摘要： 畜牧業(yè)的發(fā)展中動物與飼料的供需矛盾日漸突出，特別是草食動物數(shù)量的增多更增加了飼料供給壓力。青貯添加劑的問世，將大大緩解飼養(yǎng)壓力。本文介紹了青貯添加劑的種類及使用效果，并對此作了結(jié)論分析。

關(guān)鍵詞： 青貯添加劑 種類 使用效果 結(jié)論

1 前言

1.1本研究的目的與意義

人民生活水平日益提高，對動物性產(chǎn)品的需求量日益加大，養(yǎng)殖動物的數(shù)量也就日漸增多，困擾養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的飼料問題越來越突出。動物與飼料的供需矛盾日漸突出，特別是草食動物數(shù)量的增多更增加了飼料供給壓力。青貯添加劑的問世，將大大緩解飼養(yǎng)壓力，但生產(chǎn)中對青貯添加劑的研究工作，也還處在探索階段。

1.2本研究的主要內(nèi)容

本文把握動物營養(yǎng)與飼料的發(fā)展方向，本著最大限度發(fā)揮農(nóng)副產(chǎn)品的作用為畜牧業(yè)服務(wù)的宗旨，積極探索新知，把理論與實踐相結(jié)合，結(jié)合本地實際，為本地區(qū)青貯添加劑的合理使用提供依據(jù)。

2 青貯添加劑種類及使用效果

青貯飼料添加劑主要可分為發(fā)酵促進(jìn)劑、發(fā)酵抑制劑、好氣性腐敗菌抑制劑及營養(yǎng)性添加劑4類，下面簡單介紹一下前三種添加劑。

2.1發(fā)酵促進(jìn)劑

在我國市售的接種劑多為均一發(fā)酵型乳酸菌。如果青貯原料中的干物質(zhì)>25%，則加入足量的乳酸菌（要求每克原料中含乳酸菌100萬個），可迅速地產(chǎn)生大量乳酸，使pH值降低，從而有效地抑制其它微生物的生長，保證青貯飼料的安全和質(zhì)量。添加細(xì)菌接種劑的青貯料由于產(chǎn)乳酸較多，而發(fā)酵的終產(chǎn)物中醋酸和乙醇較少，故而干物質(zhì)損失可以減少3%。為了使細(xì)菌在青貯料中接種均勻，接種劑應(yīng)以液體形式使用，一般是先復(fù)活，用水懸浮制成菌液，再灑在青貯料中，邊裝填邊灑，原料每30厘米一層灑一次，20天左右即可開窖使用。

2.2發(fā)酵抑制劑

（1）甲酸及甲酸鹽。甲酸為無色液體，有刺鼻酸味。甲酸在有機(jī)酸中屬最強(qiáng)酸，并具有較強(qiáng)的還原能力，在自然界中多存在于蟻、蜂等的毒腺中，有些植物的葉子及刺毛中也含有甲酸。甲酸經(jīng)氧化后即分解成二氧化碳和水。（2HCOOH+O2=2CO2↑十2H2O）甲酸在瘤胃中還可作為能源，參與代謝。在配制青貯用的甲酸之前需將85％的甲酸稀釋。濃甲酸刺激皮膚，有痛癢感，有時會引起燒泡，在無機(jī)械噴灑裝置時使用，應(yīng)有勞保措施。甲酸一般用量是：鮮草100kg，稀甲酸(85％甲酸稀釋20倍)8L。從20世紀(jì)60—70年代世界各國學(xué)者都曾對甲酸青貯的效果進(jìn)行過研究，試驗證明甲酸處理青貯的干物質(zhì)消化率、采食量均比不加甲酸的高，并可提高產(chǎn)奶量。甲酸產(chǎn)品的濃度為850g／kg，這種甲酸通常不必稀釋便能以2.3L／t(2.8kg/t)的比例直接施放在牧草上，這個濃度相當(dāng)于2L／t(2.4kg／t)純甲酸，對于豆科牧草使用量可以高一些。最近甲酸的銨鹽(四甲酸銨)已發(fā)展為商品青貯添加劑，這種添加劑幾乎和甲酸一樣有效，并具有安全易行、腐蝕性低的優(yōu)點(diǎn)。

（2）乙酸和丙酸。乙酸作為青貯添加劑可使家畜的采食量降低，因此目前基本不用。丙酸有控制發(fā)酵的功能，可以減少氨氮的產(chǎn)生和控制青貯禾本科牧草、豆科牧草及半干青貯料的溫度，還可以刺激乳酸菌的生長，提高玉米青貯干物質(zhì)的采食量。但是作為青貯添加劑使用，丙酸制止發(fā)酵的作用不如甲酸，從經(jīng)濟(jì)角度上考慮，用它代替強(qiáng)酸也不合算。用量為每立方米青貯加1L丙酸，直接噴灑。

（3）酶制劑。添加的酶制劑主要是指多種細(xì)胞壁的降解酶，如纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶和果膠酶。添加酶的目的是減少青貯料中的纖維含量，以有利于將比較成熟的牧草飼喂給反芻動物。另外，經(jīng)酶的作用可以降解出更多的糖分供乳酸菌發(fā)酵。酶有助于酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的降解，因而使乳酸發(fā)酵、干物質(zhì)回收率、貯存期和家畜生產(chǎn)性能均有所改善。

2.3防腐添加劑。這是一類以防腐抑菌和改善飼料風(fēng)味、提高飼料營養(yǎng)價值、減少有害微生物活動的多種用途的添加劑。

（1）稀硫酸和稀鹽酸：為了迅速殺死青貯料中的雜菌，降低pH值，使青貯料變軟，利于家畜消化吸收，可以在青貯料中添加稀硫酸或稀鹽酸，添加的方法是：1份硫酸或鹽酸加5份水，變成稀酸。在100公斤青貯料中加入5—7公斤的稀酸，青貯料便迅速下沉，易于壓實，增加貯量，使青貯作物很快停止“呼吸作用”（生物氧化作用），從而提高成功率。

（2）甲醛：用甲醛處理青貯料有一個作用，就是反芻動物瘤胃中有很多細(xì)胞能把飼料中的蛋白質(zhì)直接分解成氨而被消耗掉，甲醛可以與飼料中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成不易溶解的絡(luò)合物，可防止瘤胃微生物對蛋白質(zhì)的分解，這些絡(luò)合物下行到真胃和小腸時，即被蛋白消化酶利用，從而增加家畜對蛋白質(zhì)的吸收利用率。

（3）苯甲酸及其鈉鹽：苯甲酸及其鈉鹽在酸性飼料中，對霉菌的抑菌作用也很好，用量不超過0.1%。在美國、英國等地，還有用甲酸鈣加亞硫酸鈉用于青貯的，也可以酌情選用其他一些防霉抑菌劑，如山梨酸及其鉀鹽，但價格較高。

3 結(jié)論

3.1力求多使用有利于微生物生長發(fā)育的添加劑。

根據(jù)青貯的原理，在厭氧環(huán)境條件下，所使用的添加劑應(yīng)最大限度有利于有益菌的生長繁殖。天然乳酸菌飼料添加劑用于青貯飼料時體現(xiàn)出的明顯優(yōu)勢：（1）縮短發(fā)酵周期，快速降低pH值。（2）抑制腐敗細(xì)菌的生長繁殖，解決了飼料的腐敗和霉變問題。（3）抑制酵母菌和霉菌的生長繁殖，避免了飼料因發(fā)熱而消耗能量。（4）降解纖維素并轉(zhuǎn)化為乳酸，提高了飼料的利用率。（5）保持了飼料的鮮嫩汁液和營養(yǎng)成分，提高了飼料的適口性和消化率。（6）明顯減少流出物，降低了飼料干物質(zhì)的損失。

3.2不斷探索青粗飼料保存的新方法。

科技的進(jìn)步是社會發(fā)展的必然，通過比較分析和實驗數(shù)據(jù)的體現(xiàn)，我們會發(fā)現(xiàn)不同添加劑的作用機(jī)理各不相同，也各有優(yōu)勢。粗飼料中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)是目前科技所不能利用或利用不夠的方面，通過不斷的實踐努力，取長補(bǔ)短，相信未來的農(nóng)作廢棄物，會通過新添加劑種類的問世而變廢為寶，使飼養(yǎng)的成本變低，為百姓脫貧致富指明一條道路。

3.3通過科技進(jìn)步，提高青貯添加劑的安全性和營養(yǎng)性。

安全、高效、環(huán)保是我們始終追求的目標(biāo)，青貯添加劑的安全性是選擇添加劑種類的重要條件，過去的無機(jī)酸添加劑即因為它的缺點(diǎn)而被淘汰，通過綠色產(chǎn)業(yè)的興起，人們用科學(xué)的意識來看待事物的能力在不斷地加強(qiáng)。我們期待青貯添加劑明天會更好。