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        九大飲食惡習(xí)加速衰老姜會仁

        2009-01-01 00:00:00胡南紅
        烹調(diào)知識 2009年6期

        每個人都有各自不同的生活習(xí)慣,但以下九種飲食“惡習(xí)”,會讓你的衰老加速來到,必須提高警惕。

        NO1 畜肉代替魚肉

        只吃豬肉,少吃或不吃魚肉是多數(shù)漢族人的習(xí)慣。雖然兩者的蛋白質(zhì)含量和吸收率差異不大,但脂肪的構(gòu)成卻有很大差異。魚的脂肪含有較多的不飽和脂肪酸,對兒童的大腦發(fā)育和預(yù)防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉卻以飽和脂肪酸為主,過多攝入不利于健康。

        NO2 紅糖代代替白糖

        紅糖的制作工藝比較簡單,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。但是,紅糖的味道不如白糖甜,人們在喝茶和咖啡時自然而然就會想多放些,所以紅糖有時候比白糖更危險。

        NO3 方便面代替早餐

        經(jīng)常食用方便面替代早餐,對人體健康和發(fā)育都是很不利的。因為,維持人體正常生理代謝需要六大要素,而方便面的主要成分是碳水化合物,而其他營養(yǎng)成分卻很少。因此,如果長期以方便面代替早餐,會導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。

        NO4 水果代替蔬菜

        水果和蔬菜都含有豐富的維生素,為此,許多人以為,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也無妨。其實,蔬菜是僅次于糧食的人體必需食物,更能有效地促進(jìn)人體吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素。人如果僅食動物食品,蛋白質(zhì)吸收率為70%;若兼食蔬菜,則吸收率可達(dá)90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動,起到助消化、防腸癌之作用。

        NO5 補藥代特營養(yǎng)品

        不少人在醫(yī)生建議加強營養(yǎng)時,卻往往去服用各種補藥。然而,專家指出,補藥不可代替營養(yǎng)品。不少人認(rèn)為,維生素類藥物對身體有益,多吃點無妨,實則不然。長期服用維生素A、D可導(dǎo)致維生泰A中毒,出現(xiàn)骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發(fā)等。因此,加強營養(yǎng),應(yīng)從調(diào)節(jié)飲食入手,切勿濫用營養(yǎng)品。

        NO6 營養(yǎng)品代替天然食品

        很多人越來越重視營養(yǎng),這是好事,但濫用營養(yǎng)品,好事就會變成壞事。把蛋白粉當(dāng)飯吃,把維生素當(dāng)水果和蔬菜,認(rèn)為吃了這些營養(yǎng)品,身體就會長保健康。其實不然。是否需要補充營養(yǎng)品,應(yīng)該由相關(guān)專家給予建議,切不可濫補。

        NO7 常溫蔬菜代替冷藏蔬菜

        我們吃到的蔬菜通常都是儲存了幾天的,其維生素也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉。相反,冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素,因為蔬菜采摘之后冷藏,能很好地防止維生素的流失。

        NO8 礦泉水代替白開水

        很多人認(rèn)為礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì),就不再喝白開水,全用礦泉水代替,但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)的污染。荷蘭科學(xué)家對瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析后發(fā)現(xiàn),礦泉水更容易受到危險微生物和細(xì)菌的污染。盡管這些細(xì)菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅,但對那些免疫力較弱的人來說,瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會造成相當(dāng)大的危險。

        NO9 昂貴的代替便宜的

        貴的,未必就是最好的。比方說,昂貴的魚翅,主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構(gòu)成不全面,跟人體需要的氨基酸構(gòu)成不甚符合,遠(yuǎn)不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養(yǎng)價值高。與其吃魚翅攝取那一點膠原蛋白,還不如吃雞蛋、喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來得有營養(yǎng)。

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