作者簡介：原名邵長武，二十世紀八十年代現(xiàn)代詩全面崛起的參與者和見證人，慣于以自然的汁液去過濾人文的陳釀，先后出版《自然的回向》、《人文的霧障》、《艱澀的對話》、《不明的飛行》等文化隨筆。

從一千五百多年前的南朝開始，武夷山的茶已備受文人士大夫們的推崇，并賦予極高的尊榮身份，這在人類的審美視角和對環(huán)境意識習慣的范圍中絕不是多見的。到了宋代，一般表現(xiàn)為生命的秘密在茶氛圍里的溶解，而元朝更因為作為宮廷最重要的御用茶的地位而對之尊崇有加，這就使武夷巖茶從人們心理上的景仰而走向生活中的至尊。

在關于茶的記載里，只要信手拈來你就可以得出武夷山茶在宋時的翹楚地位。范仲淹的《斗茶歌》說武夷山茶讓“長安酒價減百萬，成都藥市無光輝”了，我想這就不僅僅是洛陽紙貴的程度，但范先生找不到“溪邊奇茗冠天下”的理由，只好歸結(jié)為“武夷仙人自古載”。類似的“仙話”還包括唐朝的徐夤、元朝的杜本。宋代的蘇東坡也沒有發(fā)現(xiàn)“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加”的秘密所在，于是寫了一篇著名的《葉嘉傳》，用擬人的手法把武夷茶捧為“圣人”。陸游在細細品味后，除了留下“建溪官茶天下絕”這樣蒼白無力的贊揚詩句外，怎么也難以施展他的詩才了。聰明的朱熹則企圖在親自攜簍采栽、制作的過程中，發(fā)現(xiàn)神奇，但到底也只有“一啜夜心寒”拘感受，卻同樣未能找到“茶心”的真諦。

到了元代，朝廷在武夷山九曲溪畔——也就是現(xiàn)今的御茶園遺址——設烘焙局，開始由皇家辟園監(jiān)制，從此武夷山茶進入了御用生涯。這個時代，武夷山茶已經(jīng)有了相當?shù)囊?guī)模和產(chǎn)量，但還不能滿足蒙古王朝王公貴族們的飲用，所以明令嚴禁外運，而專供朝廷御用，可見皇家嗜好到了何等程度。元朝廷的柱石耶律楚材長年在外征戰(zhàn)，因“積年不啜建溪茶”，竟然“心竅黃塵塞五車”。

明朝更因武夷山天心寺的寺院禪茶被永樂帝賜封為大紅袍，而聲振宇內(nèi)。這座寺院也因茶而興，明成祖也不忘把這座培育了大紅袍的寺院重新擴建修復一下，并賜名天心永樂禪寺。從此武夷山茶也像蓮花一樣成了佛教的重要承載物，這當然還因為武夷茶所特有的山水氣質(zhì)、巖韻稟賦以及“香清甘活”的自然心性。我在和這座寺院的澤道法師談到禪茶時，他有過這樣的妙論：修行者的生活就是茶味人生，先苦后甜，苦盡甘來。不會喝茶的人是不知道修行境界的，反之亦然，正所謂“茶禪一味”是也。我覺得算是參透“茶機”了。我想他的智慧相當程度上得益于茶的啟示。就像佛祖開悟于菩提樹下，許多大德都在蓮花的自然心性里得道一樣，茶無疑也是修行者的重要憑借，無怪乎連英國的詩圣拜倫，在他著名的長詩《唐璜》里都寫下了這樣的詩句：“我覺得我的心兒變得那樣富于同情，我一定要去求助于武夷山的紅茶……”

武夷巖茶的歷史性進程是從自然的“香清甘活”到考究的“色香味形”。清初，巖茶半發(fā)酵的制作法開創(chuàng)了整整一個烏龍茶時代，武夷山也成了當然的烏龍茶的發(fā)祥地。這種制作工藝在隨后的一個世紀里傳到了閩南以及廣東臺灣等地。而影響則很快就波及了世界各地，日本人在上個世紀末就斷言：“烏龍茶是原子時代的飲料”、“下個世紀是烏龍茶的世紀”，足見武夷山烏龍茶發(fā)明的紀元性意義。

還有一種產(chǎn)于自然保護區(qū)的正山小種，同樣開始了全發(fā)酵茶——紅茶制作的歷史。這種茶在西方被稱為“健康之液”、“靈魂之飲”，也就是拜倫之所以要去求助武夷山紅茶的原因吧。正山小種曾遠銷歐美，傳入歐洲后即成為英國皇室的殿前御茶，流行于上流社會的“下午茶”也困之養(yǎng)成。在當時，歐美茶商幾乎都把武夷茶作為中國茶的總稱。清朝兩江總督梁章鉅甚至認為醉心武夷茶和傾銷鴉片同樣構(gòu)成了鴉片戰(zhàn)爭的原因。

就是這位梁章鉅晚年在他的《歸田瑣記》里，把武夷巖茶的品質(zhì)特征歸納為“香清甘活”，長期以來成了評定烏龍茶品質(zhì)的標準。但并不是所有人都可以那樣輕易踏進巖茶的境界。隨園老人袁枚就是漸悟武夷巖茶的修行者，開始“嫌其濃苦如飲藥”，后來“徐徐咀嚼并體貼之”才漸入佳境，從而達到“釋躁平矜，怡情悅性”的心靈功效，最后終于走進了物我兩忘的巖茶氛圍之中。他在品盡天下名茶后，把武夷巖茶推為首位。乾隆帝在《冬夜煎茶》這首長詩中比較各種貢茶時，寫道：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁?！辈⒌贸觥扒蹇嘣瓉硎且患摇钡慕Y(jié)論，我想一定是因茶的浸泡才有可能獲得的悟覺。說明貴為天子乾隆的才華足可覆蓋拜倫。他們同樣都從武夷茶的境界里獲取生命必要的養(yǎng)分，從而充分顯現(xiàn)卓越的自然心性。

茶為“人在草木間”，因而是自然生命力在人類心域最重要的延伸。武夷山的茶以其絕倫的品質(zhì)為我們留下了對武夷山水偉大自然力的探索空間。如果非得把這種品質(zhì)表述于文字，那么最貼切不過的就是專家們歸納的“巖韻”二字。因而武夷山的茶被獨一無二地稱之為巖茶。

和地球上所有生命一樣，武夷巖茶同樣是土壤、陽光、空氣和水分這些自然力共同孕育的結(jié)果。我們要探尋它在同類生命中的差異性，就必然得考究武夷山水的自然特質(zhì)。武夷山這片面積僅六十平方公里的峰巒巖壑，由溪谷環(huán)抱，與外山不相綿延，形成了獨立完整而奇異的地貌特征。武夷山屬白堊紀武夷層，底部是石英班巖，中部為礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰?guī)r和火山礫巖相互交替層，地表土壤則為這些巖層分化的爛石和礫壤。陸羽的《茶經(jīng)》對茶樹生長土壤是這樣認定的：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”這就是明代徐勃《茶考》認為“武夷山中土氣宜茶”的理論依據(jù)吧。武夷山的海拔多在五六百米左右，而每塊巨巖皆獨立成峰，相對高度多在三五百米之間。巖茶的茶園就分布在山麓下切處形成的深壑幽澗中，山影蔽日，風清泉冷。加上武夷山地處中亞熱帶季風氣候區(qū)，夏無酷暑，冬無嚴寒，陰涼濕潤，云霧纏繞，一年四季鳥語花香，正所謂“臻山川精英秀氣所鐘”。這就是武夷巖茶的生存環(huán)境。大自然的豐厚恩澤，讓武夷山水在每一片茶葉里都注滿了巖韻花香。因而我們品著巖茶，不僅僅在品幾個朝代濃得化不開的人文積淀，更重要的是應該怎樣品出葉片里吐納的全部自然。

我是個天生愚鈍缺乏悟性的人，在喝了近二十年的武夷巖茶后，也能勉強算是徜徉于茶境界門檻外的散步者吧?于是，為天心永樂禪寺的禪茶居寫下了這樣一幅茶聯(lián)：“含山氣，品茶祥，方無愧味中歲月；擢冷泉，洗物我，才見得壺里冰心。”說明我有信心在茶的氛圍里把自己浸泡得更有茶味些。