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        喝酒御寒不可取等

        2009-01-01 00:00:00
        食品與健康 2009年1期

        喝酒御寒不可取

        天寒地凍,不少人都喜歡喝上幾杯酒來暖和身子,認(rèn)為飲酒可以御寒。其實(shí)這是沒有科學(xué)道理的。

        喝酒的確可以使呼吸加快、血管擴(kuò)張,血液循環(huán)的速度也隨之加快,熱量消耗也會(huì)相應(yīng)增加,讓人能感覺到身上熱乎乎的。同時(shí),酒里含有酒精,飲酒后導(dǎo)致神經(jīng)出現(xiàn)短時(shí)的興奮,口腔和咽喉黏膜也出現(xiàn)輕輕顫動(dòng)。這樣,全身就有一種溫暖和舒適的感覺。

        以上這些反應(yīng)并不是飲酒起到了御寒的作用,恰恰相反,它只不過是調(diào)節(jié)體溫的中樞發(fā)生紊亂的前兆。特別是酒喝多了時(shí),可引起體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)、熱量喪失增多,這時(shí)胃受酒精的麻醉,功能也明顯下降,人體產(chǎn)熱功能減弱。因此,飲酒完全不能起到御寒的作用。

        降脂食物知多少

        胡春梅

        血脂增高是導(dǎo)致心腦血管疾病的元兇,不少人為血脂增高而煩惱。只有注意調(diào)整飲食習(xí)慣,才能有效控制血脂水平。醫(yī)生建議,血脂高的人應(yīng)多吃下列食品:

        豆制品 豆制品中不含膽固醇,還能阻止腸道吸收食物中的膽固醇。含有的卵磷脂能使膽固醇不沉積在血管壁上,以避免形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。含有的大豆蛋白又能顯著降低血清總膽固醇,尤其是低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

        黑木耳、香菇 黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止膽固醇沉積的作用。香菇有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降血脂、降血壓作用,并能降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。

        蕎麥、燕麥 蕎麥、燕麥中含有豐富的可溶性纖維,能抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收,降低血膽固醇水平。據(jù)研究。血膽固醇高的人每天吃100克燕麥片,數(shù)周后血膽固醇可降低5%。

        大蒜、洋蔥 大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇合成的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,有降血脂、降血壓和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。

        魚 魚中富含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白,抑制血小板凝集,防止動(dòng)脈粥樣硬化。尤其是海魚,因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,降脂作用更好。

        蔬菜、水果 蔬菜和水果中的纖維素含量多,攝入一定量纖維素,可降低血液中膽固醇。

        茶 研究證明,各種茶葉均有降低血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用,其中以綠茶降血脂作用最好。因此,高脂血癥的患者不妨多飲茶。

        螃蟹與酒巧搭配

        螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人吃了螃蟹會(huì)腹痛腹瀉。如果能搭配著喝點(diǎn)酒,則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。但在酒的選擇上也很有講究,一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。

        眾所周知,在葡萄酒領(lǐng)域,海鮮的絕配常常是白葡萄酒。因?yàn)榘灼咸丫朴袕?qiáng)大的殺菌作用,而且它清爽的口味也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。

        在中國(guó),自古以來便認(rèn)為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配,這種習(xí)慣也是有科學(xué)根據(jù)的。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性溫和,是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。

        藥物牙膏治不了病

        程 慧

        藥物牙膏含有少量的微量元素或某些化學(xué)抑菌、殺菌劑或某種中草藥,有些人據(jù)此認(rèn)為藥物牙膏能治療牙病。殊不知,這樣的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。常見的藥物牙膏有:

        防齲牙膏 此種牙膏內(nèi)含氟元素,可以抑制牙菌斑中的致齲細(xì)菌,提高牙釉質(zhì)中的氟含量,增強(qiáng)牙釉質(zhì)對(duì)酸侵蝕的抵抗力。同時(shí),對(duì)已經(jīng)微脫鈣的牙釉質(zhì),防齲牙膏中的活性氟還能使其重新鈣化。因此,防齲牙膏能減少齲病的發(fā)生機(jī)會(huì)。然而,一旦齲病發(fā)生、齲洞已形成,含氟牙膏就無能為力了。

        防齦炎牙膏 此種牙膏含有洗必泰、草珊瑚、三七、兩面針等成分,有抑菌和殺菌作用,可消炎、止血、防口臭,有助于牙周組織的護(hù)理。但對(duì)于牙周疾病者,單靠用此類牙膏刷牙是起不到治療作用的。

        防酸牙膏 此種牙膏內(nèi)含丹皮酚、氟化鍶或硝酸鉀等,可降低牙本質(zhì)的通透性,減弱牙本質(zhì)小管內(nèi)的液體流動(dòng),減少對(duì)牙神經(jīng)的刺激,阻止感覺傳導(dǎo),使牙質(zhì)酸痛癥狀得以緩解或消失??墒?,引發(fā)牙齒酸痛的原因很多,齲病、牙齦萎縮、牙根暴露等牙周疾病,牙齒楔狀缺失、牙面磨損以及牙酸蝕癥等,都會(huì)誘發(fā)牙齒對(duì)冷、熱、酸、甜的過敏感覺。所以,要從根本上解決牙齒酸痛問題,還得請(qǐng)牙醫(yī)對(duì)癥治療。

        祛斑牙膏 此種牙膏內(nèi)含檸檬酸鋅,其主要作用是預(yù)防牙結(jié)石色素的沉積。檸檬酸鋅能在刷牙后滯留在牙齦溝中,然后在唾液中緩慢溶解,逐步釋放出鋅離子,可預(yù)防牙結(jié)石的形成,抑制煙斑、茶斑等色素在牙齒表面的黏附。但對(duì)已形成的牙結(jié)石和色素沉積,只有采取牙周潔治的方法才能恢復(fù)牙面光潔。

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