吃蘋(píng)果絕對(duì)有理

西方有句諺語(yǔ)：每天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。蘋(píng)果真有如此的功能嗎?細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，蘋(píng)果的好處還真是不少呢。

蘋(píng)果香味刺激食欲。蘋(píng)果的香味，來(lái)源于果實(shí)本身所含的不同的芳香物質(zhì)。蘋(píng)果果實(shí)中的芳香物質(zhì)主要是蘋(píng)果油，蘋(píng)果油的主要成分是酯類(lèi)。這些芳香物質(zhì)，不僅使果實(shí)具有香味，而且能刺激食欲，有助于人體對(duì)物質(zhì)的吸收。

蘋(píng)果含維生素多。蘋(píng)果果實(shí)中主要含維生素A、B、C、P。特別是維生素C，對(duì)人體的新陳代謝有重要作用。維生素C在蘋(píng)果中的果皮組織中含量最多，近皮部含量也較多，其次是果肉，蘋(píng)果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

蘋(píng)果含常量及微量元素多。蘋(píng)果的果實(shí)含鈉少，含鉀多，是很好的堿性食品，可以利用蘋(píng)果補(bǔ)鉀；鉀能加強(qiáng)肌肉的興奮性，維持心跳規(guī)律；蘋(píng)果含較多的可溶性磷和鐵，易于消化和吸收，有益于嬰兒發(fā)育。

蘋(píng)果纖維素含量多。人體消化器官中，因?yàn)槿狈w維素分解酶，所以纖維素不能被消化吸收。不過(guò)食物中含有適量的纖維素，可以刺激腸壁的蠕動(dòng)及消化液的分泌，能緩解便秘。

蘋(píng)果含有肌酸和果酸。如果一個(gè)蘋(píng)果用15分鐘吃完的話(huà)，蘋(píng)果中的有機(jī)酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細(xì)菌殺死，起到保護(hù)牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘋(píng)果可以益心氣、和脾、止渴生津、和肺潤(rùn)心、開(kāi)胃、醒酒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒機(jī)會(huì)要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”或稱(chēng)為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

蘋(píng)果如何選?

蘋(píng)果有不同的品種，口味上略有差別。市場(chǎng)上常見(jiàn)的有下面幾類(lèi)蘋(píng)果。

紅富士：原產(chǎn)日本。果形扁圓或近圓形，果肉黃白色，致密細(xì)脆，多汁，酸甜適度，食之芳香爽口，品質(zhì)極上，貯藏后香氣更濃，風(fēng)味更佳。

適合榨汁、做成蘋(píng)果泥、直接吃。

黃香蕉：又名金帥，果實(shí)大，果皮薄，較無(wú)光澤，稍貯藏后變?yōu)榻瘘S。果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)密；剛采收時(shí)脆而多汁，貯后則稍變軟，味濃甜，稍有酸味，芳香。

因我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)得的均經(jīng)過(guò)貯藏，果汁少，所以更適合刮成果泥或?qū)殞毘鲅榔诳幸А?/p>

蛇果：原產(chǎn)美國(guó)，又名紅元帥，果實(shí)大，圓錐形；果頂有五棱狀凸起，果形美；充分著色后全果濃紅，十分鮮艷奪目；果肉黃白色，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，有濃郁芳香，品質(zhì)上等。

適合果盤(pán)中裝點(diǎn)、榨汁、做成蘋(píng)果泥、直接吃。

澳洲青蘋(píng)：澳大利亞品種，為世界上知名的綠色品種。果實(shí)大，扁圓形或近圓形。果面光滑，全部為翠綠色，有的果實(shí)陽(yáng)面稍有紅褐色暈。果肉綠白色，肉質(zhì)細(xì)脆，果汁多，風(fēng)味酸甜，品質(zhì)中上等。

適合裝點(diǎn)果盤(pán)、榨汁、直接吃。

提示：

如果紅蘋(píng)果底部的綠色部分越少，表示熟成程度越高，保存時(shí)間也就相對(duì)減短。如果聞起來(lái)已有類(lèi)似發(fā)酵的酒味，就是過(guò)熟了，吃起來(lái)的果肉就會(huì)比較松軟。

同樣大小的蘋(píng)果，越重的內(nèi)含水分越多。且用手指敲擊時(shí)，聲音越清脆越新鮮。

美國(guó)進(jìn)口的蛇果，表皮的果臘一般為可食性果臘，所以削不削皮完全看個(gè)人喜愛(ài)的口感。

有些蘋(píng)果屬于有機(jī)蘋(píng)果，價(jià)格稍貴一些，為了寶寶健康，媽媽盡可以選擇。

蘋(píng)果怎么存放?

1、蘋(píng)果應(yīng)該貯藏在冷的地方，其甜味會(huì)增加。因?yàn)楣呛推咸烟窃诘蜏乩锲涮鹞对黾?，?0℃以上，甜味會(huì)減弱。而溫度的變化對(duì)蔗糖不產(chǎn)生影響。

2、在低溫增濕環(huán)境，能長(zhǎng)時(shí)間的保存蘋(píng)果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。

3、蘋(píng)果去皮后因?yàn)樘O(píng)果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋(píng)果均勻?yàn)r上適量的檸檬汁或浸泡在0.3％～0.6％的鹽水中，就不會(huì)變色了。

溫馨提示

1、不同品種的蘋(píng)果口味各不相同，媽媽可以變換著買(mǎi)不同品種的蘋(píng)果給寶寶吃。

2、蘋(píng)果的外形對(duì)寶寶也極具吸引力，媽媽可以經(jīng)常變化果肉的外形，有時(shí)拿一個(gè)小型的蘋(píng)果整個(gè)吃，有時(shí)將大蘋(píng)果切成各種形狀，變化著用叉、牙簽等不同工具吃，或搭配酸奶、沙拉醬和其他水果一起吃。

3、不要在飯前吃水果，以免影響正常的進(jìn)食及消化。適合在兩餐之間，當(dāng)做零食給寶寶吃。

4、當(dāng)寶寶能吃整個(gè)蘋(píng)果后，盡量少榨汁給寶寶喝。因?yàn)檎ブ奶O(píng)果缺失了一些營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是纖維素，損失巨大，維生素也在制作過(guò)程中有丟失。

5、有些媽媽為了省事，給寶寶買(mǎi)蘋(píng)果汁或蘋(píng)果泥，這些食品營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有些損失，但外出時(shí)食用非常方便，媽媽們要注意買(mǎi)嬰幼兒的專(zhuān)用品牌。

6、蘋(píng)果雖好，但也不要多吃，否則影響寶寶其他食物的進(jìn)食量，每天吃1～2個(gè)果就足夠了。

7、對(duì)于小寶寶蘋(píng)果還是削皮吃較好，以免寶寶不喜歡粗糙的口感而拒絕食用，再者，避免殘留農(nóng)藥傷害寶寶。