十字合理膳食

合理的膳食可以讓你不胖不瘦，膽固醇不高不低，血黏度不黏不稀。

合理膳食要講，可以講一本書(shū)10萬(wàn)字，作者把它精煉成十個(gè)字：“一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑”。

近年，國(guó)際科學(xué)界提出了一個(gè)口號(hào)：公眾理解科學(xué)，科學(xué)引領(lǐng)生活。這里的科學(xué)理念指的是1992年維多利亞宣言的四大基石：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡。

四大基石的核心就是古人說(shuō)的“適者有壽”。“適”指適度、適當(dāng)、適應(yīng)。適度是凡事不過(guò)分，不過(guò)激，不走極端；適當(dāng)是指把握好事物與環(huán)境之間的全方位、多角度、多層次的關(guān)系；適應(yīng)是指隨著外界環(huán)境變化，自身也要跟著相應(yīng)變化，即與時(shí)俱進(jìn)。比如合理膳食，關(guān)鍵是合理；適量運(yùn)動(dòng)，關(guān)鍵是適量，膳食與運(yùn)動(dòng)都是健康必需，但又都是“雙刃劍”。心理平衡，關(guān)鍵是平衡。這種平衡并非心如枯井，更非麻木不仁，而是一種理性的平衡，智慧的平衡。喜怒哀樂(lè)，人之常情，但切勿大喜大悲、大驚大恐。不然，芝麻大的事就勃然大怒，造成心梗、腦出血，將會(huì)遺恨終生。

“適”字的本質(zhì)就是辯證法。一位智者說(shuō)過(guò)：學(xué)好哲學(xué)，受用終生。哲學(xué)是做人、做事、修身、齊家、健康、幸福、長(zhǎng)壽的第一法寶。

1.一袋牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族

英國(guó)有個(gè)研究，小孩一天喝一袋牛奶，比不喝牛奶的平均長(zhǎng)高2.8厘米，一天喝兩袋牛奶，比不喝牛奶的長(zhǎng)高4.8厘米?！耙弧敝傅氖敲刻旌纫淮Ｄ?。

2.250～400克碳水化合物

現(xiàn)在減肥用品很多，什么減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑、減肥褲腰帶……太多了。實(shí)際上，不用這么減肥，調(diào)控主食加適量運(yùn)動(dòng)是最好的。

“二”是指每日攝入250～400克碳水化合物，也就是5～8兩的主食。

3.3～4份高蛋白

1份高蛋白相當(dāng)于50克瘦肉或者4個(gè)大雞蛋，或者100克豆腐，或者100克魚(yú)蝦，或者150克雞鴨鵝肉，或者25克黃豆。

合理膳食中的“三”就是指每天進(jìn)食3～4份高蛋白食物。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，3～4份就好，不多不少。

4.牢記四句話

合理膳食中的“四”就是四句話，即“有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽”。

5.500克新鮮蔬菜和水果

有研究表明，僅每日進(jìn)食500克蔬菜和水果一項(xiàng)，就可使腫瘤發(fā)病率下降1/3以上。

紅：西紅柿或一二兩紅酒

西方27個(gè)工業(yè)化國(guó)家流行病學(xué)研究表明：冠心病病死率的高低，與葡萄酒的消費(fèi)成反比。法國(guó)人有飲葡萄酒的習(xí)慣，其冠心病僅為美國(guó)的1/3。

餐桌上的“紅”，首先是指一天要吃1個(gè)西紅柿。特別提醒男同志，每天吃1～2個(gè)西紅柿，可使前列腺癌減少45%。西紅柿做菜熟吃更好，因?yàn)槲骷t柿里的番紅素是脂溶性的。

黃：黃色蔬菜瓜果

餐桌上的“黃”是指黃色蔬菜，例如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米等，其營(yíng)養(yǎng)素多，內(nèi)含豐富的類(lèi)胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。

綠：綠茶和綠色蔬菜

中國(guó)特色的飲茶與茶藝對(duì)于健康的生理、心理、社會(huì)人際適應(yīng)和精神道德四個(gè)層次正好有多層次、全方位的良好作用，超過(guò)目前任何已知的單一的保健品、維生素、礦物質(zhì)或運(yùn)動(dòng)、心理調(diào)適等方法的效果。

白：燕麥粉、燕麥片

燕麥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，常吃燕麥，可以有效治療便秘。

黑：黑木耳

黑木耳這個(gè)東西特別好，它可以降低血黏度，可使血液變稀釋?zhuān)蝗菀椎媚X血栓，也不容易得冠心病。

摘自漓江出版社《60歲登上健康之路》作者：洪昭光

（責(zé)編：辛婭）