無言 云彩／譯

這家飯店門上貼著“Tull”字（“拉”，正確的寫法是Pull），看來是找對地方了。我們坐下后，熱情的女服務(wù)員拿來中英對照的菜單，當(dāng)“Select Wing of Typhoon Shelter”（避風(fēng)塘精選雞翅）、“Sleek Chicken”（滑熘雞片）等這些翻譯得很漂亮的菜名跳入眼簾時(shí)，我才如釋重負(fù)般舒了口氣。盡管有多方部門的努力，但北京的許多飯店里，充斥著中式英語的菜單仍在大行其道。

最近為了改變首都很多地方對外形象不雅的狀況，給首都的外觀增添一道國際大都市的亮色，北京市政府公布了1000道常見中國菜的英文名稱。人們總算告別了“Sliver Crap”（長條大便），迎來了“Silver Carp”（鰱魚）。但是別高興得太早。雖說很多中國菜并不違背《圣經(jīng)》的教義，但要嘗遍這1000道菜對于我來說還是望塵莫及。很多飯店的魚缸下面都蹲伏著像癩蛤蟆一樣渾身長滿疣的牛蛙，我猜這道菜的發(fā)明者一定琢磨出了關(guān)于這道菜的很多烹飪方法，如炸、煮或是外面裹上和好調(diào)料的面包屑烤全蛙，但無論哪種方法都不會讓我欣然去品嘗這道以牛蛙為原料的菜。

新的菜單譯名今年1月底已在網(wǎng)上公布，但是要想在北京這么大的城市規(guī)范什么事情絕非易事，特別是飯店的經(jīng)營者們并非一定要把那些原本做得很漂亮的菜單換成政府批準(zhǔn)的版本。政府并未強(qiáng)迫飯店必須使用這些規(guī)定的譯名，只是為了幫助飯店避免成為前來就餐的外國人的笑料。政府目前所做的工作，以及為提高城市和居民的文明程度所做的種種努力都與2008年奧運(yùn)會有關(guān)。因此，明年8月以前我們還會不斷地看到政府所公布的這些新詞。

作為“北京市民說外語計(jì)劃”的一個(gè)組成部分，這些經(jīng)過規(guī)范的英文譯名并不是強(qiáng)迫人們必須接受，我相信對此感到慶幸的不止我一個(gè)。在北京的各家飯店用餐時(shí)，看看寫著中式英語的菜單倒是件很有趣的事呢。嘗一嘗“讓人流口水的雞”（Chicken That Makes You Slobber）要比品嘗“辣味的、要蘸醬油和味精的帶骨雞塊”更能吊人胃口?？吹健癋ried French Fries”（法式炸薯?xiàng)l）或是“Stirred Pig's Ear”（涼拌豬耳朵）時(shí)相視一笑就化解了與陌生人一起用餐的尷尬，這已經(jīng)成為很多外國人在北京體驗(yàn)社會生活的主要渠道。

請不要誤解我，也不要斥責(zé)我無禮。我并沒有嘲笑人們的努力，人們的努力正是為了給生活在中國的外國人提供方便。我知道正是我逗得飯店里的服務(wù)員哈哈大笑，因?yàn)槲铱偸窍群葴?，用醬油蘸不該蘸的東西，費(fèi)好大勁才抓住滑溜溜的餃子，中文發(fā)音錯(cuò)得一塌糊涂，而且還“不遺余力”地在北京城里大大小小的餐館犯著外國人經(jīng)常犯的錯(cuò)誤。這樣的錯(cuò)誤正是社會和諧所需要的。我逗你笑了，你逗我笑了，大家都高興了。