吳秋芬 麻進(jìn)興 章應(yīng)槎 孫志芳 劉相根 謝清匯 董統(tǒng)倉(cāng)

摘要茭白種植是永嘉山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),經(jīng)濟(jì)效益顯著。介紹了茭白種植技術(shù),以及茭田養(yǎng)鴨對(duì)茭白的作用和茭田養(yǎng)鴨技術(shù),以期為永嘉縣茭鴨套養(yǎng)茭白生產(chǎn)模式的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞茭白;種植技術(shù);茭鴨套養(yǎng);浙江永嘉

中圖分類號(hào)S645.2;S834文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)08-0028-02

茭白(zizania caducifloea)又名茭白筍,是我國(guó)南方地區(qū)特有的水生蔬菜,是南方高山地區(qū)重點(diǎn)扶持的特色蔬菜。高山地區(qū)原以種植水稻為主,從2006年開始引進(jìn)茭白種植。茭白屬水生作物,其茭肉白膩、脆嫩、味甜,盛產(chǎn)在7~9月,此時(shí)氣溫高,其他葉菜類不易生長(zhǎng),市場(chǎng)需求量大,價(jià)格高。茭白種植效益是水稻的5倍左右。通過3年的示范和推廣,茭白推廣種植面積268hm2,平均產(chǎn)量16 110 kg/hm2,總產(chǎn)4 317.30t,總產(chǎn)值1 216.62萬元,增收經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1 033.40萬元。

1高山茭白的生長(zhǎng)適應(yīng)范圍

高山地區(qū)指海拔在500m以上的地區(qū),最適種植區(qū)域700~900m,種植茭白生長(zhǎng)發(fā)育要求在萌芽期溫度5℃以上,幼苗生長(zhǎng)期適宜溫度10~20℃,分蘗期適宜溫度20~30℃,孕茭期適宜溫度15~25℃,日照充足,雨量充沛,排水系統(tǒng)完整,交通便利。

2茭白種植技術(shù)

2.1選種標(biāo)準(zhǔn)

具有本品種特征,植株生長(zhǎng)整齊,長(zhǎng)勢(shì)中等,分蘗密集成叢;茭墩內(nèi)無雄茭、灰茭;孕茭率高,茭形整齊,成熟一致;薹管較低。

2.2選種方法

在收獲時(shí)將優(yōu)良母株作上記號(hào),收割時(shí)留其中較小的茭苗2~3株便于萌發(fā)。冬季將優(yōu)良母株挖起移植到秧田留種,次年分墩定植到大田。

2.3適時(shí)插種,合理密植

按行距80cm、株距40cm的標(biāo)準(zhǔn)栽插;為方便田間管理,可分寬窄行栽插(寬行行距100cm,窄行行距60cm,35 cm株距)。栽插密度一般為2.25~3.00萬墩/hm2。

2.4科學(xué)施肥,合理用水

做到施足基肥,早施追肥,巧施孕茭肥?；室伎偡柿康?0%,以有機(jī)肥為主,輔以速效化肥,注意配施磷鉀肥和微肥,尤其是鉀肥的需求較為突出?；适└煊袡C(jī)肥(豬牛欄肥)30.0~37.5t/hm2,或過磷酸鈣600kg/hm2、碳銨750~900kg/hm2、氯化鉀75kg/hm2、硼肥22.5kg/hm2,以保證茭白生長(zhǎng)。追肥在谷雨前后(4月中下旬),宜早不宜遲,以促苗早發(fā)、早孕茭,一般施尿素225~300kg/hm2、氯化鉀90~120 kg/hm2,或施茭白專用肥2 250kg/hm2,或碳銨750~900 kg/hm2+過磷酸鈣750kg/hm2、氯化鉀225kg/hm2,結(jié)合耘田施肥。后期視茭白生長(zhǎng)及孕茭情況,酌情施追肥1~2次。孕茭肥在夏至前后(6月中下旬)茭白拔節(jié)期看苗施肥,施尿素75~120kg/hm2,土質(zhì)瘠瘦、茭株生長(zhǎng)落黃的茭田要適當(dāng)多施,以滿足茭白肉質(zhì)莖膨大對(duì)養(yǎng)分的需求。

合理用水在茭白生長(zhǎng)過程中的水管理十分重要。根據(jù)茭白的不同生長(zhǎng)期控制不同的水層,一般按照“淺-深-淺”的用水原則進(jìn)行,但在分蘗中后期適當(dāng)擱田,擱田程度以田開細(xì)裂為宜。根據(jù)茭白生育特性及氣候條件,要掌握淺水移栽、適水活棵、薄水促蘗、深水活水孕茭、濕潤(rùn)越冬的方法。

2.5控制病蟲草害

以應(yīng)用物理防治、生物防治技術(shù)手段為主,包括頻振式殺蟲燈的應(yīng)用,茭白田養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚等除草和除蟲的生產(chǎn)模式,同時(shí)推廣應(yīng)用高效、低毒、低殘留無公害農(nóng)藥,植物源生物農(nóng)藥(如綠浪),包括農(nóng)藥的田間應(yīng)用技術(shù)、茭白葉鞘部位施藥防治螟蟲新技術(shù)等。

2.6茭白的采收

一般于7月底開始采收,8月份大量上市,應(yīng)每天采,采后清洗干凈待售。采收標(biāo)準(zhǔn)是茭株孕茭部顯著膨大,葉鞘一側(cè)開裂,微露茭肉(既出現(xiàn)茭白眼),心葉相聚,兩片外葉向莖合攏,茭白似蜂腰狀。為提高品質(zhì),采收宜適當(dāng)偏早。采收秋茭時(shí)在薹管中部擰斷,小心不能傷及根系,以免影響第2年生長(zhǎng);而采收夏茭時(shí),可扭住植株,用力折斷。采收后把帶殼茭白集中用自來水或者清潔的水庫(kù)水清洗,分級(jí)整理裝袋。

2.7茭白越冬管理

秋茭采收結(jié)束后,在11~12月底,要挖盡田中的雄茭、灰茭,同時(shí),挖去的空穴要及時(shí)用優(yōu)良的種墩補(bǔ)上,這是茭白冬管中一條主要措施。割除越冬茭老葉,一般在12月中下旬進(jìn)行。割除老葉有利于春季新芽的萌發(fā),割葉部位的高低,可控制老墩茭新萌發(fā)數(shù)量。割下的枯葉應(yīng)集中處理,以降低病蟲基數(shù)。

2.8茭白的儲(chǔ)藏和保鮮

一是將采收的帶殼毛茭放在陰涼處,可儲(chǔ)藏5d左右。二是把毛茭放入冷藏庫(kù)冷藏,儲(chǔ)藏3~4個(gè)月,質(zhì)量基本不變。但冷藏的毛茭不要捆扎,而要放在籮筐中。薹管要適當(dāng)留長(zhǎng),外殼多留1張葉柄。三是把茭肉剝出后,每20~30支扎1捆,侵入1%~2%的明礬水中,可儲(chǔ)藏5~7d。

3茭田養(yǎng)鴨技術(shù)

3.1鴨的品種選擇

茭田養(yǎng)鴨的品種以選用紹興麻鴨為宜,麻鴨個(gè)體較小,行動(dòng)不靈活,喜好尋食,食量較小,成本較低,抗逆性強(qiáng),適應(yīng)性廣,成活率高,肉質(zhì)好(田間野放,肉質(zhì)更加鮮美);而北京白鴨個(gè)體大,行動(dòng)靈活,尋食能力較差,且喂飼量多,不宜采用。蛋鴨也選用紹興麻鴨,母鴨產(chǎn)蛋率高。

3.2鴨的飼養(yǎng)與放養(yǎng)適期

從孵坊購(gòu)買的雛鴨(一般在6月中旬)先在棚內(nèi)飼養(yǎng),用901苗雞飼料進(jìn)行喂養(yǎng),舍內(nèi)飼養(yǎng)要注意苗雞打蓬,將雛鴨分成幾小堆進(jìn)行隔離飼養(yǎng)。飼養(yǎng)過程中注意鴨瘟等疾病的防治,第1次在苗雞飼養(yǎng)10d左右注射鴨瘟弱毒疫苗;第2次在飼養(yǎng)15d(出舍前)左右注射鴨流感滅活疫苗。飼養(yǎng)20d后出舍入田,放養(yǎng)195羽/hm2。

3.3套養(yǎng)鴨對(duì)茭白的作用

茭田套養(yǎng)家鴨,可明顯減輕茭白作物病蟲草危害,充分發(fā)揮家鴨在茭田的“役禽”功能,并能降低生產(chǎn)成本。在茭白生產(chǎn)過程中,利用生物鏈進(jìn)行茭鴨套養(yǎng),養(yǎng)鴨滅蟲護(hù)茭,既堅(jiān)持不使用化學(xué)農(nóng)藥治蟲,又確保了茭白優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)豐收,并按照有機(jī)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理程序操作,最大限度地保證自然環(huán)境的生態(tài)平衡,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。茭白作物生育期長(zhǎng),生長(zhǎng)旺盛,易遭病蟲草危害,通過茭鴨套養(yǎng),可起到抑草揚(yáng)茭的作用,特別是一些危害普遍且使用除草劑不易除盡的雜草,如牛毛草、鴨舌草、四葉萍、沙草等,鴨子基本上能將其吞食或踩踏消滅。茭田蟲類較多,如螟蟲、飛虱、萍螟、萍虱等,這類害蟲多在茭白植株中低部為害,鴨子捕食方便,推廣茭鴨套養(yǎng),能明顯抑制蟲害。據(jù)2008年6月7日至7月20日6次田間調(diào)查,套養(yǎng)區(qū)害蟲最高蟲量出現(xiàn)時(shí)期為6月16~25日,平均有螟蟲3 300條/hm2、長(zhǎng)綠飛虱9 900只/hm2,蟲害損失率0.1%;對(duì)照區(qū)平均有螟蟲11 550條/hm2、長(zhǎng)綠飛虱35.05~73.26萬只/hm2,蟲害損失率0.28%。套養(yǎng)區(qū)萍螟未出現(xiàn)為害現(xiàn)象,而對(duì)照區(qū)萍螟蟲為害面積高達(dá)62%。對(duì)照區(qū)茭白植株生長(zhǎng)明顯變差,生長(zhǎng)勢(shì)變劣,枯葉增多。茭鴨套養(yǎng)是利用鴨子在茭田棲息和尋食活動(dòng),發(fā)揮其捕蟲、吃雜草、耕耘、激發(fā)茭白植株健壯生長(zhǎng)等“役禽”功能,能顯著減輕茭白的病蟲草危害,達(dá)到節(jié)本增收的目的;茭鴨套養(yǎng),還可增加養(yǎng)鴨收入。由于家鴨野養(yǎng),鴨體結(jié)實(shí),鴨肉鮮香,商品性好,肉鴨、鴨蛋市場(chǎng)供不應(yīng)求。

3.4茭田養(yǎng)鴨的適宜期

放養(yǎng)鴨雖然有減輕病蟲害和增肥的作用,但是在茭白后期孕茭要注意逐步減少放養(yǎng)數(shù)量,根據(jù)各茭田生產(chǎn)和孕茭期的不同,終止放養(yǎng)時(shí)間各不相同。一般是從開始孕茭后的15d終止放養(yǎng)期,保證茭白正常孕茭生長(zhǎng)。