Joyce
SEVVA,音同Savour,取意于細膩的滋味感受。和眾多時尚餐廳一樣,SEWA選址于都市的最繁華處——港島中環(huán),因為這里是香港時尚的云集地,人來攘往,交通便利。然而,與眾不同的是,于這片繁華之中,SEVVA又為自己找了一個靜逸之處安置下來,位于中環(huán)太子大廈的頂層。這個鬧中取靜的地理位置,與360度全景露天平臺,成為SEVVA得天獨厚的特色之處:在星光下細嘗雞尾酒,一邊尊享美食,一邊可飽覽動人的維港及城市美景,這種輕松愜意的感受一如餐廳的名字。
餐廳投資人是香港知名的時尚創(chuàng)意人士郭志怡,這個對時尚與生活方式有著獨特品位的女性,曾參與構(gòu)思及創(chuàng)作香港多頂級活動項目,其中包括著名的Joyce Cafés。因此,在構(gòu)思SEVVA的時候,她有著很多新鮮的想法:“我希望SEVVA就像是客人的‘第二個家——溫暖、輕松、舒適,既方便快捷又不失品質(zhì)?!痹谶@里,客人可以獲得“純正的香江餐飲體驗”;還有揉合傳統(tǒng)亞洲地方菜式與及西式高級餐飲體驗,自然當中也融合了她的個人旅游與烹飪體驗。
餐廳劃分的四個不同區(qū)域,這也體現(xiàn)出其創(chuàng)意者的細膩與周到。Harbour Side流露不矯飾和簡約魅力的特色,為賓客呈獻最高品質(zhì)的美食。在此,賓客可感受休閑的全天候式餐飲體驗,以及享用熟悉的家庭式菜肴。Bank Side為尊貴的賓客呈獻更講究精致的菜式,如甲級法國鵝肝和日本鹿兒島牛肉,親手挑選的青豆和其它獨特蔬菜,為商務(wù)聚會提供合適的氛圍及食物,讓賓客享受到營養(yǎng)均衡,由奢華食材精心烹調(diào)而成的菜式。Taste Bar設(shè)有舒適的長椅,全日為賓客奉上各式怡人飲品和輕盈小吃。Taste Bar設(shè)計前衛(wèi),務(wù)實且具時代感,中午時分是快餐店,晚間搖身一變成為溫文儒雅的雞尾酒酒廊。此外,還有Cake Corner可讓賓客將美點帶回家中。
如郭志怡所談,SEVVA就是要讓賓客像在家中一般自由自在,隨喜好和需要選擇享用美食的空間及情調(diào)。SEVVA Hong Kong就如一位和藹殷勤的女主人,誠摯邀請賓客光臨,來享用特別炮制的家常美食,如同回到第二個家。