范劍青等

在阿根廷考察“世界糧倉”

范劍青

阿根廷農(nóng)場美麗富足

阿根廷的羅薩里奧地區(qū)，地處潘帕斯草原中部，是阿根廷最主要的農(nóng)產(chǎn)區(qū)，長年風(fēng)調(diào)雨順，無論是畜牧還是農(nóng)耕，都不愁水源。

從挪威移民到阿根廷的農(nóng)場主奧斯卡已經(jīng)80多歲，他告訴我們，自己最多曾擁有1000公頃土地。如今老兩口將余下的200公頃全部用采種大豆。他的房子就建在自家農(nóng)場中間，單層建筑，非常舒適。他在院子周圍還種了許多樹，用于遮陽；另有一些果樹和花木。院子外圍養(yǎng)著一群羊，主要供自家烤肉吃。

在另一個農(nóng)場，由于父親和兩個哥哥都不愿“務(wù)農(nóng)”，二十出頭的健壯姑娘瑪麗亞做起了這片數(shù)千公頃土地的當(dāng)家人?，旣悂啺艳r(nóng)場分成兩部分，一半種大豆，一半養(yǎng)牛。因為農(nóng)場很大，瑪麗亞幾乎天天都要去察看。我們站在瑪麗亞的農(nóng)場中間，目光所及，農(nóng)田、牛群、樹木都屬于她家。像瑪麗亞這樣的大型農(nóng)場主，經(jīng)濟收入與國家農(nóng)業(yè)政策、國際市場的波動密切相關(guān)，因此她對國際形勢的了解也很多。

規(guī)模生產(chǎn)使阿根廷農(nóng)產(chǎn)品很有競爭力19世紀末，阿根廷就開始大量向歐洲出口牛肉和小麥，因此被稱為“歐洲肉庫”、“世界糧倉”。大豆是目前阿根廷最主要的農(nóng)作物，阿根廷向中國出口的最大宗產(chǎn)品也是大豆，中國市場上的色拉油原料和作飼料用的豆粕有相當(dāng)一部分來自阿根廷。同時，阿根廷還是歐洲市場上牛肉和牛奶的重要供應(yīng)者。

近年來，隨著中國、印度大豆進口的增加，阿根廷連續(xù)數(shù)年擴大大豆播種面積。由于氣候適宜，土地肥沃，阿根廷的轉(zhuǎn)基因大豆單位產(chǎn)量比鄰國巴西高17％。當(dāng)?shù)剞r(nóng)場面積普遍較大，不少農(nóng)場占地數(shù)千甚至上萬公頃。規(guī)模效應(yīng)使阿根廷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本很低，在國際市場上的競爭力非常強。

按照阿根廷的生產(chǎn)成本計算，一噸大豆的售價只要達到200美元，農(nóng)場主就有贏利。而目前國際市場大豆的售價長期維持在500美元以上，大豆種植利潤相當(dāng)高。為此，阿根廷農(nóng)場主們近幾年不斷把牧場轉(zhuǎn)為大豆種植場。這又在一定程度上導(dǎo)致阿根廷牛肉和奶制品產(chǎn)量的下降，成為世界市場上肉與奶價格上漲的一個因素。

從傳統(tǒng)糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)向能源作物生產(chǎn)

隨著石油價格上漲，生物能源頗受關(guān)注。由于阿根廷的土地條件適合種植玉米等生物燃料原料，從去年開始，一些國際財團開始在阿根廷買地租地，種植玉米，建設(shè)生物柴油加工廠。這一做法使得阿根廷大量土地退出了傳統(tǒng)的糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，轉(zhuǎn)型生產(chǎn)能源作物，大大影響了國際糧食價格。

另外，能源價格的上漲也推高了阿根廷的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。由于依賴進口，阿根廷農(nóng)場中的高能耗大型農(nóng)業(yè)機械、種子、化肥等價格上漲都很快。但對阿根廷的大部分農(nóng)民來講，糧食價格上漲是一件大好事，因為這意味著他們的產(chǎn)品無論是內(nèi)銷還是出口，價格都提高了許多。

日本食品安全“有照為證”

幽蘭

農(nóng)產(chǎn)品帶著“身份證”

位于東京大井町的一家食品超市，在生鮮食品銷售區(qū)隨手抓起一袋番茄，發(fā)現(xiàn)包裝袋標簽的左上角有一個十位數(shù)的ID號碼，標簽的右下角有一個正方形的二維碼。用手機打開讀碼器對準二維碼，手機屏幕上出現(xiàn)一行鏈接信息。按確認鍵，就可以看到文字介紹包括所栽培的番茄的品種、簡要栽培方法、商品特征等信息，還有用番茄為原料的推薦菜品的烹調(diào)方法。

“能看見面容的肉類”告訴消費者的信息更加豐富。以黑毛日本牛為例，首先是就外觀以及每百克肉所含不飽和脂肪酸、氨基酸等營養(yǎng)成分的含量與荷斯坦因牛進行對比。具體到各家農(nóng)場生產(chǎn)的黑毛日本牛，信息不僅有生產(chǎn)者的姓名、地址、照片，還包括牛飼養(yǎng)過程中使用的飼料、藥品、用藥目的、宰殺牛和加工牛肉的屠宰場和肉類加工廠的名稱、地址、電話等。附加文件則包括牛的血統(tǒng)證明書、飼養(yǎng)證明書和檢疫證明書。

“看得見”讓人吃得安心

“能看見面容的食品”只限定于日本國產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，公開生產(chǎn)者的照片等信息，是為了讓消費者買得放心，吃得安心。不過，“能看見面容的食品”售價不便宜。

一切為了食品安全

日本消費者對食品安全的要求近乎苛刻。

為了讓消費者放心，日本有關(guān)方面還建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷管理系統(tǒng)，要求生產(chǎn)、流通等各部門采用電子標簽，詳細記載產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程的各種數(shù)據(jù)?！澳芸匆娒嫒莸氖称贰迸c此要求是異曲同工的做法。