張黎鑫　王力生　楊　?！埩笺y　鄒松陽(yáng)

摘要研究菌糠代替原日糧中的稻草對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，結(jié)果表明：奶牛采食正常，與對(duì)照無顯著差異（P>0.05）；產(chǎn)奶量較對(duì)照組提高10.47% ，差異顯著（P<0.05）；除乳蛋白略低外，乳脂、乳糖、非脂固型物和干物質(zhì)均高于對(duì)照組，但差異均不顯著（P>0.05）；且每頭每天比對(duì)照組多產(chǎn)奶1.9kg，增加收益3.47元。

關(guān)鍵詞奶牛；菌糠；生產(chǎn)性能；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)S823.9+1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739（2009）06-0192-01

奶牛特別是高產(chǎn)奶牛使用苜蓿干草漸成發(fā)展趨勢(shì)，但苜蓿干草國(guó)內(nèi)外缺口較大，成本較高，實(shí)際生產(chǎn)中使用并不普遍，稻草仍然是南方地區(qū)奶牛養(yǎng)殖不可缺少的粗料，然而，稻草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，為此，人們希望找到一種價(jià)格低、質(zhì)量高的粗料。油菜秸稈食用菌栽培，通過菌體的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉(zhuǎn)化過程，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量均比原料提高2倍以上，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素均被不同程度的降解，同時(shí)還產(chǎn)生了多種糖類、有機(jī)酸類和生物活性物質(zhì)。菌糠優(yōu)于稻草，有些成分與優(yōu)質(zhì)干草相差無幾。據(jù)陸東林等（1989）報(bào)道，用平菇菌糠代替精料中麩皮精料飼喂奶牛，對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率無顯著影響。徐廷生等（2000）用平菇菌糠分別代替5%和10%混合精料飼喂奶牛，對(duì)乳脂率也無顯著影響，且經(jīng)濟(jì)效益可提高3.0%～6.1%。而用油菜菌糠代替稻草對(duì)奶牛生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響尚未有報(bào)道，該試驗(yàn)用采收過3潮菇的油菜菌糠替代奶牛日糧中的稻草，旨在尋求既能解決當(dāng)前優(yōu)質(zhì)青干草短缺狀況，能利于油菜秸稈利用的新途徑。

1材料與方法

1.1菌糠準(zhǔn)備

試驗(yàn)選用合肥某食用菌廠提供的采收過3潮菇的油菜菌糠，拆袋曬干備用。油菜菌糠培養(yǎng)基配方為：油菜秸稈70.0%，棉籽殼15.5%，麩皮10.0%,白砂糖1.0%，石膏1.0%，磷肥1.0%，石灰1.5%。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物

年齡、胎次、泌乳期以及產(chǎn)奶量相近、體重600kg左右的健康德國(guó)荷斯坦泌乳牛20頭。供試牛群情況見表1。

1.3試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2007年3月1日至5月21日在安徽白帝乳業(yè)有限公司三牧場(chǎng)進(jìn)行，設(shè)試驗(yàn)組和對(duì)照組，均采用固定拴系飼養(yǎng)，預(yù)試期7d，正試期75d。試驗(yàn)組使用3kg菌糠，對(duì)照組用3kg稻草，其余所用飼料種類、比例完全相同。試驗(yàn)組于預(yù)試期第8天開始采用逐漸增量法過渡試驗(yàn)日糧，日糧過渡期7d。每頭每日混合精料定量10kg；其他青粗飼料（青貯玉米、啤酒糟、黑麥草和山芋皮等）自由采食，自由飲水。日飼喂3次（5時(shí)30分、11時(shí)30分、19時(shí)）、擠奶3次，奶牛精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2、表3。

1.4生產(chǎn)性能測(cè)定

產(chǎn)奶量測(cè)定：奶牛每35d測(cè)量1次日產(chǎn)奶量，連續(xù)測(cè)定2d取平均值；乳脂率、乳蛋白、乳糖、非脂固型物和干物質(zhì)測(cè)定：于試驗(yàn)開始和結(jié)束各測(cè)1次，連續(xù)測(cè)定2d取均值，用丹麥Boss乳品分析儀分析。

2結(jié)果與討論

2.1菌糠對(duì)產(chǎn)奶量的影響

由表4可知，隨著泌乳月份的延長(zhǎng)，供試牛日產(chǎn)奶量呈下降趨勢(shì)，但試驗(yàn)組產(chǎn)奶量下降較對(duì)照組緩慢，全期試驗(yàn)組平均產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高10.47%，差異顯著（P<0.05）。

2.2菌糠對(duì)乳品質(zhì)的影響

從表5可知，試驗(yàn)組除乳蛋白率略低于對(duì)照組之外，乳脂率、乳糖率、非脂固型物及乳中干物質(zhì)均高于對(duì)照組，但差異均不顯著（P>0.05），說明菌糠對(duì)牛奶品質(zhì)有一定的影響，但是否能改善牛奶質(zhì)量還有待進(jìn)一步探討。

2.3經(jīng)濟(jì)效益分析

由表6可知，試驗(yàn)期間試驗(yàn)組比對(duì)照組增加飼料成本67.5元，產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高142.5kg，試驗(yàn)組比對(duì)照組增加效益20.13%。在日糧中添加3kg菌糠代替稻草，奶牛每頭每天多產(chǎn)奶1.9kg，除去菌糠多增加的成本0.9元，可增加收益3.47元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

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