柯志雄

世衛(wèi)組織宣布不再使用“豬流感”一詞指代當(dāng)前全球關(guān)注的疫情，而開始使用“A（H1N1）型流感”一詞。這種變化是符合世衛(wèi)組織的傾向的，這個(gè)組織此前其實(shí)已經(jīng)多次在盡量將新型病毒與豬的問題隔絕開來，也多次強(qiáng)調(diào)，食用充分烹制的豬肉或豬肉產(chǎn)品不會感染病毒。

世衛(wèi)組織的這種傾向跟國內(nèi)的一些官員的表現(xiàn)是一致的，背后隱含著對養(yǎng)豬行業(yè)的呵護(hù)之情。但這里頭把兩個(gè)問題給混同了：食用充分烹制的豬肉或豬肉產(chǎn)品會不會感染病毒，跟豬是否會感染這種病毒并不是一回事。關(guān)于“A型流感”病毒，目前為止的了解是不夠的。

有人可能就要提出疑問了，公眾對豬有恐懼感會影響?zhàn)B豬行業(yè)啊，這怎么可以呢？應(yīng)該愛護(hù)養(yǎng)豬者的利益啊。

近年來的歷次公共危機(jī)中，我們都碰到過這樣的挑戰(zhàn):當(dāng)危機(jī)出現(xiàn)的時(shí)候，往往人的生命安全與一些經(jīng)濟(jì)指標(biāo)會同時(shí)遇到挑戰(zhàn)，在這種時(shí)候，究竟以何為重？智者會說:既保障生命安全又愛護(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但實(shí)際情況是，當(dāng)挑戰(zhàn)來臨的時(shí)候，重點(diǎn)越簡單越好，多個(gè)重點(diǎn)等于沒有重點(diǎn)。

從現(xiàn)在的狀況來看，養(yǎng)豬行業(yè)是必然要受到影響的。而如果不幸，“A型流感”出現(xiàn)一些始料未及的變化，這個(gè)產(chǎn)業(yè)還將受到更大的影響。搜豬網(wǎng)的馮永輝在最近的《2009年二季度生豬市場分析預(yù)警報(bào)告》中寫道:“2008年底、2009年一季度……國內(nèi)養(yǎng)豬效益呈緩慢回落勢頭，但仍保持盈利……進(jìn)入二季度，生豬市場將迎來季節(jié)性的需求淡季，同時(shí)更為糟糕的是……生豬市場將轉(zhuǎn)向供大于求。這都將為2009年二、三季度生豬市場的虧損增加巨大的壓力。”

這，絕不僅僅是一個(gè)價(jià)格的問題。

去年三聚氰胺危機(jī)，事后看來，盡管危機(jī)的發(fā)生是由一系列原因促發(fā)的，但其中有一條主線就是原料奶價(jià)格的異動(dòng)。2005年至2007年上半年，許多奶農(nóng)在生存的壓力下宰牛賣牛，而這些人剛處理完，進(jìn)口全脂奶粉每噸的價(jià)格在2007年中卻漲到了3500美元——比之2004年的1870美元/噸均價(jià)高出了一倍，結(jié)果在2007年冬季引發(fā)了搶奪原料奶的奶源大戰(zhàn)。價(jià)格異動(dòng)之后不到一年，三聚氰胺危機(jī)就出現(xiàn)了。

原料的價(jià)格異動(dòng)為何會使基于這種原料的食品出現(xiàn)安全威脅？我猜想，使兩個(gè)因素關(guān)聯(lián)起來的是一種心態(tài)——我稱之為“農(nóng)戶操盤手心態(tài)”——形成原因是中國的農(nóng)戶長時(shí)間地暴露在價(jià)格的暴漲暴跌之中的自我保護(hù)。

金融市場上操盤手追漲殺跌，其實(shí)作用在于縮短獲利周期——比如一個(gè)股票，往往拉升是通過幾個(gè)波段，將一個(gè)獲利周期分割為幾個(gè)獲利周期去操作，結(jié)果更為安全。而農(nóng)戶縮短獲利周期常常是通過縮短生產(chǎn)周期——讓豬更早出欄或讓蔬果更早長熟。所以，之所以現(xiàn)在會出現(xiàn)一些奇形怪狀的草莓或長得更快的豬或雞，背后的驅(qū)動(dòng)在于生產(chǎn)周期。一旦價(jià)格異動(dòng)發(fā)生，生產(chǎn)周期在原先已經(jīng)盡量壓縮的前提下，還有進(jìn)一步壓縮的沖動(dòng)，威脅就會加大。

但歷次社會關(guān)注的公共危機(jī)都告訴我們，一個(gè)意外總有可能演化出新的意外，不要有洞見。從這個(gè)意義上，我們既要防范“A型流感”的人際傳播，也不能認(rèn)為這是唯一的風(fēng)險(xiǎn)。從這個(gè)意義上，“A型流感”是需要有B計(jì)劃的。其中有兩條是逃不開的:一是需要不同部門的無縫協(xié)作；二更需要每個(gè)部門做好自己的本份。