December 12月

1星期六

“加急時代”的“慢餐宣言”

“當(dāng)我們正在為生活疲于奔命的時候，生活已離我們而去?！庇枋旨s翰·列儂的話無疑成了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的寫照。與此同時，一場“慢生活”的革命在全球悄然興起，其中，打響“第一槍”的便是慢飲食。為了喚醒人們遭快餐催眠的味覺，意大利記者卡洛·佩特里尼還成立了“國際慢餐協(xié)會”。Slow Food（慢餐）中的“O”被夸張成一只蝸牛的形狀——意為“慢慢吃吧，沒有特別急的事要趕！” 好了，說了這么多，我們這個月的主題也就出來了——享受健康，享受慢生活！

3星期一

法國牛角酥餅

金黃的、酥酥的、小巧可愛的牛角餅，讓寶寶們感受異域風(fēng)情、享受別樣的美味！

5星期三

吃魚眼可以明目？

長期以來，人們一直認(rèn)為在保護兒童視覺健康方面，吃魚眼是很好的方法。然而，最近專家表示，魚眼睛雖然含有營養(yǎng)素，但營養(yǎng)素的含量并不高，難以達到“補眼”作用。要想保證寶寶眼睛的健康發(fā)育，飲食均衡和合理的營養(yǎng)搭配尤其重要。此外，葉黃素、維生A、D H A、A A 等都是有益于寶寶眼睛健康發(fā)育的重要營養(yǎng)元素。

7星期五

《0 ～ 3 歲嬰幼兒斷奶食譜》

給小寶寶做飯是件讓很多媽媽都頭疼的事，每個月齡的寶寶都適合吃哪些食物呢？在烹調(diào)的時候要注意什么？如何變著花樣給小家伙制作美食呢？快點兒到書里去看看吧?。ㄖ袊h(huán)境科學(xué)出版社 學(xué)院音像出版社出版定價25 元）

9星期日

讓potatoes 和apples 親密接觸

把馬鈴薯和蘋果放在一起保存，蘋果散發(fā)出的乙烯能延緩馬鈴薯發(fā)芽。做起來很簡單，把1 個蘋果放在裝馬鈴薯的容器或保鮮袋里就可以了！

12星期三

媽媽的小竅門——炒茄子不再黑糊糊

切完茄子后，立即將其泡在鹽水里。等水變黑后，用濾網(wǎng)撈起，用水沖洗。這樣，在烹調(diào)時，茄子就能變得既可口又美觀啦?。▉碜跃W(wǎng)友十里香）

14星期五

三色肝末兒（適合10 個月以上的寶寶）

將豬肝（30 克）切碎，胡蘿卜洗凈切碎，西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テで兴椋げ饲逑锤蓛?，在沸水中焯一下，切碎備用。將切碎的豬肝、胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加入清湯煮熟，最后加入西紅柿末、菠菜末和一點點鹽，煮片刻即可。

15星期六

蝦肉胡蘿卜川元湯（適合1 歲以上的寶寶）

創(chuàng)意媽媽：bbp-qianbaby

將基圍蝦肉洗凈、剁碎；胡蘿卜洗凈，加水打成胡蘿卜汁，倒入剁好的基圍蝦肉中，加入蛋清及少許料酒，攪拌均勻；番茄、香菇、黃瓜洗凈、切丁；先把香菇丁和黃瓜丁倒入水中煮上片刻，然后用小勺把攪拌好的菜汁肉末兒往水里舀。待水燒開后，放入番茄丁，加入一點點鹽調(diào)味，待燒好時，再滴上一點香油就可以出鍋了。

16星期日

泡發(fā)木耳請用冷水

木耳在生長過程中含有大量的水分，在干燥后變成革質(zhì)。用涼水浸泡，緩慢的滲透作用可使木耳恢復(fù)到生長期的半透明狀，每千克可漲發(fā)3.5 ～ 4.5千克。吃起來也脆嫩爽口。而熱水泡發(fā)，每千克只能漲發(fā)2.5 ～ 3.5 千克，且口感綿軟發(fā)黏。

17星期一

肉丸鑲豆腐

先把瘦肉、蔥、香菜洗干凈，剁成餃子餡，放入適量的鹽、滴上幾滴香油，攪拌均勻備用；把豆腐洗凈切成小方塊，用勺子挖一個小坑，放入事先剁好的肉餡，把做好的豆腐鑲?cè)馔璺胚M鍋里，中火蒸15 分鐘后就可以了。（來自網(wǎng)友fujingkun）

18星期二

讓干燥劑“發(fā)揮余熱”

一般來說，打開包裝我們就把干燥劑扔掉了。其實，這小小的干燥劑還能發(fā)揮一點余熱呢！比如砂糖和味精很容易吸引濕氣而結(jié)塊，我們可以在容器蓋的背面貼上雙面膠，然后把干燥劑粘在上面，砂糖和味精就不容易變干啦！

21星期五

應(yīng)季小提醒：定制自己的冬季進補方案

雖說冬季是進補的最佳時機，但是進補方案的選擇卻不可千篇一律：體形偏瘦、性情急躁易于激動者（中醫(yī)稱為“陰虛”），冬季進補原則應(yīng)以“淡補”為主，應(yīng)采用滋陰增液、養(yǎng)血生津的飲食，忌用辛辣等食物；而體形豐腴、肌肉松弛者（中醫(yī)成為“陽虛”），宜采用甘溫食物，忌用寒濕、冷膩、辛涼的食物。小寶寶“五臟六腑，成而未全，全而未壯”，因此應(yīng)給予全面均衡的膳食，在維護其生理功能的同時，提供其生長發(fā)育的需要。

22星期六

美食BLOG 大搜索——文怡的美食廚房

打開文怡的美食廚房，伴著悠揚的背景音樂、看著美食圖片，實屬享受！乖巧的巧廚娘有著超過400 萬點擊量的火暴人氣；還有其在CCTV-1《天天飲食》一顯身手的節(jié)目視頻，不可不看噢?。╤ t t p:/ / b l o g.sina.com.cn/wenyi）

23星期日

電鍋做菜——梅汁排骨（適合2歲以上的寶寶）

將排骨洗凈、瀝干，加入1 匙料酒、半匙淀粉腌制；話梅用清水泡軟，將梅肉刮下，剁碎，用2 匙油炒香蒜末后，放入梅肉同炒，加入半匙醬油、1 匙糖、2 匙水、半匙水淀粉，炒勻后盛出。將排骨鋪在蒸盤內(nèi)，淋上梅汁，移入電鍋蒸至開關(guān)跳起。

27星期四

本月主打菜——大白菜

白菜含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜中所含的鈣比番茄高5 倍、比黃瓜高1.9 倍；維生素C比黃瓜高4 倍、比番茄高1.4 倍；胡蘿卜素比黃瓜高1.8 倍！

29星期六

蓮子粥的催眠術(shù)

蓮子清香可口，有益心腎，還有養(yǎng)心安神的作用。經(jīng)常睡不安穩(wěn)的人，晚餐可以喝一碗蓮子粥催眠。

30

星期一

急速解凍！

因為鋁箔紙的傳導(dǎo)性能卓越，所以，把鋁箔紙鋪在平底鍋中，再放上冷凍的食物，解凍時間會快2 ～ 3 倍！

寶寶冬季暖身粥

胡蘿卜粥

（適合6 個月以上的寶寶）

1. 將大米洗干凈，用水泡一段時間，然后放入鍋內(nèi)用文火煮30 分鐘。

2. 胡蘿卜洗凈、去皮，上鍋蒸至爛熟。

3. 將煮好的米粥盛入碗中，放入蒸好的胡蘿卜，攪拌均勻即可。

雞肉粥

（適合10 個月以上的寶寶）

1. 先將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入清水用大火煮開。

2. 將鍋置于火上， 放入油，下入雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加入一點點鹽，用文火煮幾分鐘即可。

銀魚蛋黃菠菜粥

（適合1 歲以上的寶寶）

1. 米洗凈后， 加入適量的水浸泡一段時間，將米撈出，用小火熬煮。

2.銀魚清洗后，去除刺，研成碎末，加入白米中熬煮約30 分鐘后，再加入蛋黃，拌勻。

3. 菠菜洗凈并切成碎末，再放入白米中一起煮，熄火后放涼即可。

編輯/ 蘭淑會(lansh@bphg.com.cn)

文章來源：《父母必讀》2007年第12期