周　瀟

中央電視臺(tái)第七套播出。時(shí)段一，首播：周一至周五14∶58－15∶28，重播：周二至周六6∶05－6∶35；時(shí)段二，首播：周日至周五19∶00－19∶30，重播：周二至周日0∶10－0∶40。節(jié)目全文可登錄：www.ngx.net.cn。

一、《抹茶的加工技術(shù)》

我國生產(chǎn)抹茶始于宋代，距今已有1700多年的歷史。古代的抹茶，是以優(yōu)質(zhì)新鮮茶葉為原料，采用蒸青、碾壓、干燥等技術(shù)加工而成的茶粉，呈天然綠色。

現(xiàn)代的抹茶是在古代抹茶制作工藝的基礎(chǔ)上，采用新工藝、新設(shè)備加工而成的天然蒸青綠茶超微粉體，粒徑細(xì)度可達(dá)到3000目。其特點(diǎn)是：清香、淡雅、超微細(xì)；蛋白質(zhì)、氨基酸和葉綠素的含量很高，而茶多酚、咖啡因的含量較低；無添加劑、無防腐劑、無人工色素，可懸浮在熱水中不沉淀。

本期節(jié)目就給大家介紹抹茶的加工技術(shù)。

二、《伏里土陶》

在山東省棗莊市西集鎮(zhèn)，有個(gè)古老的村莊——伏里村。該村的土陶工藝，據(jù)今已有5000余年的歷史。伏里土陶的突出特征在于它的原始性。有著豐厚文化積淀、悠久歷史傳統(tǒng)、樸實(shí)工藝造型的伏里土陶，在我國傳統(tǒng)工藝品中占有重要地位。

自二十世紀(jì)八十年代以來，伏里土陶的生產(chǎn)得到快速發(fā)展。伏里土陶工藝品不僅在國內(nèi)大城市暢銷，還遠(yuǎn)銷美、日、法、德等21個(gè)國家和地區(qū)。2004年，伏里土陶被中國美術(shù)館、日本玩具博物館等機(jī)構(gòu)收藏，2007年，伏里土陶藝術(shù)入選山東省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

本期節(jié)目我們就為您展示伏里土陶制作的全過程。

三、《淡竹種植技術(shù)》

話說49歲的鄭板橋，來到山東濰縣任知府。對(duì)于癡竹如命的他來說，濰縣雖好，卻還有一個(gè)小小的遺憾，那就是沒有竹子。閑暇之余，鄭板橋便在濰縣附近尋找竹子。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過幾年的尋覓，鄭板橋還真找到了！這竹子就生長(zhǎng)在今黃海之濱的山東省海陽市。面對(duì)茫茫竹海，鄭板橋三天三夜不眠，寫出了著名的詩篇《竹石》——咬定青山不放松，立根原在破巖中；千磨萬擊還堅(jiān)勁，任爾東西南北風(fēng)。

兩百多年過去了，海陽市的竹子依然旺盛的生長(zhǎng)著，層層疊疊的翠竹滿山遍野。當(dāng)?shù)氐睦习傩找部糠N竹子走上了發(fā)家致富之路。這些竹子的學(xué)名，叫做“淡竹”。

淡竹，屬于多年生禾本科植物，一年栽竹，兩年成林，三年直徑可達(dá)2.5厘米以上，主干高可達(dá)6~18米。淡竹雖不如毛竹那么粗壯，可用途十分廣泛。淡竹材質(zhì)柔軟，是竹編的很好用材，用淡竹作原料的保健涼席、汽車坐墊、茶葉包裝盒等產(chǎn)品，是市場(chǎng)上的暢銷商品。此外，淡竹還有一個(gè)很大用途，就是搭架子。像西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、豆角等藤蔓類植物都需要搭架子種植。

本期節(jié)目我們就向您介紹淡竹的種植技術(shù)。

四、《淺水藕種植技術(shù)》

蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國。在南北朝時(shí)代，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。在大多數(shù)人的印象中，蓮藕都生長(zhǎng)在池塘里，碧綠的荷葉，粉白的荷花，星星點(diǎn)點(diǎn)的小蓮蓬，雪白的蓮藕扎根在一兩米深的泥土中。

可是，在山東省商河縣龍桑寺鎮(zhèn)，我們卻看到了生長(zhǎng)環(huán)境完全不一樣的蓮藕。這里沒有深水池塘，有的只是淺淺的水泥池子。原來，這些蓮藕是山東省商河縣龍桑寺鎮(zhèn)從山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)“淺水藕種植技術(shù)”種植而成的。

那么，什么叫淺水藕呢？相對(duì)于藕節(jié)細(xì)長(zhǎng)，莖葉高大，適宜在0.6～1米的深水栽培的深水藕而言，淺水藕的藕和葉子都比較短小，適宜在15～30厘米深的水層中種植。

本期節(jié)目中，我們將向您介紹淺水藕的栽培條件、種植技術(shù)以及較深水藕的優(yōu)勢(shì)所在。

五、《蘋果優(yōu)良品種》

俗話說“煙臺(tái)蘋果萊陽梨，人人見了人人喜”。山東省棲霞市，就是煙臺(tái)蘋果的主產(chǎn)區(qū)。金秋十月，一年一度的山東棲霞蘋果藝術(shù)節(jié)又拉開了帷幕。不過，棲霞蘋果節(jié)不僅僅是為了招攬客商，更重要的是向果農(nóng)們介紹蘋果新品種。在眾多品種中，既有早熟的，也有晚熟的，既有國內(nèi)的，也有國外的。到目前為止，已經(jīng)有九十多個(gè)蘋果品種，在山東省棲霞市的蘋果園里安家落戶。

在本節(jié)目中，我們將為您介紹目前種植較多的蘋果品種及其種植方法。