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        “小小鼻子,大大學(xué)問(wèn)”等4則

        2009-04-29 00:00:00
        科學(xué)大眾(中學(xué)) 2009年3期

        小小鼻子,大大學(xué)問(wèn)

        如果不小心將水吸入鼻子就會(huì)感覺(jué)很痛,為什么吸入鼻涕不痛呢?(浙江李韞云)

        的確,鼻腔進(jìn)水,鼻子會(huì)很痛。除水之外,毛發(fā)之類(lèi)的灰塵接觸到鼻腔,或者不小心吸入煙霧,鼻子也會(huì)立刻有反應(yīng),例如出現(xiàn)打噴嚏的現(xiàn)象。鼻孔是呼吸道的入口,鼻腔覆蓋著一層黏膜,非常脆弱,很容易出血,對(duì)異物非常敏感。水對(duì)鼻腔的刺激,主要是由于溫度差而引起的。與體溫不同的水進(jìn)入鼻孔就會(huì)造成溫度刺激,人就感覺(jué)刺鼻了。水與人體體液的pH值(人體液呈弱堿性,水則是中性)、滲透壓不一樣,也會(huì)對(duì)鼻腔的黏膜產(chǎn)生刺激。而鼻涕的溫度與成分都和體液接近,不會(huì)構(gòu)成刺激。

        初春的早上,空氣還比較冷,鼻子吸入冷空氣,鼻腔內(nèi)也會(huì)一下子有一種痛感。當(dāng)然,空氣不會(huì)像水一樣對(duì)鼻腔形成強(qiáng)烈地刺激,因?yàn)楫a(chǎn)生于覆蓋鼻黏膜上的分泌物能緩和空氣溫度的刺激,而不會(huì)直接傳到神經(jīng)。

        人能敏感地察覺(jué)到進(jìn)入鼻腔的異物,并迅速地將其排出去。流鼻涕水、打噴嚏等都是一種防御性反應(yīng)。

        可口雪糕的背后

        我經(jīng)常吃一些水果口味的雪糕,最近聽(tīng)說(shuō)這些東西其實(shí)都不是真正水果制作的,真的是這樣嗎?(江蘇南京王洪丈)

        很多同學(xué)都喜歡吃雪糕,草莓口味、菠蘿口味等等琳瑯滿目。很少有人去思考雪糕的各種口味是否是真正水果制作的!實(shí)際上,雪糕制造商不需要新鮮水果,也可以制造出不同味道的雪糕,因?yàn)檫@些水果的味道只是一些容易揮發(fā)的化合物。這些芳香又容易揮發(fā)的物質(zhì)大多數(shù)屬于酯類(lèi)化合物,它們是通過(guò)人工合成有機(jī)物的方法制作出來(lái)的。例如:乙基香草醛是香草味道、乙酸乙酯是甜酒的味道、戊酸丁酯是香蕉味道、戊酸乙酯是菠蘿味道、戊酸甲酯是蘋(píng)果味道。

        自己家里的蘋(píng)果切開(kāi)來(lái)就會(huì)變褐色,超市里面賣(mài)的鮮切蘋(píng)果如果是褐色,你還愿意買(mǎi)嗎?如果你不愿意,那么商家只好使用亞硫酸鹽抗褐變劑。市場(chǎng)上的醬牛肉是粉紅色的,你看著就喜歡,如果是正常變褐色的,你還會(huì)要嗎?如果你不要,那么商販只能使用亞硝酸鹽發(fā)色劑。日本“食品添加劑之神”安部司告訴我們,黏糊糊的廢肉料里面加上幾十種添加劑,就可制成好吃的“肉丸”:咖啡“奶精”不含一滴牛奶,而是水、油與添加劑的混合物。

        這里要介紹一個(gè)名詞,即食品添加劑。它是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。上文涉及的這些各種口味的有機(jī)化合物都是食品添加劑。在食品生產(chǎn)中只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑,消費(fèi)者就可以放心的食用。但是食品添加劑,特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性,所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。

        神奇的“V”

        我發(fā)現(xiàn)放零食的袋子口、藥片錫皮包裝口等的邊緣都會(huì)有“V”字形的缺口。很容易就能撕開(kāi),這是為什么呢?(重慶張大山)

        同樣的情況,如果玻璃刀在玻璃面上輕劃一下,很容易就能將玻璃折斷;一副布剪了個(gè)口,你可以很輕松地撕成兩半。這些都是應(yīng)力集中的結(jié)果。

        當(dāng)物體受到外力拉伸或壓縮時(shí),內(nèi)部相應(yīng)產(chǎn)生了力。應(yīng)力的強(qiáng)度是截面上單位面積所產(chǎn)生的力,單位為N/m2或Pa。一個(gè)截面均勻的物體,當(dāng)兩端受到外力,則內(nèi)部產(chǎn)生的應(yīng)力是均勻分布的,如圖a所示(圖中箭頭的長(zhǎng)度表示受力大小)。如果物體存在缺口,則應(yīng)力的分布就不會(huì)均勻了。而且缺口越大越尖銳,則缺口旁邊的應(yīng)力就越大。所以V字形的缺口比半圓形缺口的應(yīng)力要大(如圖b所示)。

        因此在工程設(shè)計(jì)上,要盡量避免V字形的缺口出現(xiàn),實(shí)在是不能避免的直角形開(kāi)口,也要盡量改為圓角。例如地鐵車(chē)廂和飛機(jī)客艙的長(zhǎng)方形窗口的四只圓角,又如大輪船船舷上的窗戶也是設(shè)計(jì)成圓形,它們不僅僅是為了設(shè)計(jì)美觀,更重要的是避免應(yīng)力集中,而造成破壞。

        看電影,位置很重要!

        周末,爸爸媽媽陪我去看了場(chǎng)電影,我坐在了電影院中間的位置上。好像感覺(jué)畫(huà)面中的人物都要跳出來(lái)似的,是不是每個(gè)座位都有這樣的效果?(江蘇邗江李波)

        電影院里面的座位隨著位置的不同,效果也不一樣。你之所以會(huì)有這樣的感覺(jué),并不是影片拍得多生動(dòng),而是你的位置坐得恰到好處。如果你在看電影的時(shí)候,感覺(jué)銀幕景象特別的鮮活,就說(shuō)明你坐的座位剛好和攝像機(jī)在拍攝電影時(shí)的距離和角度都相同的緣故。

        這種好的座位通常在哪里呢?在正對(duì)銀幕的中間線上。把銀幕的寬度乘以焦距,除以軟片寬度,就是我們和銀幕的最理想的距離。

        通常電影攝像機(jī)的焦距分35厘米、50厘米、75厘米、100厘米好幾種。標(biāo)準(zhǔn)軟片寬度則為24厘米:若是用焦距75厘米的鏡頭拍攝,那么我們理想的座位應(yīng)當(dāng)是:

        最佳位置/銀幕寬度=焦距/軟片寬度=75/24=3.125

        也就是說(shuō),距離銀幕寬度3倍遠(yuǎn)的位置,就是我們看電影的最理想位置。所以你可以在電影開(kāi)場(chǎng)之前,用步行測(cè)量一下銀幕的寬度,如果是6步遠(yuǎn),那么在正對(duì)銀幕的中間線上,離開(kāi)18步遠(yuǎn)就是好座位了。

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