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        棉柴栽培真姬菇實(shí)用技術(shù)

        2009-01-22 08:48:22
        農(nóng)村百事通 2009年21期
        關(guān)鍵詞:菇體越夏培養(yǎng)料

        王 斐 趙 麗

        一、栽培時(shí)間安排

        在河北省故城縣,9月上旬至翌年5月中旬為真姬菇的接種期,菌絲經(jīng)越夏管理后,10月上旬至11月中旬為出菇期。最晚要在制菌袋前30天制備原種,利用快速巧治固體菌種技術(shù),可不添設(shè)備30天完成從母種、原種到栽培種的制種全過(guò)程。

        二、培養(yǎng)料配方和菌袋滅菌

        1.配料:將新鮮、干燥、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉的棉柴用篩網(wǎng)網(wǎng)孔直徑0.5~1厘米的粉碎機(jī)粉碎,按棉柴72%、麩皮10%、玉米面5.5%、豆餅粉2%、石膏1.5%、石灰2%、草木灰5%、鹽1%、糖1%的比例并加1.4倍的水混合攪拌均勻。

        2.裝袋:將拌好的培養(yǎng)料調(diào)節(jié)含水量至60%(用手緊握料,指間有水滲出而水珠不下滴即可),裝入聚丙烯塑料袋中。栽培料裝入袋中要松緊適中。太嚴(yán)實(shí)則菌絲生長(zhǎng)慢;太松則菌絲生長(zhǎng)快,菌絲疏稀。影響產(chǎn)量。注意不要弄破料袋。菌袋裝好后,用直徑1厘米的木棒沿菌袋中間扎一洞,有利于通風(fēng)換氣,可加速菌絲發(fā)育。塑料袋最好用塑料套環(huán)和棉花塞好口,外面包上一張紙或塑料薄膜,用橡皮筋或草繩捆好,待菌絲延伸覆蓋料面時(shí),可松動(dòng)棉花。以利于通風(fēng)。

        3.滅菌:把裝好料的料袋裝入自動(dòng)升溫滅菌爐中,袋與袋之間要有空隙,兩層以上要直立排放。每次滅菌超過(guò)500袋的最好用滅菌周轉(zhuǎn)筐裝好。將傳感測(cè)溫器的探頭插在底層料袋內(nèi),封好保溫蓋,大火猛燒2~3小時(shí),待傳感測(cè)溫器達(dá)90℃時(shí)即可封火。1小時(shí)后料溫可自動(dòng)升至100~103℃,并可平穩(wěn)保溫8~10小時(shí),大容量滅菌爐需增加滅菌時(shí)間,以達(dá)到徹底滅菌的目的。最好上午裝袋。滅菌后燜一夜再出鍋。

        4.接種:第二天上午將料袋趁熱運(yùn)到接種室,待料溫降至30℃以下時(shí),在蒸汽接種器上方的無(wú)菌區(qū)內(nèi)接人純正健壯的適齡菌種,封好口后放人發(fā)菌室,保持室溫20~23℃,常規(guī)發(fā)菌,一般25~30天即可滿(mǎn)袋。

        5.越夏管理:真姬菇菌絲發(fā)滿(mǎn)后,還不能出菇。必須在20~25℃下再培養(yǎng)30天左右,達(dá)到生理成熟、儲(chǔ)藏足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后才能出菇。9月上旬到翌年5月上旬接種的栽培袋,當(dāng)菌絲發(fā)透達(dá)到生理成熟時(shí)正好在翌年春季,此時(shí)氣溫已高于真姬菇的出菇溫度,所以出不了菇。必須讓栽培袋越夏。到秋天氣溫合適時(shí),再讓它出菇。現(xiàn)在利用食用菌專(zhuān)用太陽(yáng)棚,隨時(shí)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度,已能打破季節(jié)對(duì)栽培真姬菇的影響。

        三、栽培管理

        1.搔菌:要出菇時(shí)。取出栽培袋,打開(kāi)袋扣。輕輕地去掉栽培料表面的老菌種和菌絲表層,刺激料面形成籽實(shí)體。搔菌之后,把清水加入每一個(gè)栽培袋中,經(jīng)2小時(shí)后把多余的水倒掉,進(jìn)行催蕾。

        2.出菇管理:

        ①催蕾。將菌袋搬至菇棚架上擺放,可把原接種口上的菌種塊挖掉。穴口向下橫排于層架上,讓其在穴口定向長(zhǎng)菇。催蕾時(shí)溫度保持在15~16℃,散射光線刺激,以誘導(dǎo)原基形成;同時(shí)向空間噴灑霧化水,保持相對(duì)濕度90%~95%,一般7~10天原基即可形成菇蕾。

        ②控制畸形菇。長(zhǎng)菇階段常發(fā)生畸形菇。使菇失去商品價(jià)值??刂苹喂桨l(fā)生的有效措施是:調(diào)節(jié)好溫、光、濕、氣四要素。溫度要控制在食用菌的最適范圍內(nèi),過(guò)高過(guò)低都不利于菇的發(fā)育:噴水時(shí)不得往菇體上直噴,在菇蕾分化子實(shí)體時(shí),空氣相對(duì)濕度要控制好,只能采用噴霧器頭朝上的方式向空間噴霧狀水加濕:同時(shí)加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng),保持空氣流通。棚頂遮蓋物應(yīng)適當(dāng)打開(kāi),讓光線稍微透人,隨著光照的提高,可使子實(shí)體長(zhǎng)勢(shì)良好,色澤潔白,組織緊密。

        3.出菇后管理:出現(xiàn)原基后要保持空氣相對(duì)濕度在90%以上,加強(qiáng)通風(fēng)。同時(shí)區(qū)別子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育不同階段進(jìn)行管理。子實(shí)體發(fā)育過(guò)程可分為原基期、幼菇期、伸長(zhǎng)期和成熟期。原基期是向幼菇轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵時(shí)期,此階段易發(fā)生死亡,造成減產(chǎn),必須保持環(huán)境濕度,掌握“以保為主,以補(bǔ)為輔”的原則,一般不用噴水,干燥天可采取同時(shí)向地面噴水和向空間噴霧狀水,切忌向菇體噴水:在子實(shí)體長(zhǎng)至2~3厘米高進(jìn)入伸長(zhǎng)期時(shí),對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性開(kāi)始增強(qiáng),可每天噴水1~2次,噴水時(shí)采用霧滴小的噴霧器朝上或側(cè)向噴霧,同時(shí)增加通風(fēng)量:子實(shí)體進(jìn)人成熟期,可少?lài)娝?。保持相?duì)濕度在85%~95%。

        四、及時(shí)采收

        1.采前及時(shí)噴水:采收前要噴1次水,這樣既可以提高菇房?jī)?nèi)的空氣濕度,又可以降低空氣中漂浮的孢子。因此能減少對(duì)工作人員的影響,并使菌蓋保持新鮮、干凈。不易開(kāi)裂。但要注意千萬(wàn)不要噴水量過(guò)大,且不能朝已采收的子實(shí)體噴水。以免菇體腐爛。

        2.大小一起采收:同一叢菇體如果大部分已經(jīng)成熟就應(yīng)該一起采收,不要等小菇長(zhǎng)大后再采收,因?yàn)槭O碌男」讲粫?huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。一潮菇一般以?xún)纱尾烧獮橐恕?/p>

        3.采用正確的收菇方法:如果是單生菇,可以一只手按住菇柄基部的培養(yǎng)料,一只手捏住菇柄輕輕扭下:如果是叢生菇,切不可硬掰。以免將培養(yǎng)料整塊帶起,最好用利刀緊貼菇床表面將菇體成叢切下。

        4.采收后管理:菇體采收后要注意輕拿輕放,并盡量減少拿放次數(shù)。采下的菇體要放入干凈、光滑的容器內(nèi),避免造成菇體的機(jī)械損傷。菇體表面可以蓋一層濕布。以保持菇體水分。

        5.及時(shí)清理料面:采完一潮菇后,要把料面清理干凈,將死菇和殘留在培養(yǎng)料中的菇根撿凈,停止噴水1~2天,以利于下一茬菇的形成。

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