王啟明

2007年3月底，印度鐵路服務(wù)旅游公司開通了“印度佛教圣地游”專列，從首都新德里出發(fā)，沿途逐站介紹佛陀釋迦牟尼出生、出家、悟道、講經(jīng)、涅槃的一生，整個(gè)行程被稱為釋迦牟尼大涅槃之行。我有幸搭乘了首發(fā)專列，在佛法熏陶之外，更讓我領(lǐng)教了印度火車餐的厲害。

印度的火車分臥鋪和坐席。臥鋪分三等，一般都帶有空調(diào)，全程對(duì)號(hào)入座。一等臥鋪如同國(guó)內(nèi)的軟臥，三等如同國(guó)內(nèi)的硬臥。坐席分對(duì)號(hào)和不對(duì)號(hào)兩種，對(duì)號(hào)坐席車廂相當(dāng)于國(guó)內(nèi)的軟座，有空調(diào)，坐椅像航空坐椅可以往后靠，相當(dāng)舒適。不對(duì)號(hào)的那種車廂是我們經(jīng)常在電影和照片上見到的，里里外外全爬滿了人，甚至頂棚上也擠滿了人。

印度的火車票就像飛機(jī)票，采用實(shí)名制，要求乘客姓名、性別、年齡和證件號(hào)碼一應(yīng)俱全，甚至飲食習(xí)慣都要填寫進(jìn)去，說(shuō)明是素食還是非素食。印度的火車不帶餐車，車上的餐飲服務(wù)全是服務(wù)員送到座位上，如同飛機(jī)服務(wù)一樣。

“印度佛教圣地游”專列晚上八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起程。剛一上車，侍者就端來(lái)了一只點(diǎn)心盒、一瓶礦泉水和一杯冰可樂(lè)。打開點(diǎn)心盒，里面有一片三明治、一小袋餅干、一小塊印度奶酪甜點(diǎn)和一個(gè)用油炸面團(tuán)裹著餡兒的東西。這樣的晚飯我覺(jué)得還算湊合。

九點(diǎn)，包廂的門被敲開了，侍者端著一碗湯和一袋薯片走了進(jìn)來(lái)，我心想大概是跟我們中國(guó)一樣，湯在最后，涮涮前面吃過(guò)的點(diǎn)心吧?？墒俏也洛e(cuò)了。“先生，您的正餐來(lái)了?！笔陶哒驹陂T口笑瞇瞇地說(shuō)。一個(gè)大盤子，里面四五只用錫紙包著的碗碟，旁邊刀叉、餐紙、果醬、黃油、番茄醬應(yīng)有盡有。打開錫紙，里面有咖喱雞、炒飯、沙拉，一碗燉爛的豆子，一碗蔬菜糊糊，外加一張烙餅，這是典型的印度套餐。瞅著這一大盤美味，我真后悔前面吃了點(diǎn)心。只好撐起肚子，一點(diǎn)點(diǎn)地將“正餐”慢慢地消化在那已經(jīng)吃飽的胃里。好不容易吃得差不多了，門再次被打開了。侍者端著香蕉、橘子，又沖我在笑?！斑@是最后一道了嗎？”我趕緊問(wèn)道。侍者點(diǎn)點(diǎn)頭，退了出去?？墒遣灰粫?huì)兒，門再次被敲開，這次送來(lái)紙筒裝的冰淇淋。印度的冰淇淋很好吃，不膩，很爽口。但是還沒(méi)完，當(dāng)門再一次被打開的時(shí)候，我簡(jiǎn)直有點(diǎn)不知所措了?！跋壬?，您的咖啡?！笔陶咭廊恍θ菘赊涞卣驹诿媲埃P子里放著咖啡袋、伴侶、白糖、一小壺?zé)衢_水，還放著一小塊巧克力，兩粒果糖和一根牙簽。

“您必須告訴我還有幾道菜?！蔽也铧c(diǎn)對(duì)侍者吼上了，這一道又一道。難道不知道我的肚子是有限的嗎？“就這些了，祝您睡個(gè)好覺(jué)?！笔陶呷允切θ菘赊涞赝肆顺鋈ィ贿^(guò)這次是搖著頭。我恍然大悟。在印度點(diǎn)頭不算搖頭算。我數(shù)了一下，這頓飯前后吃了有八道菜，從晚上八點(diǎn)開吃，到收走全部餐具，已經(jīng)是晚上十一點(diǎn)半了。我想，這大概是世界上最豐盛的火車餐了吧。

（楊興文摘自《世界博覽》）