隨著生活水平的提高，科學營養(yǎng)的合理膳食越來越受到人們的重視，于是，多年來被遺忘了的粗糧又成為人們的寵愛。由于粗糧消費需求發(fā)生的這一變化，加上經(jīng)過加工的粗糧價格較粗糧原料價格高出許多，這就為開一家粗糧磨粉加工店既提供了極廣大的業(yè)務市場，又提供了較好的贏利空間。

粗糧中有許多細糧中沒有的營養(yǎng)，如各種微量元素，鈣、鉀、鐵、鋅等，還有各種維生素如A、B、D等。

大多數(shù)粗糧還具有藥用價值：蕎麥仁含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；糜子因產(chǎn)在干旱貧瘠的黃士高原，各種微量元素含量有其特殊的比例，利用甘、陜、寧、晉民間傳統(tǒng)方法，可以很容易地治療胃病；玉米食品可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。

在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢的今天，很多年紀大的人喜歡吃粗糧，一方面是在懷念過去的生活，另一方面主要是認為它營養(yǎng)價值高，吃了不容易生病。

“粗糧深加工”就是在傳統(tǒng)加工技術的基礎上，或改進，或創(chuàng)新，最大程度地保留營養(yǎng)成分，迎合人們的口味，通過物理的方法，使之口感改觀，食用起來更方便?，F(xiàn)已出現(xiàn)了玉米球、渚糜子米、燕麥片等優(yōu)秀深加工品種。

據(jù)了解，經(jīng)營粗糧磨粉加工店投資不大，購置一臺電動磨，租用一間10平方米左右的臨街店面，再備一些購買粗糧原料的流動資金就可經(jīng)營。不過，租用的臨街門面內一定要有220伏的電源。

經(jīng)營方式主要有兩種，一是自己購進粗糧原料加工成粉直接銷售；二是客戶拿來粗糧原料幫助其加工成粉，收取加工費。在這兩種經(jīng)營方式中，粗糧磨粉又可分為碎磨（把粗糧原料磨成碎粒）和細磨（把粗糧原料磨成很細的粉）兩種。

市場上一般每公斤玉米售價1.4元左右，而加工成玉米面粉的售價則可達到2.2元；每公斤大豆售價3.2-3.3元，加工成豆粉后售價可達6元；每公斤糯米售價1.4元左右，加工成糯米粉后售價也達2.2元。進行粗糧加工時要注意開拓產(chǎn)品空間，多與健康產(chǎn)業(yè)掛鉤，如此會收益不菲。