胡蘇柏

如今，一種強(qiáng)身健體的新方法——餐前保健正在成為時(shí)尚。實(shí)踐證明，這種有悖于傳統(tǒng)觀念與習(xí)慣的方法是符合科學(xué)的，它能收到很好的健身效果。

餐前散步散步是老少皆宜的鍛煉方法。我國(guó)有句老話：“飯后百步走，活到九十九?！钡F(xiàn)代科學(xué)分析并非如此。因?yàn)椴秃笫澄锛性谖咐?，這時(shí)需要大量的消化液和血液來(lái)消化胃中的食物。此時(shí)，如適當(dāng)休息，全身血液便可適量地進(jìn)入消化器官，使食物充分消化。如果餐后馬上散步，血液需運(yùn)送到全身其他部位，胃腸的血液供應(yīng)就相應(yīng)減少，食物就得不到充分消化。再說(shuō)，胃里的消化液是由吃進(jìn)食物的條件反射而產(chǎn)生的，胃部飽滿，胃液才能分泌旺盛。如餐后散步，胃部在活動(dòng)中快速蠕動(dòng)，把沒(méi)有經(jīng)充分消化的食物過(guò)早地推入小腸，使食物的營(yíng)養(yǎng)得不到充分的消化與吸收。而餐前散步則不同，此時(shí)，胃中空虛，脂肪細(xì)胞尚無(wú)新的脂肪酸進(jìn)入，散步易將其“動(dòng)員”出來(lái)化為熱量而消耗掉。因此，餐前步行半小時(shí)有利于健康。

餐前小睡睡眠對(duì)恢復(fù)體力、提高免疫力十分重要，所以，不少人有午睡的習(xí)慣，而傳統(tǒng)的午睡是午餐后進(jìn)行的。但睡醒后，常常發(fā)生頭昏腦脹、四肢乏力、周身酸軟的不適感。這是由于進(jìn)餐后，血流涌向胃腸道，致使流向大腦與四肢的血液相對(duì)減少，大腦和肢體得不到足夠的氧氣與養(yǎng)分供應(yīng)，乳酸等代謝產(chǎn)物無(wú)法及時(shí)排出，因而會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。如在餐前小睡一會(huì)兒，便可減少與避免上述情況的發(fā)生，更有效地消除疲勞，增進(jìn)食欲，并可使餐后的食物得到充分的消化與吸收。

餐前刷牙刷牙是預(yù)防齲齒所必須采取的手段與措施。人們大多習(xí)慣于餐后刷牙，其實(shí)這并不科學(xué)。近些年來(lái)，一些牙科專家提出，刷牙應(yīng)在餐前進(jìn)行。這是由于齲齒的形成主要是牙垢和食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的結(jié)果。當(dāng)人們進(jìn)餐后，牙垢已與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酸性物質(zhì)已經(jīng)形成，再刷牙就遲了一步。因此，只有在餐前將牙垢去除掉，才能減少酸性物質(zhì)的形成，保護(hù)牙齒的清潔。此外，進(jìn)餐后，特別是酸性食物會(huì)使牙齒表面的保護(hù)層琺瑯質(zhì)松動(dòng)，此時(shí)刷牙極易將保護(hù)層刷掉，對(duì)牙齒的健康也十分不利。所以，提倡在三餐前3～5分鐘刷牙是有道理的。

餐前吃水果許多人習(xí)慣于餐后吃水果，認(rèn)為這樣可以輔助食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。但一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為這是不正確的。因?yàn)椋秃蟪运?，日久?huì)導(dǎo)致消化功能的紊亂。因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃內(nèi)需要經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)消化后才能慢慢被排出。水果極易被吸收，不需在胃中久留。如在胃中停留時(shí)間過(guò)久，極易引起腹脹、腹瀉或便秘等癥。因此，提倡在餐前1小時(shí)吃水果最為適宜。

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