顏振峰

摘要從有機(jī)物污染、化肥污染兩方面介紹了園產(chǎn)品的肥料污染問題,并提出了減少肥料污染園產(chǎn)品的對策,以期為無公害園產(chǎn)品生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞無公害園產(chǎn)品;肥料污染;對策

中圖分類號X592;S63-3文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739(2009)21-0227-01

園產(chǎn)品是21世紀(jì)人們消費(fèi)的重要食品。其生產(chǎn)中所用的肥料質(zhì)量不合格、施用比例失調(diào)、施肥方式不當(dāng)以及濫用肥料,不僅會使土壤生產(chǎn)力下降、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境被破壞,更嚴(yán)重的是會污染園產(chǎn)品,其質(zhì)量安全受到嚴(yán)重威脅,嚴(yán)重制約著無公害園產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展。

1園產(chǎn)品的肥料污染

1.1 有機(jī)物污染

連續(xù)使用有機(jī)肥,使土壤有機(jī)質(zhì)含量顯著增加,但全氮與堿解氮含量也明顯增高。過多施用有機(jī)肥也會造成土壤硝酸鹽積累和地下水污染,甚至污染產(chǎn)品。長期施用有機(jī)肥的土壤中存在亞硝基類化合物。據(jù)測定,某市市郊蔬菜地平均每年施用雞糞75t/hm2左右,土壤中亞硝酸鹽含量可達(dá)0.045%～0.710%,亞硝銨可達(dá)0.38%～7.52%,而在未施用有機(jī)肥的園中則未檢測出亞硝酸鹽和亞硝銨。這些亞硝基類化合物均可被蔬菜,特別是葉類蔬菜直接吸收,直接進(jìn)入可食部分,對人體產(chǎn)生一定程度的危害。目前,我國主要的有機(jī)肥源為畜禽糞便。畜禽飼養(yǎng)大量使用抗菌素、激素及飼料中各種添加劑,特別是隨著集約化畜牧業(yè)的發(fā)展,獸藥的應(yīng)用范圍也在擴(kuò)大,有的藥物如抗生素、磺胺藥等已被廣泛用于畜禽養(yǎng)殖上。有些養(yǎng)殖戶為了牟取利潤而濫用獸藥,造成殘留超標(biāo)。上述物質(zhì)在環(huán)境中不易分解、存留時(shí)間較長,可以通過大氣、水體的輸送而影響到一定區(qū)域,并通過食物鏈富集,最終嚴(yán)重影響人類健康。其兼具環(huán)境持久性、生物累積性、長距離遷移能力和高毒性,能夠?qū)θ祟惡鸵吧鷦游锂a(chǎn)生大范圍、長時(shí)間的危害,成為持久性有機(jī)污染物。另外,畜禽糞便也是金屬、重金屬的集聚源。過期藥物的丟棄、醫(yī)院廢水及醫(yī)藥廠廢水會造成城市污泥中含有多種抗生素污染物。造紙、制革、紡織、印染等小企業(yè)的工藝比較落后,缺少污水處理設(shè)施,大量的污水得不到處理,隨意排放,金屬、重金屬(汞、銅、鎘、鉻、鎳)及對人類有害的有機(jī)物、無機(jī)鹽被泥土吸附。工礦廢碴、城市垃圾與泥土相混合造成金屬、重金屬等污染。未腐熟的廄肥,在腐熟的過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳,造成種子缺氧,并產(chǎn)生大量熱量,消耗土壤中水分,影響出苗。由于土壤不能提供速效養(yǎng)分,造成生物奪氮。更為嚴(yán)重的是不能殺死病菌和蟲卵、雜草種子,特別對速生蔬菜容易產(chǎn)生嚴(yán)重污染。

1.2化肥污染

一部分綠葉菜類蔬菜,在氮素化肥施用過多、施用時(shí)間過晚或偏施情況下,食用器官部分的硝酸鹽含量較高,甚至超過一般質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。施用過量化肥,污染農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境,進(jìn)而導(dǎo)致園產(chǎn)品直接或間接污染。除工業(yè)污水、城市生活污水外,農(nóng)業(yè)氮、磷污染已成為水質(zhì)污染的主因,導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化,使水中生物無法生存。盲目施用化肥已成一種掠奪性開發(fā),不僅難以增加作物產(chǎn)量,反而使土壤中有機(jī)質(zhì)不斷下降,破壞了土壤的內(nèi)在結(jié)構(gòu),造成土壤板結(jié),地力下降。建國初我國土壤有機(jī)質(zhì)含量大多在7%左右,而現(xiàn)在只有3%~4%,流失速度是美國的5倍,造成土壤、植物養(yǎng)分平衡失調(diào),對作物產(chǎn)量和品質(zhì)構(gòu)成威脅。而大棚中大量不合理施用化肥,造成蔬菜、水果中的硝酸鹽殘留量超標(biāo),同時(shí)使土壤酸化,抑制或毒害土壤中的微生物,影響土壤肥力。目前按播種面積算,化肥用量約400kg/hm2,是化肥安全施用量上限225kg/hm2的2倍,化肥利用率僅33%左右?，F(xiàn)在施用的化肥作物吸收大約只有1/3,另有1/3進(jìn)入水源,1/3溶留在土壤中。殘留的肥料隨著灌水或降水而產(chǎn)生徑流、淋溶或側(cè)滲等累積效應(yīng),對土壤和地表水、地下水造成污染。

2減少肥料污染園產(chǎn)品生產(chǎn)的對策

2.1加大培訓(xùn)力度,提高農(nóng)民素質(zhì)

通過培訓(xùn),使農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn)素質(zhì)普遍有所提高,改變傳統(tǒng)的種植施肥方法,克服“莊稼一枝花,全靠肥當(dāng)家”的片面施肥看法,使其懂得合理施肥是提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、改善品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)無公害產(chǎn)品生產(chǎn)的必要手段,讓農(nóng)民真正掌握合理的施肥技術(shù)。

2.2堅(jiān)持無公害產(chǎn)品生產(chǎn)的肥料運(yùn)籌原則

以有機(jī)肥為主,化肥為輔;以基肥為主,追肥為輔;以多元復(fù)合肥為主,單元肥料為輔;推行測土配方施肥,控制肥科用量。

2.3科學(xué)合理使用肥料

一是使用合格的肥料。禁止使用未經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)或生物肥料;禁止使用硝態(tài)氮肥;化學(xué)與有機(jī)肥配合使用。二是遵循肥料施用安全間隔期。無論采用何品種肥料追肥或葉面噴肥,最遲應(yīng)在收獲前的20~30d進(jìn)行,且綠葉菜更應(yīng)注意早施、輕施氮肥。三是確保有機(jī)肥優(yōu)質(zhì)安全。避免使用城市污泥、垃圾作有機(jī)肥原料。農(nóng)家肥料無論采用哪種原料制作堆肥,必須經(jīng)高溫發(fā)酵處理。使用人、禽畜糞肥必須經(jīng)過腐熟處理,以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子,使之達(dá)到無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四是嚴(yán)格控制肥料用量。菜田土壤的培肥指標(biāo)中有機(jī)質(zhì)含量在30~40g/kg,在達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)前可以連年施用一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)廄肥。露地45～60t/hm2,溫室60~75t/hm2或優(yōu)質(zhì)雞糞7.5~150.0t/hm2,但必須進(jìn)行有機(jī)肥無害化處理?；适褂昧繃?yán)格控制在安全上限225kg/hm2以內(nèi)。五是施用方法科學(xué)。如氮肥深施少面施;磷肥集中條施或穴施。掌握“看天、看地、看莊稼、看肥料性質(zhì)”等施肥技術(shù)。

2.4大力發(fā)展沼氣,使用沼氣肥

沼肥是人畜糞便、秸稈等有機(jī)物經(jīng)過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣后的殘留物,即沼渣和沼液,是一種養(yǎng)分含量全面,速效養(yǎng)分豐富,速緩兼?zhèn)涞膬?yōu)質(zhì)有機(jī)肥料,能顯著地改善土壤環(huán)境、有效地調(diào)節(jié)土壤中的水、肥、氣、熱,促進(jìn)土壤生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)。同時(shí),沼液的生物農(nóng)藥特性也日益被揭示和證明,研究發(fā)現(xiàn)沼液已對農(nóng)作物近30種病害具有防治作用,至少有20多種病害的防治效果達(dá)到或超過了現(xiàn)行使用的農(nóng)藥效果;在蟲害方面,沼氣發(fā)酵殘留物對19種蟲害取得明顯的防治效果;對大腸桿菌、副傷寒桿菌和豬丹毒桿菌等致病菌有顯著抑制作用,對10株青霉和曲霉有不同的抑制效果,對17種農(nóng)作物病原菌有不同程度的抑制作用。

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