高祥剛 李云峰 赫崇波

摘要介紹了遼寧省河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀,分析了河蟹性早熟的影響因素,提出發(fā)展河蟹養(yǎng)殖業(yè)的對(duì)策,以期為促進(jìn)遼寧省河蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞河蟹養(yǎng)殖;現(xiàn)狀;性早熟影響因素;對(duì)策;遼寧省

中圖分類號(hào)S966.16文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)21-0271-02

河蟹,學(xué)名中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis),又名毛蟹、大閘蟹,在我國廣泛分布于遼河、黃河、長江、甌江和閩江等江河流域,是我國最主要的經(jīng)濟(jì)蟹類之一,也是我國蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。其因生長快、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而成為我國特有的名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要品種之一。

遼寧河蟹作為我國河蟹中的一個(gè)重要地理群體,近年來隨著河蟹養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展和市場流通,各個(gè)水系的絨螯蟹正在加速混雜到遼寧地區(qū)來[1],“性早熟、養(yǎng)不大”的難題直接影響了遼寧河蟹養(yǎng)成規(guī)格和效益,不僅給生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失,而且對(duì)中華絨螯蟹種質(zhì)資源的保護(hù)亦十分不利,一些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了種質(zhì)資源衰退的現(xiàn)象。筆者就遼寧地區(qū)的河蟹基本情況、研究進(jìn)展以及可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃作一簡單概述。

1河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

遼寧省河蟹資源豐富,尤其是位于九河下梢、河海交界處的河蟹,素有“遼河蟹天下第一”的美譽(yù),盤錦河蟹因此而得名。盤錦市海岸線118km,有20萬公頃的內(nèi)陸水域面積,地理?xiàng)l件非常適合養(yǎng)殖河蟹。近年來,遼寧河蟹的育苗養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)基本成熟[2-4],盤錦市引領(lǐng)農(nóng)民“稻田養(yǎng)蟹”、“葦田養(yǎng)蟹”,實(shí)施“大養(yǎng)蟹”、“養(yǎng)大蟹”,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2008年,遼寧盤錦市河蟹養(yǎng)殖面積9.35萬公頃,河蟹生產(chǎn)形勢開端良好的原因:一是廣大蟹農(nóng)從養(yǎng)蟹中收到可觀經(jīng)濟(jì)效益,連年受益,養(yǎng)蟹積極性有增無減。二是受河蟹市場拉動(dòng),特別是扣蟹出口實(shí)現(xiàn)了歷史上的新突破。到目前全市扣蟹出口總量已達(dá)1 480t,河蟹市場價(jià)格居高不下。三是省、市、縣漁業(yè)行政部門和養(yǎng)蟹大戶聯(lián)動(dòng),養(yǎng)大蟹工程全面推廣[5]。目前,盤錦已成為我國北方最大的河蟹養(yǎng)殖基地和集散地[6]。

然而,據(jù)高志千等[7]1996年在遼寧省丹東、莊河、營口及盤錦等地調(diào)查,遼河水系中華絨螯蟹種群20世紀(jì)70年代末受工業(yè)污染等影響急劇下降,目前遼河水系及丹東至大連沿岸水域已無具有利用價(jià)值的苗汛。近年來遼河地區(qū)河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速,相當(dāng)一部分種源來自南方地區(qū)。由于河蟹養(yǎng)殖中河蟹逃逸現(xiàn)象較普遍,從而導(dǎo)致遼河地區(qū)的河蟹種源混雜。而在長江水系種群枯竭、苗種價(jià)格高昂的情況下,甌江水系豐富的種群資源成為最可能的來源。谷孝鴻等也報(bào)道過北方地區(qū)到南方購買繁殖用親蟹、培育的幼蟹又出售于南方。

特別是近幾年來,市場上100g以下小規(guī)格蟹泛濫,價(jià)格越來越低;150g以上大規(guī)格優(yōu)質(zhì)蟹越來越少,價(jià)格堅(jiān)挺,供不應(yīng)求[8,9]。這種“性早熟、養(yǎng)不大”現(xiàn)象在遼寧河蟹身上體現(xiàn)最明顯。

2河蟹性早熟的影響因素

2.1溫度

溫度對(duì)河蟹性腺的影響,已有不少人提出與池塘或稻田水有效積溫值偏高有關(guān)。他們認(rèn)為養(yǎng)殖河蟹生活周期長,養(yǎng)殖周期大于自然水域,因此養(yǎng)殖過程中總的有效積溫值高,這是造成河蟹早熟的主要原因。有試驗(yàn)證明,池塘或稻田中有效積溫值高于自然水域的有效積溫值,特別在夏季表現(xiàn)得尤為明顯。在河蟹生長的適溫范圍內(nèi),溫度越高,其新陳代謝速度越快,性腺的發(fā)育速度也越快。池塘或稻田水體小,流動(dòng)性差,水溫受氣溫影響較大,夏季溫度較高,而且高溫期持續(xù)時(shí)間較長,河蟹長時(shí)間生活于較高溫度環(huán)境下,機(jī)體的新陳代謝率始終維持在較高的水平,性腺的發(fā)育速度也必然加快。

除自然差異外,生產(chǎn)過程中一些技術(shù)因素對(duì)池塘或稻田水溫度變化也有一定的影響。一是換水。換水不僅可以保持水質(zhì),刺激河蟹蛻皮生長,在夏季高溫季節(jié)還有降低水溫的作用。保持適當(dāng)水深,及時(shí)換水,保證換水量,可有效控制水溫,防止河蟹因水溫過高而早熟。二是水草覆蓋率。水草能為河蟹提供極為有利的生態(tài)環(huán)境,它一方面為河蟹提供優(yōu)質(zhì)的植物性餌料和極好的隱蔽場所,另一方面也可以凈化水質(zhì),增加水中溶氧,此外還可以避免陽光直射,起到降低水溫的作用,在夏季高溫季節(jié)為河蟹提供理想的蔽蔭場所。水草還能緩解水溫的上升速度,因此對(duì)降低池水的有效積溫值有積極的作用。不少專家提出,養(yǎng)殖池塘中水草的覆蓋率應(yīng)達(dá)到30%~35%,甚至更多。三是水質(zhì)污染狀況。受到污染的池塘,不僅影響水質(zhì),而且池塘中的懸浮顆粒(主要包括剩餌、河蟹的排池物及泥沙顆粒等)的數(shù)量增多,這些懸浮顆粒具有分布范圍廣、分布均勻、數(shù)量大、吸熱速度快等特點(diǎn),因此對(duì)池水溫度的變化及有效積溫的影響也是不可忽視的。

總之,自然水域中的河蟹生活于流水環(huán)境(如河流)中或生活于大水體環(huán)境(如湖泊、水庫等)中,水環(huán)境的溫度相對(duì)穩(wěn)定,晝夜溫差變化不大,水溫也相對(duì)較低;而池塘或稻田水體較小,水溫升降速度快,特別到夏季,水溫往往比較高,其有效積溫值明顯提高,性腺發(fā)育速度加快,這是促進(jìn)河蟹早熟的主要原因[10]。

2.2放養(yǎng)蟹苗過早

近年來,河蟹的人工繁殖季節(jié)過早,4月初或4月底就可獲得蟹苗,這些蟹苗必須用塑料大棚保溫才能正常生長,否則在自然條件下遇低溫極易死亡;它們的生長期比天然蟹苗要早45~60d,其當(dāng)年的有效積溫也相對(duì)增加,這等于延長了河蟹當(dāng)年的生長期,如果培育時(shí)處理不當(dāng),也容易產(chǎn)生性早熟蟹種。

2.3鹽度過高

目前,遼寧池塘或稻田培育河蟹多集中在沿海地區(qū),這些地方鹽堿地多,較高的鹽度刺激了河蟹的性腺發(fā)育,促使蟹種性早熟。

2.4營養(yǎng)過剩

河蟹的性腺重量與其肝臟重量是成反比的。在幼蟹階段,其性腺小、肝臟重,肝臟為卵巢重量的20~30倍。當(dāng)成蟹階段進(jìn)入生殖洄游時(shí),其性腺發(fā)育迅速,卵巢逐漸接近肝臟的重量,當(dāng)進(jìn)入交配產(chǎn)卵階段,卵巢的重量已明顯超過肝臟。在江河、湖泊中生長的河蟹蟹種,其胃內(nèi)的食物組成主要以植物性餌料為主,餌料質(zhì)量差,故生長較慢,肝臟體積小,性腺發(fā)育處于停滯狀態(tài)。而池塘或稻田培育的蟹種,投餌數(shù)量多、質(zhì)量好,一些養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖單位為使河蟹快速生長,從河蟹的大眼幼體放養(yǎng)之日起就一直投喂蛋白質(zhì)含量很高的動(dòng)物性餌料和精飼料,有些養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖單位還在河蟹的餌料中添加促生長劑。由于營養(yǎng)過剩,致使蟹種肝臟的體積迅速增大,并加速向性腺轉(zhuǎn)化,以貯存多余的營養(yǎng)物質(zhì),于是出現(xiàn)生長快、個(gè)體大的性早熟蟹種,影響了河蟹的品質(zhì)。

2.5激素的作用

河蟹在生長過程中,體內(nèi)會(huì)自行產(chǎn)生一定量的激素,以調(diào)節(jié)機(jī)體生長和正常的新陳代謝活動(dòng),若產(chǎn)生的激素過多或過少,或有外來激素的作用,都會(huì)影響河蟹正常的生理活動(dòng)。在生產(chǎn)過程中,為了促進(jìn)河蟹蛻殼和生長,不少養(yǎng)殖人員向配合餌料中添加了促蛻皮生長類藥物,而這類物質(zhì)屬于激素類物質(zhì),它們雖然能促進(jìn)河蟹的蛻皮和生長,但同時(shí)對(duì)河蟹性腺的發(fā)育有刺激作用。實(shí)踐證明,使用促生長蛻殼之類的添加劑,會(huì)大幅度提高池塘或稻田水中綠蟹的比例。由此可見,這些激素類添加劑的使用是導(dǎo)致河蟹早熟的又一重要原因。

2.6遺傳因素的影晌

試驗(yàn)表明,早熟個(gè)體的親蟹交配質(zhì)量和抱卵質(zhì)量較差,抱卵數(shù)量也較少。早熟親體的后代,其早熟的可能性比較大,根據(jù)遺傳學(xué)原理可以推測,如果連續(xù)幾代親體都是早熟親蟹,其后代河蟹出現(xiàn)早熟的概率也會(huì)大幅度提高。因此,遺傳因素對(duì)河蟹早熟的影響應(yīng)引起重視,當(dāng)然這還需要大量的生產(chǎn)試驗(yàn)來證明。此外,關(guān)于幼蟹的質(zhì)量與河蟹早熟的關(guān)系也應(yīng)引起科研工作者的注意。

3發(fā)展對(duì)策

3.1實(shí)施養(yǎng)殖方式多樣化

在遼寧地區(qū),河蟹養(yǎng)殖可以實(shí)施中小型湖泊的增養(yǎng)殖、小型湖泊的投餌養(yǎng)殖、大中型湖泊的圍欄養(yǎng)殖、池塘主養(yǎng)和配養(yǎng)、水庫養(yǎng)殖、河溝養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖等多種形式的養(yǎng)殖方式。

3.2養(yǎng)大蟹,改良種質(zhì)和餌料

高度重視遼河水系中華絨螯蟹的提純復(fù)壯工作。建立遼河水系中華絨螯蟹原良種基地,推廣群體選育技術(shù)[11]。養(yǎng)大蟹,做好品種選育是關(guān)鍵。要利用現(xiàn)代生物技術(shù)手段加快選育品質(zhì)好、生長快的大蟹,同時(shí)對(duì)遼蟹種質(zhì)資源狀況進(jìn)行評(píng)價(jià),為遺傳選育、遺傳改良等研究提供依據(jù)。養(yǎng)大蟹的關(guān)鍵是動(dòng)物蛋白源。除了提供河蟹專用配合飼料外,要充分利用遼河口的動(dòng)物蛋白源(藍(lán)蛤、橈足類、糠蝦、天津厚蟹等資源),推廣稻田繁育田螺[11]。

3.3大力推廣健康、生態(tài)的養(yǎng)殖模式

生態(tài)健康養(yǎng)殖模式是今后河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)必由之路,健康養(yǎng)殖包括養(yǎng)殖設(shè)施、苗種培育、放養(yǎng)密度、水質(zhì)處理、餌料質(zhì)量、藥物使用、養(yǎng)殖管理等諸多方面,采用合理的、科學(xué)的、先進(jìn)的養(yǎng)殖手段,從而獲得質(zhì)量好、產(chǎn)量高的產(chǎn)品及對(duì)環(huán)境均無污染,使經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)產(chǎn)生綜合效益,并能保持穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。

今后工作重點(diǎn)應(yīng)是:加快研究和推廣健康養(yǎng)殖技術(shù),提高經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益;開發(fā)優(yōu)質(zhì)高效飼料;規(guī)范漁用藥物使用;開展抗病、抗逆養(yǎng)殖新品種的選育;加快制訂健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn);加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督檢測體系建設(shè);實(shí)行市場準(zhǔn)入制度;加大執(zhí)法力度。

3.4控制河蟹養(yǎng)殖規(guī)模,防止盲目發(fā)展

由于河蟹養(yǎng)殖業(yè)在全國發(fā)展迅猛,產(chǎn)量快速提高,加之食用期短,食蟹人群狹窄,河蟹產(chǎn)品已處于供大于求的狀態(tài)。建議各級(jí)漁業(yè)主管部門及有關(guān)組織應(yīng)根據(jù)河蟹的生態(tài)特征,結(jié)合本地區(qū)的地理位置、飼養(yǎng)水域狀況、餌料基礎(chǔ)及養(yǎng)殖環(huán)境能否滿足河蟹的正常生長等通盤考慮河蟹產(chǎn)業(yè)。對(duì)現(xiàn)有的養(yǎng)殖水域圍繞營造和改善水域生態(tài)平衡,合理調(diào)控其養(yǎng)殖規(guī)模;對(duì)超負(fù)荷養(yǎng)殖水域進(jìn)行調(diào)整和整頓;對(duì)在不宜河蟹生長的高寒、高溫、生長期短暫地區(qū)、水庫和湖泊深水區(qū)及城市周邊有污水流入?yún)^(qū)投資發(fā)展河蟹業(yè)的,要加以控制,千萬不能盲目發(fā)展,以免造成投資者的經(jīng)濟(jì)損失、河蟹資源的破壞[9]。

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