于　梅　陳海燕

甜葫蘆屬甜葫科一年生草本植物，原產(chǎn)于日本，含有大量的人體必須的多種維生素，近幾年在我地區(qū)種植面積不斷擴大，一般每畝產(chǎn)瓜條250～320斤，按市場價每市斤9元計算，每畝銷售價格達(dá)到2250～2880元，經(jīng)濟效益非常可觀。甜葫蘆瓜條主要出口日本、韓國等地。

一、選地與整地

1、選地：選擇排水良好，土質(zhì)肥沃的平川及二洼地，有灌溉條件的崗地也可以。前茬以玉米、小麥、大豆茬為好，但上茬使用封閉除草劑的地塊不宜種植甜葫蘆；前茬種植了白瓜、西瓜等瓜類作物的地塊也不能種植甜葫蘆，“瓜茬瓜不結(jié)瓜”；前茬種植馬鈴薯的地塊也不宜種植甜葫蘆。

2、整地：早春頂漿打壟，及時鎮(zhèn)壓保墑。中間空6～7條空壟，空壟也要打壟有利于滅草。

二、育苗技術(shù)

1、選種：甜葫蘆品種由大連外貿(mào)從日本引進，品種名稱有：半高樁、蘋果葫等。

2、浸種催芽：用40℃溫水浸種12～24小時，撈出后用紗布包好甩干。將浸濕的毛巾4～5層鋪到盆子里，上面放上用紗布包好的浸過的種子，再蓋上擰干的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被放到炕上催芽，每天用刷帚撣2次水。催芽溫度25～28℃，不能低于25℃，也不能超過32℃。每天撿出已出芽的種子(拱嘴露白)，放到室內(nèi)陰涼的地方，當(dāng)挑出的種子達(dá)到150粒左右時，開始裝袋育苗。

3、營養(yǎng)土的準(zhǔn)備與播種：取無污染的黑土拌點牛糞制成營養(yǎng)土，將營養(yǎng)土裝入10～15cm的塑料袋中，并在塑料袋底1/3處放入20～30粒二銨作底肥，裝滿蹲實。然后將營養(yǎng)袋底打8～10mm的眼2～4個以便透水。裝完袋后用木棒在營養(yǎng)袋中間扎3～4cm深的眼，將催好芽的種子芽眼朝下放好，覆完土后進行1次性澆水。播種期一般為4月15～20日左右。

4、苗期管理：適時澆水，不能過澇；要及時定心，當(dāng)真葉長到3～4片時開始定心，防止徒長，利于蹲苗憋權(quán)；苗期的適宜溫度為25～28℃，夜間不能低于15℃；苗齡一般35～40天左右，移栽前練苗5～7天。

三、移栽及大田管理

1、人工移栽：移栽時間為5月25～30日，最晚不能超過6月1日。根據(jù)品種不同，“半高樁”畝保苗110～130棵左右；“萍果葫”畝保苗130～150棵左右，株距1.2～1.3米。移栽前挖20×20cm大穴，每穴放100～250克化肥(二胺、鉀肥、鎂粉比例為3:1:1)做底肥，每穴施農(nóng)家肥5公斤。移栽前把營養(yǎng)袋澆足水，取下營養(yǎng)袋，將苗移入穴中，蓋土并澆足水。

2、大田管理

(1)掐尖打杈：在葫蘆苗長出7～9片葉時打第一次尖，打尖后在葉腋處很快長出芽，稱為子蔓，留2個子蔓，其余芽隨時打去，子蔓長到1.3米左右時進行二次打尖，子蔓葉腋長出的叫孫蔓，每條子蔓留3、4個小蔓，結(jié)瓜蔓在瓜后4葉去尖，其余蔓2～4葉打尖。子蔓可用土壓一下，以使莖節(jié)扎不定根，這樣一可防風(fēng)，二可擴大營養(yǎng)供應(yīng)。

(2)人工授粉：為提高座瓜率，需進行人工授粉，一般甜葫蘆上午和雨天不開花，所以每天上午打杈、掐尖，下午14點開始授粉，8月中旬以后停止授粉，一般一棵秧留4～5個葫蘆，產(chǎn)量較高。

(3)鋪草：當(dāng)葫蘆托長到鏝頭大時注意蹲正，并將稻草放到葫蘆下面，可以抑制長草，也可防止葫蘆生病。

四、采摘加工

1、采收時間：8月上旬開始逐漸采收，當(dāng)?shù)谝徊绻祥L到20公斤左右時(用指甲掐有聲音即可采收)千萬不能讓瓜老了再摘，原則上頭一天采收．第2天先削掉瓜皮，再削瓜條，雨天不要削瓜條。

2、加工生產(chǎn)及質(zhì)量要求

(1)生產(chǎn)流程：削瓜皮——用甜葫蘆機削瓜條(按商家要求的尺寸削)——晾曬至繃皮——人棚——扣棚——頭磺(用硫磺熏)——出棚晾曬——理條、扎把——二磺(第二次入棚熏條)(有時熏三次)——囟裝。

甜葫蘆生產(chǎn)晾曬和熏磺很關(guān)鍵，晾曬場地一、般選擇在地里為最佳，因為大地里灰塵少、蒼蠅少，如果有蒼蠅可用少量敵殺死滅蒼蠅，防止蒼蠅落到瓜條上形成臟條，影響質(zhì)量。熏磺一般2～3遍。每公頃用硫磺200公斤左右，用硫磺的多少以水條為準(zhǔn)，一般3000斤瓜條每次用2～3斤左右。另外用硫磺多少也與天氣有關(guān)，晴天則少，陰天則多。

(2)質(zhì)量要求：無老化條、油條、皮條、臟條、蛇皮條、筋條不超過20％，水分在20％左右。