彭文武　劉小鳳

摘 要：西南地區(qū)是明代著名旅行家徐霞客一生旅行考察的重點(diǎn)地區(qū)，而對(duì)西南社會(huì)的考察又是徐霞客輝煌的西南之旅中極為突出的一個(gè)方面，寫下了不少翔實(shí)而有價(jià)值的考察報(bào)告，尤其是對(duì)明末西南地區(qū)少數(shù)民俗風(fēng)情的考察所留下的珍貴史料，為研究西南少數(shù)民族發(fā)展史起了重要作用。通過對(duì)其經(jīng)濟(jì)、民族、城市、文化、政治和社會(huì)生活諸多方面社會(huì)學(xué)的初步歸納和分析，從而可以發(fā)現(xiàn)徐霞客對(duì)我國(guó)社會(huì)學(xué)的貢獻(xiàn)十分巨大。

關(guān)鍵詞：《徐霞客游記》；西南地區(qū)；社會(huì)學(xué)；科學(xué)考察

1 關(guān)于民族民俗的社會(huì)學(xué)考察

(1)民居。民居是民間社會(huì)最明顯和最吸引力的文化景觀。徐霞客全面地記錄了不同民族的民居文化特征，真實(shí)地反映了民族地區(qū)民居與自然環(huán)境的關(guān)系。這突出地表明在建筑材料、建筑布局與建筑形式上。如保山縣怒江山頂上的大寨“所居皆茅，但不架欄，亦羅羅之種。俗皆勤苦墾山。(1103頁)。保山縣西北的猛賴地“其人皆彝，欄居窟處，與粵西地相似”。在河池鬼巖村，“入登其欄而憩焉，于是村始見瓦欄。蓋德勝間用瓦而非欄，河池所無欄而皆茅覆，河池以西則欄無非茅覆者，獨(dú)此村用瓦”。在蠻邊(今保山縣西北隅，怒江西岸火頭家竹欄，“觀火頭家烹小豚祭先。”“薄暮，其子以酒肉來獻(xiàn)，乃火酒也。酌于欄上，風(fēng)雨忽來，雖欄無所蔽，而川中蘊(yùn)熱，即就欄而臥，不遐移就其室也?！痤^者，一喧之主也，即中土保長(zhǎng)、里長(zhǎng)之類”。此處竹欄即古代所稱的“干闌”，即今傣族、佤族等的竹樓。墻壁、樓板全用竹子。分上下兩層。人住樓上，火塘也在樓上，登梯而上，樓邊還有臺(tái)，樓下則養(yǎng)牲畜，堆放雜具。而大多數(shù)人家則但地域差異明顯，云南“爐頭村聚頗盛，皆瓦屋樓居，與元謀諸村迥別”。麗江巖腳院則“居廬連絡(luò)，中多板屋茅房”。即使是士兵營(yíng)房也是“茅舍如蝸，上漏下濕，人畜雜處”“雖營(yíng)房卑隘，猶勝彝居十倍也”，反映了明末民生之凋敝。

(2)飲食?！懊褚允碁樘臁?，食物不僅是生活所必需，而且也是生存的第一需要。飲食民俗與居住地的自然環(huán)境有極大關(guān)系。西南地區(qū)少數(shù)民族人民飲食的內(nèi)容豐富。首先在主食方面以大米為主，面食、雜糧為輔。如云南清源洞“炊黃梁于洞外者亦熟”?！扒彝衅浯饵S粱以待”?！按饵S粱以待”?！傲钯I綠豆雜米作糜以芽菜鮮姜為供”。糧食加工具有水舂、水磨等，如云南迷渡“峽中小室累累，各就水次，其瓦俱備，乃磨室也，以水運(yùn)機(jī)，磨麥為面，甚潔白，乃知迷渡川中，饒稻更饒麥也”，糧價(jià)不高，云南碧洞“米價(jià)最賤，一升止三四文而已”。欖橄坡“其處米價(jià)甚賤，每二十文宿一宵，飯兩餐，又有夾包”。而且風(fēng)味各異。如麗江木公“傳致油酥面餅，其巨而多，一日不能盡一枚也”。廣西桂林“此處肉饅以韭為和，不用鹽而用糖。晨粥俱以雞肉和食，亦一奇也”。糕點(diǎn)相當(dāng)精細(xì)。云南雞足山西來寺做的黃黍之糕“乃小米所蒸，而柔軟更勝于糯粉者，乳酪、椒油、葼油、梅醋、雜沓而陳，不豐而有風(fēng)致”。西南民族地區(qū)有獨(dú)特的山珍野味和風(fēng)味食品，貴州多“供以雞葼菜、藟漿花、黃連頭，皆山蔬之風(fēng)味者也”。貴陽白云山“有菌甚美，大者出龍?zhí)逗笊铙淦湍鹃g，玉質(zhì)花腴，盤雜徑尺，即天花菜也。又有小者名八擔(dān)柴，土人呼為茅棗，云南甚多”。在保山瓦房，閃大史“覓雞葼瀹湯以佐飯”。徐霞客“并以銀五錢畀禹錫，買雞葼六觔。溫甚，禹錫為再蒸之，縫袋以貯焉”?！肚瓡肪硐码u葼條稱“滇黔雞葼之美，久為中州膾灸”，“滇以永昌、蒙自為最，黔者普定所產(chǎn)，味不及滇。”大理白族的名茶和飲茶藝術(shù)，麗江納西族八十道菜的豐盛宴席，給徐霞客留下了深刻印象：“味有香氣”的香筍，“味頗似雞肉”的菌類珍品，在徐霞客筆下溢出香氣；“菌之類，雞葼之外，有白生香蕈。白生生于木，如半蕈形，不圓而薄，脆而不堅(jiān)。黔中謂八但柴，味不及此。此間石密最佳，白若凝脂，視之有肥膩之色，而一種香氣甚異”。還有花紅、本山參、孩兒參、土參、竹實(shí)、石蜜、松子、胡桃、松實(shí)、茶實(shí)等，徐霞客都作了記錄。說明我國(guó)明代南方食品類型多，食法千奇百怪。全州興龍庵的觀音竹，“即余鄉(xiāng)盆景中竹，但此處大如管，金寶頂上更大，而筍甚肥美。”“竹上多竹實(shí)，大如蓮肉，小如大豆。”還“采得竹菰數(shù)枚，玉菌一顆，黃白俱可愛”。豆類既可作糧食，亦可為蔬菜。貴州丹霞山“嶺間則種豆為蔬，歲可得豆三十擔(dān)”。再次，在飲料嗜好上主要是酒和茶。酒是由糧食加工而成的飲料。騰沖大盈江畔“有賣漿者，出酒甚旨，以醋芹為菜”。金齒司“有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”。酒在西南地區(qū)受到重視，其原因如“土人言，瘴癘甚毒，必飲酒乃渡”。騰沖曲石“有三四家當(dāng)嶺而居，是為酒店，以賣漿得名也”。民間好飲酒。因此《游記》到處是“留酌至午”，“呼酒痛飲”，“悶酌而臥”、“酌余而醉”。“晚酌遂醉”，“以酒飲余，遂醉而臥”。“啜酒而臥，不覺陶然”等記載，飲酒之風(fēng)可見一斑。西南地區(qū)盛產(chǎn)茶，民間好飲茶。不少地區(qū)茶文化還很有特色，如云南悉擅寺僧獻(xiàn)茶“初清茶，中鹽茶，次密茶”，茶中珍品有太華茶、感通茶和普茶。在風(fēng)慶高筒槽，“店主老人梅姓，頗能慰客，特煎太華茶飲予”。廣西多靈山頂芽茶，“潔釜而焙之，以當(dāng)吾鄉(xiāng)陽羨茶中之茄，香色無異也”。云南大理茶樹“皆高三四丈，絕與桂相似，時(shí)方采摘，無不架梯升樹者。茶味頗佳，炒而復(fù)曝，不免黝黑“。

2 生產(chǎn)方面的考察

(1)農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展水平直接反映了民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平。徐霞客旅行考察中，對(duì)西南地區(qū)少數(shù)民族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況極為關(guān)注。于西南地區(qū)的自然條件有利于糧食生產(chǎn)，尤以水稻種植普遍?！队斡洝分休d云南廣西府“稻禾盈塍”，羅平“豐禾成塍”、“中滿田禾”。鶴慶“田禾豐美，甲于諸郡。馮密之麥。亦甲于諸郡，稱為瑞麥，其粒長(zhǎng)倍于常麥”。劍川沙溪塢“東西闊五六里，南北不下五十里，所出米谷甚盛，劍川州皆采取足焉”。豆類也是糧食作物，多“種豆隴坂間”。在西南地區(qū)種植極廣，“摘豆裹米”、“摘蠶豆為餉”、“乃就其前買豌豆，煮豆炊飯”等即是明證。西南地區(qū)環(huán)境復(fù)雜，還有利于多種經(jīng)濟(jì)作物和經(jīng)濟(jì)林的栽培，桑麻棉為人們衣著的主要原料，云南水寨“得良疇數(shù)千畝，村廬錯(cuò)落，雞犬桑麻”。彌勒十八寨“種麻滿坡”。木棉僅在南亞熱帶廣泛種植。廣西三里“木棉樹甚高而巨，粵西隨處有之”。云南海鬧村“有木棉樹，大合五六抱，縣境木棉樹最多”。

(2)手工業(yè)?！队斡洝穼?duì)手工業(yè)記載頗多，廣西三里的造紙，隆安的紡織，南丹的銀錫、云南安寧州的井鹽、云南保山瑪瑙山的瑪瑙、騰越州南香甸的銀礦與硫磺塘村的硫磺、大理點(diǎn)蒼山的大理石、永平爐塘的紅銅、元謀的云母等30多處礦產(chǎn)和手工業(yè)地進(jìn)行了記載，特別是與國(guó)計(jì)民生相關(guān)的產(chǎn)業(yè)記載更詳。如廣西南丹“銀錫俱掘井取砂，如米粒，水淘火煉而后得之”。云南安寧州“有巨井在門左，其上累木橫架為梁，欄上置轆轤以汲，乃鹽井也”，“安寧一州，每日夜煎鹽千五百斤，城內(nèi)鹽井四，城外鹽井二十四。每井大者煎六十斤，小者煎四十斤，皆以桶擔(dān)汲而煎于家”。麗江“產(chǎn)礦獨(dú)盛，宜其富冠諸土郡云”。廣西隆安“亦有紡與織者，織亦有扣有綜，第不高而平。婦人趺坐而織。紡亦然”。騰沖姊妹山“爐煙氤氳，廠廬在焉?！薄皬S皆茅舍，有大爐、小爐。其礦為紫色巨塊，如辰砂之狀?！逼渖胶?，“即為野人出沒之地，荒漠無人居，而此中時(shí)為野人所擾，每凌晨逾箐至，雖不滿四五十人，而藥箭甚毒，中之無不斃者，其妻與子，俱沒于此，現(xiàn)葬山前”?！队斡洝愤€注意記載產(chǎn)品的成色與質(zhì)地，如廣西隆安“交絹輕細(xì)如吾地兼絲，而色黃如睦州之黃生絹，但比之密而且勻”?！般舫侨艘嘤芯氈疄椴颊?，細(xì)密難成，而其色微黃，想雜絲以成之也”。云南大理石”其崖上下兩層，鑿成大窟如廈屋。其石色青綠者，則膩而實(shí)；黃白者，則粗而剛。……其板有方有長(zhǎng)，……其平如鋸，無纖毫凸凹，真良材也“?？梢娒枋鲋?xì)。

(3)貿(mào)易。徐霞客對(duì)集市貿(mào)易活動(dòng)至為關(guān)注，對(duì)貨物品種、物價(jià)及市景狀況均記載精微，如貿(mào)易活動(dòng)，他詳細(xì)地記載了駝木炭的馬幫“炭駝”和駝食鹽的馬幫“鹽駝”。廣西南丹“米肉諸物價(jià)俱兩倍于他處，……惟銀賤而甚低，所用者只對(duì)沖七成”。在羅平東門之市，“市新榛子、薰雞葼還揚(yáng)店。貴州黃草壩“是日此處馬場(chǎng)，人集頗盛。市中無他異物，惟黃蠟與細(xì)筍為多”。云南大理“場(chǎng)中諸物，多藥、多氈布及銅器木具而已”。廣西南丹銀錫二廠“三地相間僅一二里，皆客省客賈所集”。麗江“通事者之家，其家和姓。蓋麗江土著，官姓為木，民姓為和，更無別姓者，茯子即迎余之人，其父乃曾奉差入都，今以居積番貨為業(yè)”。這些均非實(shí)地考察而不得的資料。

3 關(guān)于文化方面的考察

文化考察是徐霞客在西南考察的重要內(nèi)容，他記錄了少數(shù)民族的詩歌、諺語，拓下了不少地區(qū)的碑刻，對(duì)民族地區(qū)的文化寶藏辛勤開掘，艱苦探索。騰越“寺頗寥落，有尼居之，此昔之摩伽陀修道處。他處皆釋盛于道，而此獨(dú)反之”?！懊苫巧跽?，乃古城也，……聞城中有甲科三四家，是反勝大理也”。他還與各民族的文人學(xué)士真交往，挑燈夜談，吟詩酬唱，留下了令人難以忘懷的佳話。特別值得提及的是麗江納西族木土司與徐霞客的深厚情誼。當(dāng)木土司得知徐霞客抵雞足山時(shí)，立刻派通事邀請(qǐng)他前來麗江，奉為上賓款待。

徐霞客還十分關(guān)注地區(qū)特點(diǎn)，特別是人文現(xiàn)象的區(qū)域差異。西南少數(shù)民族的發(fā)展及不平衡，商品經(jīng)濟(jì)發(fā)育程度能有力地說明這一點(diǎn)。徐霞客對(duì)西南的集市進(jìn)行的細(xì)致的觀察，對(duì)不同民族的商品經(jīng)濟(jì)作了認(rèn)真的記錄。民間集市，各省稱呼不一樣，“貴州為‘場(chǎng)，云南為‘街子，廣西為‘墟?！逼鋾r(shí)還有一些大型的商品交易會(huì)，如云南大理三月街歷史悠久，規(guī)模宏大，徐霞客記錄詳盡：“榆城有觀音街之聚，設(shè)于城西演武場(chǎng)中，其來甚久。自此日(農(nóng)歷三月十五日)始，抵十九日而散，十三省物無不至，滇中諸彝物亦無不至”。這里把三月街的時(shí)間、地點(diǎn)、參加交易的民族、交易的商品十分簡(jiǎn)煉地交代清楚。接著，又繪出人們摩肩接踵、絡(luò)繹不絕，前來趕街的生動(dòng)景象：“時(shí)男女雜沓，交臂不辨，乃遍行場(chǎng)市。”白族商品觀念萌發(fā)較早，邊境貿(mào)易也開展較早，徐霞客留下了滇西浪穹縣(今洱源縣)鐵甲場(chǎng)的邊貿(mào)記錄：“其村氓慣走緬甸，皆多彝貨，以孩兒茶點(diǎn)水饗客，茶色若胭脂而無味?！贝颂幒翰瑁磧翰?，又稱黑兒茶，傣語稱“西謝”。豆科植物，用其樹干黃褐色的心材制取兒茶膏，作為飲料，可清熱、生津、化痰。然而，邊遠(yuǎn)地區(qū)的一些民族則停留在原始的以特?fù)Q物階段。滇西騰沖茶山司、傈僳族、“負(fù)茶、蠟、紅藤、飛松、黑魚，與松山、固棟諸土人交易鹽布”。很明顯，他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上與先進(jìn)的白族相比，存在較大的差距。

徐霞客在西南少數(shù)民族地區(qū)的田野考察，比美國(guó)社會(huì)學(xué)家摩爾根在印第安人地區(qū)的實(shí)地考察早了兩個(gè)世紀(jì)。徐霞客考察的西南少數(shù)民族地區(qū)條件十分艱苦。他攀越險(xiǎn)峻的高山，渡過洶涌的河流，時(shí)而在石洞中經(jīng)受蚊叮蟲咬，時(shí)而在密林中風(fēng)餐露宿，多次被盜絕糧，陷于困境。是熱情好客、純樸厚道的各民族人民向他伸出援助之手，在他饑寒交迫之時(shí)，將他請(qǐng)至簡(jiǎn)陋的家中，點(diǎn)燃火塘為他驅(qū)寒，獻(xiàn)出食物給他充饑，使徐霞客的旅游考察繼續(xù)進(jìn)行。徐霞客飽蘸深情記下了西南各民族人民給予他的無私援助。故而《游記》能為西南地區(qū)描摹出明末社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活真實(shí)而廣闊的畫面，這是徐霞客留給后人的一份豐厚遺產(chǎn)，也是我國(guó)進(jìn)行西部開發(fā)與研究的珍貴史料。

參考文獻(xiàn)

[1]朱惠榮.徐霞客游記校注[M].昆明：云南人民出版社，1985.