7月8日上午十時(shí)，為慶祝北京奧運(yùn)會(huì)而封存了7年的370噸“酒鬼洞藏文化酒”終于破洞而出，兌現(xiàn)了七年前的一句承諾。

在“魅力湘西、喜迎奧運(yùn)——酒鬼洞藏文化酒啟封大典”上，湘西少數(shù)民族同胞跳起了毛古斯舞、吹響了甲馬號(hào)、擂起撼山鼓，用隆重盛大的祭祀儀式用隆重盛大的祭祀儀式在素有“華夏洞王”之稱的鳳凰奇梁洞啟封了洞藏多年的美酒——酒鬼洞藏文化酒，用少數(shù)民族特有的方式祈福奧運(yùn)圓滿成功。

當(dāng)場(chǎng)四瓶珍品洞藏酒共拍得293萬，其中一瓶黃永玉簽名版酒鬼洞藏文化酒，更是創(chuàng)下國內(nèi)單瓶白酒拍賣99萬元的“天價(jià)”。一業(yè)內(nèi)資深人士指出，“酒鬼酒正在借助‘洞藏酒’重返高端白酒第一陣營(yíng)——酒鬼酒沉寂了多年，去年中皇公司入主后的舉措一直受業(yè)界關(guān)注，今年又借洞藏工藝說事，看來是經(jīng)過周密策劃的”。

據(jù)酒鬼酒股份有限公司副總范震介紹，啟封的第二天根據(jù)訂單統(tǒng)計(jì)，收藏版的酒鬼洞藏酒便已經(jīng)訂出了近300多瓶，加上啟封之前訂出的數(shù)百瓶，目前收藏版酒鬼洞藏酒近三分之一已經(jīng)被訂出。他預(yù)計(jì)，以目前的情況看，在今年年底之前收藏版酒鬼洞藏酒將會(huì)銷售一空。他同時(shí)也表示，現(xiàn)場(chǎng)能夠拍出99萬的高價(jià)以及限量收藏版洞藏酒在預(yù)定期便這么搶手，還是多少超出預(yù)期的。

“天價(jià)”不愁賣

根據(jù)酒鬼酒公司的拍賣公告顯示，在酒鬼洞藏酒啟封當(dāng)天，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)四瓶珍品洞藏酒進(jìn)行了拍賣，其中編號(hào)為DC0001和編號(hào)DC2008收藏版酒鬼洞藏文化酒分別以46萬元、58萬元成交，兩瓶由藝術(shù)大師黃永玉親筆簽名、現(xiàn)場(chǎng)灌裝的珍品洞藏酒分別以99萬元、90萬元成交。本次拍賣所得293萬元將全部作為善款捐贈(zèng)給四川的災(zāi)后學(xué)校興建，湘西州公證處對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)公證。

之后筆者采訪到了參與本次競(jìng)拍的株洲易達(dá)酒業(yè)營(yíng)銷公司總經(jīng)理易和平，他表示自己來之前就決心要拍到一瓶洞藏酒，他還透露自己的心理價(jià)位是50萬，他表示雖然很遺憾沒有競(jìng)拍成功，但是他說目前已經(jīng)訂下了幾件編號(hào)對(duì)他有著特殊意義的收藏版酒鬼洞藏文化酒。

當(dāng)筆者問他99萬一瓶的酒是否物有所值?他表示，一方面是中糖入主后十分看好酒鬼的長(zhǎng)期發(fā)展，同時(shí)這次酒鬼洞藏文化酒由于總量有限，本身就很珍貴，而黃永玉簽名版更是稀有。如果他能拍到將會(huì)把它放在店里作為鎮(zhèn)店之寶。一瓶酒拍到了99萬，確實(shí)已是白酒拍賣的天價(jià)了，但是他認(rèn)為這款酒的價(jià)值是很難用價(jià)格來衡量的。筆者了解到，本次活動(dòng)除了酒類經(jīng)銷商之外，還吸引了很多收藏界和商界的人士以及“酒鬼”股民專程趕來參加競(jìng)拍和訂酒。

洞藏酒售價(jià)不菲，在筆者拿到的一份酒鬼酒公司文件顯示，全球限量發(fā)行的58度收藏版酒鬼洞藏文化酒正式上市后售價(jià)為32008元／瓶；限量生產(chǎn)的52度紀(jì)念版酒鬼洞藏文化酒正式上市后售價(jià)為3208元／瓶。根據(jù)興業(yè)證券此前發(fā)布的一份研究報(bào)告，初步估算若洞藏酒鬼酒全部銷售完，將會(huì)給公司帶來將近20個(gè)億的銷售收入。

記者了解到，在洞藏酒啟封當(dāng)天，新的一批洞藏酒進(jìn)行了入洞的儀式，同時(shí)在離奇梁洞不遠(yuǎn)的利達(dá)洞也存放著一批即將啟封的酒鬼洞藏酒。范震表示，推出酒鬼洞藏文化酒不僅是今年酒鬼酒的主題，而且日后還將繼續(xù)大力做下去，使酒鬼洞藏文化酒成為酒鬼酒立足高端白酒市場(chǎng)的核心產(chǎn)品。

七年涅槃

據(jù)了解，此次啟封的洞藏酒是2001年為慶祝北京申奧成功，酒鬼酒公司沿襲湘西少數(shù)民族慶祝重大喜慶節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗，將已窖藏10年的370噸極品酒鬼酒以陶壇封存于的鳳凰奇梁洞內(nèi)，并承諾將在奧運(yùn)前夕啟封來慶祝這一盛事。

范震介紹說，湘西少數(shù)民族地區(qū)自古以來就有“醉鄉(xiāng)”之稱，酒字的發(fā)源地酉水河就在湘西，自古以來，這里熱情好客的土家族、苗族就有無酒不飛歌、無酒不起舞的傳統(tǒng)，而在重大的節(jié)慶、喜事之前，將美酒洞藏在山洞中、待到喜慶之日通過盛大的祭祀儀式，取出洞藏多年的美酒來款待貴客、慶祝節(jié)日，更成為了這里獨(dú)具特色的傳統(tǒng)習(xí)俗。

據(jù)范震介紹說，按照湘西傳統(tǒng)洞中貯酒工藝，對(duì)于山洞的選擇要謹(jǐn)遵有三不選原則，即干洞不選，洞中有水，方具其魂；濕洞不選，水勢(shì)洶涌則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。

“酒鬼洞藏酒就是在‘洞神’之所一躺就是七年，在這七年里酒鬼酒公司是一波三折，幾經(jīng)坎坷，但是最終還在奧運(yùn)前夕實(shí)現(xiàn)了七年前的承諾——完成了開洞啟封、祝福奧運(yùn)的夙愿?！狈墩鹫f。

據(jù)了解，在這七年內(nèi)酒鬼酒經(jīng)過幾次股東轉(zhuǎn)換，特別是2005年受大股東成功集團(tuán)抽逃資金的影響，使酒鬼酒上級(jí)單位湘泉集團(tuán)資不抵債宣布破產(chǎn)。

最終于2006年底，由中糖集團(tuán)下屬的中皇公司接手，成為了酒鬼酒的最大股東。2007年中糖接手酒鬼酒后一年內(nèi)扭虧為盈。2008年在鳳凰奇梁洞，370噸洞藏文化酒盛大啟封、重見天日，完成了一次鳳凰涅槃。這一七年時(shí)間跨度的策劃在目前白酒行業(yè)是鮮見的。

酒好在哪里?

藝術(shù)大師黃永玉為親自為酒鬼洞藏文化酒題字——“洞藏妙品”，并題寫了“洞中方七日，世上幾千年”對(duì)聯(lián)。據(jù)介紹，奇梁洞為典型喀斯特溶洞，洞內(nèi)終年溫度18攝氏度，空氣濕度在75度左右，這種恒溫恒濕的天然環(huán)境造就了貯藏白酒的絕佳條件。因此洞藏一年的白酒可相當(dāng)于普通環(huán)境下儲(chǔ)藏幾年的品質(zhì)。

調(diào)酒大師吳曉萍在對(duì)洞藏酒鬼酒品嘗分析后，對(duì)洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時(shí)她指出，洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。

中國白酒協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高景炎也高度評(píng)價(jià)酒鬼洞藏文化酒是“繼承傳統(tǒng)工藝精華和運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)的創(chuàng)新，將我們幾千年輝煌的民族文化與大自然天賦的資源結(jié)合?！?/p>

據(jù)酒鬼酒副總經(jīng)理、總經(jīng)濟(jì)師范震介紹，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。儲(chǔ)藏時(shí)間就是目前市場(chǎng)上普遍說的年份；在儲(chǔ)藏容器上，目前公認(rèn)陶瓷容器白酒儲(chǔ)存最好的容器；另外就是儲(chǔ)藏環(huán)境，也是決定白酒品質(zhì)的重要因素之一。

他介紹說，對(duì)于白酒儲(chǔ)藏后的品質(zhì)要用以上三標(biāo)準(zhǔn)全面去衡量，首先是用什么容器儲(chǔ)藏的?儲(chǔ)藏了多長(zhǎng)時(shí)間?在哪里儲(chǔ)藏的，是什么樣的儲(chǔ)藏環(huán)境?他指出“洞藏酒”是在充分肯定儲(chǔ)藏容器、儲(chǔ)藏時(shí)間作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步說明了儲(chǔ)藏環(huán)境的重要性。

“洞藏酒并不是否定年份，相反酒鬼的洞藏酒從進(jìn)洞、封洞到開洞、啟封全程都是嚴(yán)格經(jīng)過了湘西州公正處的公正，因此我們才說酒鬼洞藏文化酒是‘實(shí)在洞藏，十足年份’。”范震說?！熬乒矶床匚幕凭褪且€消費(fèi)者一個(gè)明白，頂級(jí)白酒到底好在哪里?除了十足的年份，儲(chǔ)藏的環(huán)境也是最關(guān)鍵的要素之一，這是一直以來沒有被人們認(rèn)識(shí)到的?！?/p>

范震表示，酒鬼公司總工程師吳曉萍已完成了洞藏酒的調(diào)制配方工作，經(jīng)黃永玉大師精心設(shè)計(jì)并題有“洞中方七日，世上幾千年”的包裝已經(jīng)投入批量制作，產(chǎn)品在8月初將正式上市，預(yù)計(jì)9月底可向預(yù)定者發(fā)放完畢。