1.小香烏雞。小香烏雞是貴州省特產(chǎn)珍禽“黔東南小香雞”中的一個(gè)類群，是貴州省畜牧獸醫(yī)研究所選育的具有較好經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)展前景的肉雞品種。

小香烏雞外貌清秀，飛行能力強(qiáng)，體型小，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛致密。頭較小，平頭單冠，冠齒6～9個(gè)，虹彩橘紅色，皮、肉、骨烏黑，喙、脛、冠、髯黑褐色。公雞鏡羽金黃色或金紅色，腹羽金黃色或黑色，尾羽墨綠色。母雞為典型土雞的麻黃色和灰、褐麻羽色。

小香烏雞發(fā)育較慢。成年公雞均重1.4公斤左右，母雞1.2公斤左右。母雞年均產(chǎn)蛋80～90枚，蛋平均重38.2克。蛋殼白色或淺褐色，蛋殼厚度0.3毫米，蛋型指數(shù)1∶1.35。種蛋受精率90%～95%，受精蛋孵化率85%～90%，建雛率95%以上，6周齡育雛成活率95%～98%。小香烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美。成年公雞全凈膛和半凈膛屠宰率分別為63.6%和70.6%，母雞分別為64.4%和71.8%（彩圖參見81頁圖10）。（貴州 朱冠群 陶宇航）

2.黑河壩烏雞。黑河壩烏雞又叫烏骨雞、烏肉雞，是陜南漢中地區(qū)略陽縣的特產(chǎn)，是我國禽類中的珍禽之一。

黑河壩烏雞的體軀近于正方形，具有烏冠、烏喙、烏腿、烏趾、烏舌、烏皮的“六端烏”的特點(diǎn)，所以又叫“六點(diǎn)烏”。公雞體型高大，骨骼粗壯，腿粗長，肌肉發(fā)達(dá)，體軀寬而深，喙短而向下彎曲，一般為單冠6～7齒，肉髯大，冠及肉髯呈烏色或紫色，虹彩為栗色，頸高昂，龍骨稍突起，胸寬而深。兩翅寬廣，尾羽發(fā)達(dá)，瑤羽高聳。四趾，趾大張開。身體形狀美觀，富有雄形。羽色有黑、紅、白三種，以黑為主。性成熟早。母雞體型較小，喙較長，頸稍短不高昂，頸部毛蓬松，兩翅貼于體側(cè)，整個(gè)體軀粗壯結(jié)實(shí)，尾羽整齊上翹，呈扇形或佛手形，毛色以黑為主。平均開產(chǎn)始于七八月齡。

在全國四大烏雞中，黑河壩烏雞體型最大。黑河壩烏雞具有生長快、個(gè)體大，產(chǎn)蛋多而大，適應(yīng)性強(qiáng)，蛋肉營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是名貴的美味佳肴。小雞半年能長到2公斤多。成年公雞體重2.8公斤，母雞2.46公斤，最大的有4公斤重。半凈膛、全凈膛屠宰率公雞分別為79.5%、71.8%，母雞分別為80%、71%。肉的品味和萊航、白洛克相比得分最高，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美濃香。母雞一年能產(chǎn)蛋110～140枚，每枚蛋重約60克。（陜西 陳院妮）