摘 要：日本肯定列表制度自2006年5月實施以來，對我國農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)生了一定影響，尤其是輸日生姜在2007年有48批被通報BHC檢出不合格事例，曾一度導(dǎo)致日本要對我國輸日生姜啟動禁止進口程序。本文通過對出口生姜風(fēng)險分析及濰坊檢驗檢疫局為確保輸日生姜安全采取的四項對策研究，期望能為我國生姜安全出口提供參考。

關(guān)鍵詞：生姜；輸日；風(fēng)險

中圖分類號：C913 文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1003-949X(2009)-03-0017-02

山東是重要的姜種植產(chǎn)地，全省種植生姜面積超過40萬畝，年產(chǎn)量超過100萬噸。山東每年加工出口的生姜及制品約25萬噸，貨值1.4億美元；其中輸日5萬多噸，4000萬美元。山東有出口生姜加工企業(yè)超過100家，其中約50家企業(yè)從事輸日生姜及制品業(yè)務(wù)。生姜及制品出口加工企業(yè)主要集中在濰坊、萊蕪、煙臺等地?，F(xiàn)在以濰坊地區(qū)輸日生姜農(nóng)殘檢測及風(fēng)險控制為例，對輸日生姜安全出口模式進行探討。

一、生姜危害來源分析

1.種植過程：生姜種植過程一般采用溝播的方式。為防止地下害蟲咬食姜種和萌發(fā)的姜芽以及防治姜癩皮病，姜農(nóng)會將農(nóng)藥直接灑在播種溝內(nèi)。使用的農(nóng)藥種類復(fù)雜，有很多的禁用農(nóng)藥，常見有呋喃丹、神農(nóng)丹（涕滅威）、甲胺磷、甲拌磷、辛硫磷等。

2.田間生長過程：田間生長期主要防治地上莖葉病蟲害，此時使用的農(nóng)藥以有機磷和菊酯類農(nóng)藥為主。雖然在此期間使用農(nóng)藥種類較多，但由于使用過程中農(nóng)藥與生姜塊莖存在空間的隔離，造成殘留超標(biāo)的可能性不大，該時間段使用的農(nóng)藥污染生姜造成的危害比較低。

3．儲存過程：生姜的儲存有恒溫庫儲存和姜窖儲存法。生姜儲存期易發(fā)生姜蛆危害，大部分都要使用農(nóng)藥進行防治。老百姓傳統(tǒng)防治方法有熏蒸法和拌沙用藥法。熏蒸常用藥種類有溴甲烷、磷化鋁等，拌沙用藥有呋喃丹、辛硫磷、六六六、涕滅威以及成分不明的混配農(nóng)藥等。

生姜儲存過程中，尤以地窖儲存風(fēng)險最大，地窖儲存由于存放時間較長，都易發(fā)生姜蛆危害（該蟲兼有腐食性特點，可在姜井長期存活），用藥程度很高。存在被農(nóng)藥污染的可能性大，所以地窖儲存環(huán)節(jié)是危害的主要來源。

二、出口生姜農(nóng)殘檢測情況分析

通過對2007年濰坊檢驗檢疫局輸日生姜農(nóng)殘檢測結(jié)果統(tǒng)計，2007年濰坊對日出口姜有10家企業(yè)14個樣品被局技術(shù)中心檢出六六六超過日本標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)對檢出原因調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2006年鮮姜收購后，各企業(yè)多由合同戶儲存在姜井，儲存過程中使用的保存劑含有六六六，這是污染的原因之一；二是種植所用姜種儲存在農(nóng)戶，儲存過程中擅自使用含六六六的保存劑。我們對2007年種植姜進行普查發(fā)現(xiàn)，仍有3家企業(yè)檢出涕滅威、涕滅威亞砜，有兩家企業(yè)檢出六六六，雖檢出值均未超標(biāo)，但我們對檢出六六六、涕滅威及其衍生物的儲存產(chǎn)品實施了停止出口的措施。分析2007年種植姜農(nóng)殘檢出原因有兩個方面，一是2007年姜基地有一部分為合同戶種植，農(nóng)藥自控措施不到位，不排除個別種植戶擅自使用含涕滅威的神農(nóng)丹；二是土壤中六六六殘留依然存在；2008年對生姜儲存設(shè)施進行備案檢查，基本排除儲存過程的污染因素。

統(tǒng)計表明，2008年上半年檢出率都不大，甲拌磷、六六六、涕滅威等農(nóng)殘雖然有檢出，但未有超標(biāo)現(xiàn)象，檢出率也很低。像毒死蜱、DDV、丙炔氟草胺、對硫磷、喹硫磷等其他農(nóng)藥品種均未檢出。說明濰坊檢驗檢疫局轄

區(qū)內(nèi)對日生姜出口管理取得了一定成效。

三、輸日生姜農(nóng)殘風(fēng)險控制對策研究

2008年1-10月份，濰坊檢驗檢疫局共檢驗檢疫輸日生姜1萬噸，創(chuàng)匯1000余萬美元，產(chǎn)品全部順利通關(guān)，貨值比07年同期增長了37%，在2007年日本連續(xù)2次對我國產(chǎn)生姜啟動禁止進口程序，并對我國產(chǎn)生姜六六六、毒死蜱等多種農(nóng)殘實施命令檢查的嚴(yán)峻形勢下，濰坊檢驗檢疫局通過強化四項措施，使輸日生姜實現(xiàn)了高門檻、高風(fēng)險下的高增長。

一是強化了源頭控制措施。在對加工企業(yè)輸日生姜基地備案過程中，通過濰坊檢驗檢疫局開發(fā)的《濰坊檢驗檢疫局出口蔬菜監(jiān)督管理系統(tǒng)》，對輸日生姜備案基地全部實施GPS定位和面積測量，并通過該系統(tǒng)對企業(yè)生姜種植基地的農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品實施在線監(jiān)管，對基地原料產(chǎn)量實行自動網(wǎng)上核銷，有效的杜絕了基地管理各環(huán)節(jié)的漏洞，確保了生姜原料安全。

二是強化了輸日生姜儲存環(huán)節(jié)管理。由于生姜儲存環(huán)節(jié)防治害蟲過程中違規(guī)用藥是造成生姜農(nóng)殘污染的最重要環(huán)節(jié)，濰坊檢驗檢疫局對全部輸日生姜儲存場所實施了備案，通過對輸日生姜儲存場所的備案和生姜原料的備案管理，有效的解決了生姜儲存期違規(guī)用藥的問題。

三是強化了企業(yè)自檢自控體系建設(shè)力度。針對輸日保鮮生姜加工企業(yè)自檢自控存在的問題，濰坊局指導(dǎo)輸日生姜加工企業(yè)建立健全了從基地建設(shè)、儲存管理、加工過程、檢驗檢測全過程的自檢自控體系，完善從源頭到成品的全過程安全衛(wèi)生控制措施，保證了企業(yè)質(zhì)量控制體系有效運轉(zhuǎn)。同時，引導(dǎo)企業(yè)增加投入，建立定量檢測實驗室，提高自檢自控能力。企業(yè)自檢自控體系的有效運轉(zhuǎn)對確保輸日生姜質(zhì)量安全起到了關(guān)鍵作用。

四是強化出口前的檢測把關(guān)。為規(guī)范對輸日生姜檢驗檢疫管理，濰坊檢驗檢疫局制定了《輸日生姜農(nóng)殘控制體系運行規(guī)范》，對輸日生姜檢驗檢疫各環(huán)節(jié)的具體要求都作了明確規(guī)定，尤其對抽樣、檢測環(huán)節(jié)制定了詳細(xì)的操作規(guī)范，保證各環(huán)節(jié)檢驗檢疫工作都有章可循，并對輸日生姜實施批批檢測，確保每批輸日生姜符合日本的檢測要求。

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責(zé)任編輯：李建君