陳亦權(quán)

120多年前,在珠海一個叫南水的小島上有兩個很要好的小伙子,他們在一個偶然的機會里發(fā)明了蠔油,于是兩人便合伙到香港開了一個蠔油工廠,因為味道鮮美,蠔油很快成為大家所喜愛的調(diào)味品。

這一對小伙子中,有一位姓李,通過與飲食界越來越密切地接觸,他對中國的飲食文化也了解地越來越多。當時,隨著西方文化逐漸進入中國,西餐也漸漸在中國擁有了越來越高的地位。這時他心里想,一定要把中國的飲食文化通過他的蠔油走向全世界,讓全世界的人都接受中國的飲食文化。于是他不斷地投入資金,一邊在原有的蠔油制作基礎(chǔ)上開創(chuàng)精益求精的工藝,一邊不斷開發(fā)新產(chǎn)品,花大資金做宣傳。為了做大市場他還忍痛放棄了許多賺取眼前利益的機會。有一次,一家英國的工廠看上他們的蠔油,便出高價準備從他們手里買下蠔油的制作技術(shù),被姓李的那位小伙子拒絕了,他的合伙人心痛地說:“都像你這樣只怕一輩子也發(fā)不了財,中國的飲食文化和你個人又沒關(guān)系,自己賺錢要緊啊!”姓李的小伙子說:“不!我們的蠔油身上背負著一種使命!它將來要帶著中國的飲食文化走向全世界!”

正因如此,他對自己的產(chǎn)品始終都有著絕對不容商量的要求,即便是損失再多浪費再大也絕不允許有任何一瓶質(zhì)量不過關(guān)的蠔油進入市場。有一次,他的合伙人為降低成本、賺取更高的利潤而購進了一批死牡蠣,姓李的小伙子怒不可遏地說:“我們的蠔油是有使命的,怎么能這樣欺騙百姓?”于是一聲令下全部將這些死牡蠣倒入了海中,他的合伙人覺得這簡直是瘋了,有錢不賺老想著什么中國的飲食文化,于是就和他分了手,兩人單獨做了。

分手以后,姓李的小伙子在保證蠔油質(zhì)量的前提下,不斷地改進新技術(shù),但是由于當時的社會背景和市場封閉等因素,他的蠔油盡管深得百姓信賴和歡迎,但卻始終沒能使蠔油走出香港。然而即便是這樣,他放在產(chǎn)品身上的使命始終沒有變過,在他的晚年,他把產(chǎn)品的使命理念傳給了他的后輩———產(chǎn)品的使命就是產(chǎn)品的靈魂與精神,是產(chǎn)品的骨骼,產(chǎn)品就像是一個人,無論如何,人都不能沒有靈魂、精神與骨骼!

時間在動蕩的社會里搖曳,蠔油在封閉的市場里不斷跌打滾爬。當市場隨著新時期的到來,他的后輩們在上世紀70年代將產(chǎn)品成功地打入了北美市場,那時候,產(chǎn)品已經(jīng)不再是僅僅一種蠔油那么單一,其中包括辣椒醬、酸甜醬、豉油雞汁、咖喱汁等多款新奇美味的調(diào)料品。而當初與他分家的那個小伙子,則在幾年以后就走完了所有的創(chuàng)業(yè)之路,被市場淘汰讓世人遺忘了!

在之后的幾十年里,經(jīng)過了上下四代人的努力,到現(xiàn)在他的產(chǎn)品在北美調(diào)味品市場的占有率已逾85%,并且成為了全國唯一一家能在全球各地都使用統(tǒng)一中文商標進入市場的調(diào)味產(chǎn)品。更值得一說的是,在每一瓶調(diào)味產(chǎn)品的包裝紙上都印有一道中國菜肴的制作菜譜,不僅實現(xiàn)了“將中國的飲食文化推向全世界”的目標,而且還達到了一個幾乎是“有飲食地方就有中國的調(diào)味品、有飲食的地方就有中國的傳統(tǒng)飲食文化”的地步,美國的白宮、俄羅斯的克里姆林宮等等諸多世界頂尖的餐飲會所都將他的產(chǎn)品列入必備調(diào)味品的行列。

當初那位姓李的小伙子,就是如今的“李錦記”創(chuàng)始人李錦棠。因為他始終堅持讓產(chǎn)品背負著一個民族性的使命,所以他的產(chǎn)品成了百年不敗的神話。聯(lián)系起目前屢屢發(fā)生的“毒、劣、害”食用產(chǎn)品事件,讓人不難明白這在很大程度上與產(chǎn)品缺乏使命感不無干系,先不說什么偉大的民族使命,試想,即便是都能保持一個以“為百姓服務(wù)”基本的使命,那種能讓人中毒甚至是致人死亡的“毒、劣、害”產(chǎn)品還會走向市場嗎?