華潤雪花集團(tuán)內(nèi)部有一項(xiàng)特別質(zhì)量評(píng)比：由第三方從消費(fèi)終端抽取啤酒樣本，請(qǐng)專家品評(píng)其口感、外觀后打分，每月一次，每年有總排名。近日從華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司獲悉，最近3年，湖北公司此項(xiàng)評(píng)比兩次獲第一，一次獲亞軍，長期穩(wěn)定在前三甲之列。

這項(xiàng)評(píng)比在華潤雪花啤酒內(nèi)部，叫“消費(fèi)點(diǎn)”質(zhì)量控制。在其全國的60多家分公司，考核質(zhì)量的指標(biāo)都有兩項(xiàng)：成品標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒隨著下線時(shí)間延長，口感會(huì)逐步衰減，通常而言就是“不新鮮”。一般企業(yè)控制生產(chǎn)過程，保證出廠時(shí)一瞬間的口感?！把┗ā笨刂瞥鰪S質(zhì)量，還向末端延伸，力爭消費(fèi)者喝到的啤酒味道最好。

按此要求，所有的指標(biāo)需要從飲用時(shí)的那刻起倒推，無形中提高了出廠時(shí)的產(chǎn)品要求。

華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每個(gè)月集團(tuán)會(huì)委托專業(yè)的第三方公司，到各地市場(chǎng)中抽取啤酒樣本，有些產(chǎn)品剛出廠，有些產(chǎn)品上市已幾個(gè)月?！熬唧w在哪個(gè)賣場(chǎng)，拿的哪個(gè)批次的啤酒，我們都不知道。”

調(diào)查公司取好樣本會(huì)帶到北京，專家組品評(píng)打分，按月反饋給各分公司。華潤雪花集團(tuán)內(nèi)，共有11個(gè)區(qū)域公司、60多種產(chǎn)品參與這項(xiàng)考核。

華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人介紹，每次等待這個(gè)評(píng)比結(jié)果都很緊張，“因?yàn)樵u(píng)不好會(huì)扣獎(jiǎng)金?！?/p>

他記得2007年夏天的一次評(píng)比中，一支產(chǎn)品打分很低，排在倒數(shù)十名之列?！爸饕蚴钱a(chǎn)品的新鮮度較差，口味不正。”

公司迅速成立專門的小組攻關(guān)，系統(tǒng)分析產(chǎn)品缺陷，改良新鮮度。從大米開始，經(jīng)過分析認(rèn)為，研磨后的大米，7天就會(huì)氧化，影響啤酒口味。因此，公司要求從東北買回的稻谷，在大米碾出后不超過48小時(shí)必須到生產(chǎn)線。

同時(shí)，湖北區(qū)域公司品控部每兩周定期走訪市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。夏天市民們喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒。品控部員工發(fā)現(xiàn)，放在冰水里冰一冰，啤酒瓶上的酒標(biāo)容易破損。這個(gè)情況一反饋給生產(chǎn)線，生產(chǎn)線馬上改進(jìn)，增加酒標(biāo)的黏稠度，保證冰鎮(zhèn)3天也不會(huì)有損壞。

華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人說：“啤酒的釀造工藝已不是秘密，做好細(xì)節(jié)才有競爭力。經(jīng)過系列改進(jìn)提升，到去年12月份評(píng)比時(shí)，那個(gè)產(chǎn)品回到了集團(tuán)前十的隊(duì)列中?！?/p>

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華潤雪花再收三家啤酒廠

華潤雪花啤酒（中國）有限公司日前在北京正式宣布，收購安徽省、遼寧省及浙江省的3家啤酒廠。此3項(xiàng)收購總投資成本約為7.49億元人民幣，其中包括現(xiàn)金約6.33億元人民幣。

華潤雪花將成立3家子公司，分別為安慶天柱啤酒有限責(zé)任公司、遼寧松林啤酒集團(tuán)有限公司及浙江洛克啤酒有限公司，收購與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)。華潤雪花將分別擁有新成立的子公司80％、85％及100％的股權(quán)。收購?fù)瓿珊螅?家啤酒廠將進(jìn)行技術(shù)改造，提升現(xiàn)有設(shè)備規(guī)格，以達(dá)到生產(chǎn)“雪花”啤酒的要求。目前，華潤雪花產(chǎn)能約1170萬千升，收購?fù)瓿珊?，產(chǎn)能將增加約46.8萬千升。