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        冰箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)新致命細菌等

        2009-04-29 00:44:03王從熙
        保健與生活 2009年9期
        關(guān)鍵詞:奶精果味小作坊

        王從熙

        記者從無錫市疾控中心獲悉,該中心食品污染物監(jiān)測點在食品中發(fā)現(xiàn)了一種新的致病微生物:李斯特菌。該細菌喜冷不愛熱,在低溫環(huán)境中可大量繁殖。人們習(xí)慣于把電冰箱當做食品的保險箱,將一次吃不完的食物隨手放進冷藏室,下次未經(jīng)加熱消毒就食用。這是李斯特菌的一種重要傳播途徑。據(jù)介紹,人感染該菌后多表現(xiàn)為腦膜炎、敗血癥,孕婦感染則可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎和新生兒敗血癥。

        衛(wèi)生專家告誡,電冰箱要定期清洗,存放的食物要生熟分開,熟食在食用前要加熱消毒,溫度必須達到70攝氏度以上且持續(xù)2分鐘以上。

        一鍋茶水放奶精成奶茶警惕奶茶添加劑超標

        楊康文

        用鋁鍋煮茶水,然后加入奶粉、糖精、香精勾兌成奶茶,這是一家奶茶店的做法。近日,某市有關(guān)部門根據(jù)市民舉報,取締了這個無證經(jīng)營的小作坊。這個小作坊租用的是一處民房,加工場所沒什么生產(chǎn)工具,衛(wèi)生條件也比較差。店主用一口做飯的鋁鍋煮茶水,然后加入奶粉、糖精、香精勾兌成奶茶,最后用紙杯包裝對外銷售。這個小作坊既無工商營業(yè)執(zhí)照,也沒有從業(yè)人員健康證。

        奶茶每杯成本多少錢?開家奶茶店需要哪些設(shè)備?

        記者以要開一家奶茶店為由,走訪了幾家食品添加劑商店,得到的結(jié)論是:選好店面后,買了果味粉和奶精,再買臺封口機就能開家奶茶店。

        店員稱,奶茶所用原料主要是果味粉和奶精,加入一種叫做珍珠粉圓的東西,就可以制成珍珠奶茶。珍珠粉圓是臺灣的特產(chǎn),俗稱“粉圓”。由地瓜粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬時不粘牙又有韌性。每個店代理不同廠家的果味粉。果味粉種類一般有十幾種,分各種等級,可根據(jù)奶茶的價格定位選擇。還有店員提到,若想使奶茶更甜,可加入蛋白糖或甜蜜素,不推薦使用白糖。一杯劣質(zhì)奶茶成本六七毛錢。

        很多店家為牟取暴利,使用超量添加劑。

        為使奶茶具備各種口味,人們一般會使用果味粉。里面含有抗結(jié)塊剝(二氧化硅)、色素、香精和防腐劑等添加劑。果味糖漿含有酸味劑、增稠劑(檸檬汁等)、護色劑、色素、香精、防腐劑和甜味劑等添加劑。小作坊做產(chǎn)品時,添加量通常會超標。

        有些店做奶茶時,為降低成本,或是受了添加劑銷售商的誤導(dǎo),使用了所謂的秘方:香蘭素、乙基麥芽酚、牛奶香精和甜蜜素等甜味劑。還有的為延長保質(zhì)期私自添加防腐劑。

        奶精可分四級,頂級與次級奶精做出的奶茶口味大有差異,如果喝了劣質(zhì)的茶或奶精,特別是奶精,會對身體健康不利,甚至?xí)霈F(xiàn)脫發(fā)的現(xiàn)象。果味粉中含有香精、色素等食品添加劑。劣質(zhì)奶茶一般使用非食用級的此類原料,必定損害人體健康。奶精中含有反式脂肪酸,長期、過量食用易引起心腦血管等疾病。

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