龍蝦色拉配綠蘆筍和杏仁味蛋黃醬、帝皇蟹色拉配蕃茄、煙熏三文魚油果幕司

用龍蝦、皇帝蟹和煙熏三文魚做頭盤，夠有圣誕氣氛了吧？這位年輕的CHEF說，蟹肉在意大利南部非常流行，而中國人也很喜歡吃蟹，所以特別做了這個頭盤作為圣誕菜式。做法倒是比較簡單，用新鮮的原料，拌上各種醬料即可。裝盤的時候，先在盤子上滴意大利黑醋和橄欖油。

意大利人對美食有一種信手拈來的天賦和隨性。所以，看Domenico Patruno做菜，就像是在看一出喜劇，輕快、熱鬧、精致而讓人驚喜。

這位前不久剛到任上海外灘中心威斯汀大飯店的帕戈意大利餐廳的新主廚，年輕帥氣，卻已經(jīng)有了12年的從業(yè)經(jīng)驗。

雖然幾乎走遍全球，但每到圣誕節(jié)，Domenico Patruno的最愛還是傳統(tǒng)的意大利餃子?！坝绣X的人家就用龍蝦做餡料，窮人家用蔬菜，比如茄子，我家是普通人家，一般用蝦肉或者是魚肉。不過，我們是五星級酒店，所以餃子里一定是用龍蝦?！彼笮?。

而除了餃子，意大利人過圣誕還會吃一種叫Panettone的傳統(tǒng)面包——其實也有點像蛋糕，靠打發(fā)雞蛋液使體積膨脹，其結(jié)果是既蓬松又可口。圣誕節(jié)的時候，在帕戈也可以吃到這種傳統(tǒng)面包，而且是專門從意大利定制的。

圣誕廚師：上海外灘中心威斯汀大飯店帕戈意大利餐廳

主廚Domenico Patruno

從業(yè)時間：12年

圣誕看點：帝皇蟹色拉配番茄、牛尾和牛肝菌濃湯配佩克里諾芝士條、傳統(tǒng)圣誕節(jié)巧克力卷配野莓，香草冰激淋和開心果沙司

圣誕主題：童話圣誕節(jié)

活動看點：現(xiàn)場雜技、管弦樂等表演，每人1杯意大利香檳酒及無限量軟飲和冰凍果汁

預定費用：成人每位人民幣 788元凈價

煙熏魚

三文魚的魚肉色澤鮮艷，口感肥美豐滿，法國大餐的圣誕晚宴，會選擇煙熏過的三文魚作為應(yīng)節(jié)菜式。

圣誕鵝

不是所有的國家在圣誕吃火雞，像俄羅斯在圣誕節(jié)要吃圣誕鵝。人們在鵝腹中填入蘋果、面包和過了油的蔥頭，加入各種作料，烤熟食用。

熱紅酒

Glühwein是一種加熱喝的紅酒，德國人在圣誕節(jié)必喝的熱飲之一。它除了一般紅酒的成分外，如加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，令口味變化更多。