所謂魚羊合烹鮮，也就是“魚咬羊”，在民間又稱為“天鮮配”、“天下第一鮮”。誰(shuí)也沒(méi)有想到用最腥的魚和最膻的羊，能夠配出最鮮的美味來(lái)。

關(guān)于這道菜，民間還有一個(gè)小故事。據(jù)說(shuō)在清代的徽州府，有個(gè)農(nóng)民帶著四只羊乘船過(guò)練江，由于船小擁擠。一只羊不慎落水，于是引來(lái)魚群，群魚搶食羊肉，吃得暈頭轉(zhuǎn)向。一位漁民蕩舟經(jīng)過(guò)，撒了一網(wǎng)，收獲眾多。回家后，漁夫宰魚，驚奇地發(fā)現(xiàn)魚肚裝滿碎羊肉，便將碎羊肉重新填入魚肚中一道燒煮。結(jié)果，燒出來(lái)的魚，骨酥肉爛，不腥不膻，魚湯鮮美，羊肉奇香，風(fēng)味極其獨(dú)特。消息傳出后，當(dāng)?shù)赜行┟朗臣乙苍囍鵁蛇@樣一道菜，果然風(fēng)味不凡。從那以后，當(dāng)?shù)厝司蛯⑦@樣燒成的菜取名為“魚咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。

當(dāng)然，現(xiàn)在“魚咬羊”的做法和古時(shí)烹飪手法是大不相同的，但是味道還是不變的。做這道菜，要準(zhǔn)備好原料：草魚、羊排、山藥。調(diào)料：鹽、味精、雞粉、淀粉、辣椒油少許。首先，將草魚宰殺洗凈，將魚去骨，把魚肉切片，加淀粉上漿；魚骨、魚頭斬成塊。其次將羊排斬塊汆水去血污(先用高壓鍋壓好，留原湯)，山藥切滾刀塊。接著往鍋內(nèi)加入高湯及少許羊排原湯，再將山藥、魚塊放入，同羊排一起燉熟，調(diào)味，再將魚片放入。煮1～2分鐘裝入盆中，澆入燒熱的辣椒油，撒入香菜即可。這樣一來(lái)，一道鮮香美味的“魚羊合烹鮮”就做好了?，F(xiàn)在的人根據(jù)“魚咬羊”的字面意思，創(chuàng)出這樣的做法，實(shí)屬難得。

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