近年來(lái)，食品安全問(wèn)題已成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)，各國(guó)都在下大力氣加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作。美日等國(guó)完善法律法規(guī)體系、統(tǒng)一高效監(jiān)管體制的成功實(shí)踐值得借鑒。

美國(guó)：多層次“一攬子”監(jiān)管

從19 世紀(jì)末到20世紀(jì)初，美國(guó)陸續(xù)通過(guò)了多項(xiàng)關(guān)于食品的單項(xiàng)法律，并就防腐劑和色素對(duì)健康的影響進(jìn)行專門研究。1938年國(guó)會(huì)通過(guò)的《食品、藥品和化妝品法》沿用至今，是此后出臺(tái)的各種食品安全專門法規(guī)的基礎(chǔ)，此外還有《食品質(zhì)量保護(hù)法》、《公共衛(wèi)生服務(wù)法》、《聯(lián)邦肉類檢查法》、《禽肉制品檢查法》和《蛋制品檢查法》等；針對(duì)添加劑、嬰兒食品等特殊食品，還有《食品添加劑修正案》、《色素添加劑修正案》和《嬰兒食品配方法》。這些法律提供了食品安全的指導(dǎo)原則和具體操作標(biāo)準(zhǔn)與程序，使食品質(zhì)量的各環(huán)節(jié)監(jiān)管、疾病預(yù)防和事故應(yīng)急反應(yīng)都有法可依。

美國(guó)的食品安全監(jiān)管體系分為聯(lián)邦、州和地區(qū)3個(gè)層次，主要監(jiān)管機(jī)構(gòu)有20多個(gè)。在聯(lián)邦層面上，負(fù)責(zé)食品安全的機(jī)構(gòu)主要有：衛(wèi)生與公眾服務(wù)部下屬的食品和藥物管理局（FDA）以及疾病控制和預(yù)防中心(CDC)，農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全和檢驗(yàn)局(FSIS）以及動(dòng)植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局，還有環(huán)境保護(hù)署（EPA）與全國(guó)海洋和大氣管理局。州和地區(qū)機(jī)構(gòu)的職責(zé)是配合聯(lián)邦機(jī)構(gòu)執(zhí)行各種法規(guī)，檢查轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)和銷售點(diǎn)。

在這些監(jiān)管部門中，F(xiàn)DA的管轄范圍最寬，涉及肉類和家禽以外的所有食品。肉類、家禽和相關(guān)產(chǎn)品由FSIS負(fù)責(zé)；EPA監(jiān)管飲用水的安全性以及食品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題；海洋和大氣管理局監(jiān)管魚類和其他海產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況；CDC監(jiān)管所有食源性疾病的調(diào)查和防治。

聯(lián)邦機(jī)構(gòu)實(shí)行垂直管理方式，對(duì)于管轄范圍內(nèi)的事務(wù)實(shí)行從上到下的“一攬子”管理，如FDA和FSIS對(duì)各種食品實(shí)行的是“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管，CDC對(duì)食源性疾病則是從預(yù)防、治療直至后期研究負(fù)責(zé)到底。這種管理方式避免了各個(gè)環(huán)節(jié)之間的脫漏或重復(fù)，防止管理缺位導(dǎo)致一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題就影響到整個(gè)食品行業(yè)。

食品和藥物管理局有數(shù)千名科學(xué)家從事食品安全研究，包括化學(xué)家、微生物學(xué)家、流行病學(xué)家等；另外還有眾多專門檢查人員，進(jìn)駐飼養(yǎng)場(chǎng)、食品生產(chǎn)廠、銷售點(diǎn)等地進(jìn)行檢查，從原料供應(yīng)、生產(chǎn)、流通、銷售和售后等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位監(jiān)管，確認(rèn)其生產(chǎn)過(guò)程符合法規(guī)、食品標(biāo)簽內(nèi)容正確無(wú)誤，防止不安全食品流入市場(chǎng)，或不準(zhǔn)確的標(biāo)簽誤導(dǎo)消費(fèi)者，造成健康隱患。

美國(guó)政府還充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)為消費(fèi)者提供食品安全信息，幫助公眾預(yù)防食品安全事故。聯(lián)邦政府專門設(shè)立了一個(gè)“政府食品安全信息”門戶網(wǎng)站，通過(guò)該網(wǎng)站，消費(fèi)者可以鏈接到與食品安全相關(guān)的各個(gè)站點(diǎn)，查找到準(zhǔn)確、權(quán)威并及時(shí)更新的信息。

美國(guó)食品問(wèn)題的管理和追查比較容易，因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)都是大企業(yè)，沒(méi)有作坊式的小廠。以前美國(guó)的屠宰場(chǎng)有數(shù)千家，現(xiàn)在經(jīng)整合后只有13家，幾乎壟斷了市場(chǎng)供應(yīng)的所有牛肉和大部分豬肉。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，相關(guān)企業(yè)根本無(wú)法逃脫懲罰。幾年前，美國(guó)曾出現(xiàn)漢堡包致人死亡的事件。后根據(jù)快餐店所用牛肉餡包裝盒上的編號(hào)，執(zhí)法者追查到牛肉生產(chǎn)廠和屠宰場(chǎng)，確認(rèn)是屠宰場(chǎng)工人失誤導(dǎo)致牛肉受污染。

在美國(guó)，若被查出食品安全有問(wèn)題，生產(chǎn)商或銷售商都會(huì)受到處罰，且要花巨額費(fèi)用召回相關(guān)食品。例如1998年美國(guó)出現(xiàn)受污染的熱狗致人死亡事件，熱狗生產(chǎn)企業(yè)為此關(guān)閉部分工廠，并花費(fèi)幾千萬(wàn)美元召回產(chǎn)品。

嚴(yán)厲的處罰和有效的食品來(lái)源追溯機(jī)制，對(duì)食品企業(yè)形成有力的威懾。上有嚴(yán)格監(jiān)管，下有激烈競(jìng)爭(zhēng)，造假行為將給企業(yè)帶來(lái)滅頂之災(zāi)。因此，美國(guó)近年來(lái)雖然時(shí)有食品安全事故發(fā)生，但大都是疏忽導(dǎo)致的意外，奸商故意造假、摻毒的行為沒(méi)有容身之地。

除政府機(jī)構(gòu)外，民間團(tuán)體也是食品安全監(jiān)管的重要力量。2006年6月，一個(gè)名為“公眾利益科學(xué)中心”的團(tuán)體，起訴肯德基使用反式脂肪含量高的烹調(diào)油，促使反式脂肪成為媒體關(guān)注的熱點(diǎn)，并引來(lái)監(jiān)管機(jī)構(gòu)介入。后來(lái)，肯德基和其他快餐店很快宣布停止使用反式脂肪。

歐盟：“從農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)控

歐盟為統(tǒng)一并協(xié)調(diào)內(nèi)部食品安全監(jiān)管體制，30多年來(lái)先后制定了20多部食品安全方面的法規(guī)，形成比較完整的法律法規(guī)體系。從2000年頒布的《食品安全白皮書》到2002年生效的《食品基本法》，歐盟進(jìn)一步在食品安全立法領(lǐng)域確定了一系列基本的原則和理念，在此基礎(chǔ)上，逐步建立起一套較為完善的食品安全法律體系。

2006年，歐盟開(kāi)始實(shí)施新的《歐盟食品及飼料安全管理法規(guī)》，進(jìn)一步簡(jiǎn)化并加強(qiáng)了現(xiàn)行的食品安全監(jiān)管機(jī)制，依法賦予歐盟委員會(huì)全新的管理手段，保證了歐盟實(shí)行更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在整套法律法規(guī)體系中，《食品安全白皮書》是歐盟及各成員國(guó)完善食品安全法律法規(guī)體系和管理機(jī)構(gòu)的基本法規(guī)。各成員國(guó)根據(jù)歐盟的統(tǒng)一法令，相繼制定和修改完善了涵蓋所有食品類別和食物鏈各環(huán)節(jié)的法律制度。

上世紀(jì)90年代，歐盟先后出現(xiàn)瘋牛病、口蹄疫等動(dòng)物性疾病。為對(duì)食品安全進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管，歐盟委員會(huì)于2002年1月正式成立了歐洲食品安全管理局(EFSA），負(fù)責(zé)對(duì)“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的食品安全進(jìn)行監(jiān)控。

歐洲食品安全管理局是歐盟的直屬機(jī)構(gòu)，下設(shè)管理委員會(huì)、9個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估小組、6個(gè)專門的科學(xué)小組以及信息發(fā)布機(jī)關(guān)等，經(jīng)費(fèi)完全由歐盟預(yù)算提供，從而在源頭上保證了安全監(jiān)督的公正與透明。歐洲食品安全管理局不直接制定規(guī)章制度，只監(jiān)督整條食物鏈，其主要工作是對(duì)食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，同時(shí)將評(píng)估結(jié)果向社會(huì)公布。

在歐洲食品安全管理局的督導(dǎo)下，一些歐盟成員國(guó)也對(duì)原有的監(jiān)管體制進(jìn)行了調(diào)整，將各自國(guó)家的食品安全監(jiān)管集中到了一個(gè)主要部門。如德國(guó)于2001年將原糧食、農(nóng)業(yè)和林業(yè)部改組成消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、食品和農(nóng)業(yè)部，接管了衛(wèi)生部的消費(fèi)者保護(hù)和經(jīng)濟(jì)技術(shù)部的消費(fèi)者政策制定職能，對(duì)全國(guó)食品安全實(shí)行統(tǒng)一監(jiān)管，并于2002年設(shè)立聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所以及聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全局兩個(gè)專業(yè)機(jī)構(gòu)，各州、大區(qū)和市政府也都設(shè)立了負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)管部門，從而形成了全國(guó)統(tǒng)一的監(jiān)管體系。

歐盟委員會(huì)在《食品安全白皮書》中具體解釋說(shuō)，保證“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程絕對(duì)安全最為有效的辦法是：對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)涉及的每個(gè)單位和個(gè)人都規(guī)定具體的責(zé)任制。

對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，他們的行為是食品安全的第一道防線，歐盟委員會(huì)要求他們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全直接負(fù)責(zé)，其中包括種植者要嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)選擇和使用農(nóng)藥，保證農(nóng)藥殘留不超標(biāo)；飼養(yǎng)者要嚴(yán)格按照規(guī)定選擇飼料，切實(shí)遵守動(dòng)物防疫檢疫制度，保證動(dòng)物健康。

對(duì)于食品加工者，他們必須嚴(yán)格按照食品加工衛(wèi)生管理規(guī)定從事加工生產(chǎn)。歐盟委員會(huì)稱，一些歐洲國(guó)家，特別是德國(guó)、法國(guó)、意大利、奧地利、荷蘭、比利時(shí)等國(guó)的食品加工企業(yè)大多屬于中小型企業(yè)，規(guī)模不大，卻有自己的一套傳統(tǒng)做法。因此，歐盟的一些措施在這類企業(yè)中落實(shí)起來(lái)相對(duì)比較困難，這就要求制定一套切實(shí)可行的管理?xiàng)l例，完善衛(wèi)生監(jiān)督管理體制，以便既能維護(hù)各國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的多樣性，又能保障這些企業(yè)加工生產(chǎn)食品的衛(wèi)生安全。

對(duì)于管理者，歐盟委員會(huì)要求各國(guó)成立專門的食品安全監(jiān)督和指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，定期對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行衛(wèi)生檢查，協(xié)助中小型企業(yè)分析化驗(yàn)新產(chǎn)品的安全指數(shù)，對(duì)存在問(wèn)題的產(chǎn)品執(zhí)行封存、銷毀和停止生產(chǎn)等措施。歐盟委員會(huì)指出，食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)的作用不應(yīng)僅僅局限在對(duì)企業(yè)進(jìn)行定期檢查，還應(yīng)包括積極扶持企業(yè)，及時(shí)給企業(yè)提供科技信息和講解歐盟的有關(guān)政策，幫助它們提高衛(wèi)生生產(chǎn)水平，推動(dòng)歐盟政策的貫徹落實(shí)。

消費(fèi)者本身也要對(duì)自己的飲食安全負(fù)責(zé)。歐盟委員會(huì)表示，再嚴(yán)格的措施也不能100%保證沒(méi)有疏漏，這就需要消費(fèi)者加強(qiáng)自身保護(hù)。消費(fèi)者是整條食物鏈的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，保障食品安全必須要消費(fèi)者直接參與。

歐盟設(shè)有食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)，其通報(bào)的信息分為兩種：一是預(yù)警通報(bào)。當(dāng)具有風(fēng)險(xiǎn)的食品或飼料已上市，需立即采取行動(dòng)時(shí)，由首先發(fā)現(xiàn)這種情況并已采取相應(yīng)措施（如撤出或召回）的成員國(guó)發(fā)出預(yù)警通報(bào)；二是信息通報(bào)。對(duì)于已確認(rèn)存在風(fēng)險(xiǎn)，但其他成員國(guó)不必采取緊急措施的食品或飼料（還未進(jìn)入其市場(chǎng)）進(jìn)行信息通報(bào)。信息通報(bào)主要針對(duì)歐盟已檢驗(yàn)并拒絕入境的產(chǎn)品。一般情況下，歐盟每周發(fā)布一次預(yù)警和信息通報(bào)。

此外，還建立有食品追溯制度。該制度是為了實(shí)現(xiàn)對(duì)食品“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)過(guò)程的有效控制，保證食品質(zhì)量安全。監(jiān)管機(jī)關(guān)如發(fā)現(xiàn)食品存在問(wèn)題，可以通過(guò)電腦記錄很快查到食品的來(lái)源。

在德國(guó)，食品追溯制度應(yīng)用的一個(gè)典型便是為雞蛋編碼。為確保質(zhì)量，每個(gè)雞蛋上都印有一串編碼，這些編碼就像是雞蛋的“身份證”，根據(jù)它能查出雞蛋來(lái)自哪國(guó)、哪地和哪個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)。如果雞蛋質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，有關(guān)部門可以一直追查到飼養(yǎng)場(chǎng)或雞籠。

2004年，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在對(duì)超市食品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些品牌的辣椒粉已被可能致癌的色素“蘇丹紅一號(hào)”污染。食品標(biāo)準(zhǔn)局緊急責(zé)令全國(guó)各大超市和商店下架召回被懷疑含有此色素的食品達(dá)570多個(gè)品牌。這一事件成為英國(guó)歷史上規(guī)模最大的食品召回行動(dòng)。

日本：多方協(xié)同制衡

日本在食品的傳送鏈中實(shí)施了食品標(biāo)簽制，建立了完善的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)記錄制度，保證了從食品生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以相互追查。在食品超市和菜市場(chǎng)，每一類食品都打上了各種標(biāo)簽。

幾年前，日本曾發(fā)生過(guò)56名學(xué)生在旅行中集體食物中毒的事件。食品衛(wèi)生部門通過(guò)醫(yī)學(xué)檢查很快發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題出在學(xué)生早上吃的香腸有產(chǎn)生腸毒素的金黃葡萄球菌。根據(jù)食品標(biāo)簽，很快找到了香腸生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)、原料產(chǎn)地及相應(yīng)的原料批次，確定了事故的責(zé)任方。

《食品衛(wèi)生法》和《食品安全基本法》是日本保障食品安全的兩大基本法律?！妒称沸l(wèi)生法》于1948年頒布并經(jīng)過(guò)多次修訂，僅1995年以來(lái)就修改了10多次，2006年又做了修改。2003年出臺(tái)《食品安全基本法》，成立隸屬于內(nèi)閣府的食品安全委員會(huì)，開(kāi)始了新的食品安全行政，形成了農(nóng)林水產(chǎn)省、勞動(dòng)厚生省和食品安全委員會(huì)三方協(xié)同制衡的食品安全監(jiān)管體系。

在責(zé)任的劃分上，農(nóng)林水產(chǎn)省下設(shè)消費(fèi)安全局，主要負(fù)責(zé)食品的安全性并確保質(zhì)量；勞動(dòng)厚生省的藥品管理局和食品管理局等機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)食品的流通安全；食品安全委員會(huì)主要負(fù)責(zé)對(duì)食品安全進(jìn)行獨(dú)立的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，審議和監(jiān)督相關(guān)政策的執(zhí)行情況，是一個(gè)獨(dú)立的風(fēng)險(xiǎn)管理和評(píng)估機(jī)構(gòu)。另外，在全國(guó)各地還設(shè)有為數(shù)不少的派出機(jī)構(gòu)。

食品安全委員會(huì)科學(xué)推進(jìn)食品安全行政，客觀、中立、公正地實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，負(fù)責(zé)收集整理與食品安全有關(guān)的國(guó)內(nèi)外信息，應(yīng)對(duì)重大食品突發(fā)事件。該委員會(huì)下設(shè)獨(dú)立的食品安全監(jiān)督員體系。全國(guó)各地共有470名安全監(jiān)督員，任期兩年，每年改選委員的一半。據(jù)了解，食品安全監(jiān)督員在全國(guó)公開(kāi)選聘，選聘資格為：首先是要關(guān)心食品安全，年滿20歲以上；其次不能是國(guó)會(huì)議員、地方公共團(tuán)體議員、國(guó)家公務(wù)員、地方公務(wù)員；其三要能夠出席食品安全監(jiān)督會(huì)議。另外，還需具備食品方面的一些專業(yè)知識(shí)。在國(guó)民中選聘出這些安全監(jiān)督員后，經(jīng)過(guò)必要的培訓(xùn)，他們又回到國(guó)民中間，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，同時(shí)將相關(guān)信息反饋到食品安全委員會(huì)。

食品安全委員會(huì)每年都要根據(jù)監(jiān)督員的報(bào)告進(jìn)行調(diào)查，并分區(qū)域舉行有關(guān)會(huì)議。比如要將食品安全監(jiān)督員的意見(jiàn)、建議進(jìn)行雙向流通，把討論的意見(jiàn)、結(jié)果在網(wǎng)上公布，以確保消費(fèi)者得到充分的信息。2006年12月，全國(guó)470名食品安全監(jiān)督員共上報(bào)58件報(bào)告，涉及美國(guó)牛肉進(jìn)口、禽流感、化學(xué)物質(zhì)、遺傳因子交換食品、食品衛(wèi)生等。

此外，媒體監(jiān)督對(duì)保證食品安全也發(fā)揮了重要作用。最近發(fā)生的轟動(dòng)日本的“不二家”使用過(guò)期原料制造糕點(diǎn)事件，最早便是通過(guò)內(nèi)部人的舉報(bào)，由媒體公之于眾的。并且，《讀賣新聞》、《日本經(jīng)濟(jì)新聞》和《朝日新聞》等主流媒體在跟蹤報(bào)道“不二家”違規(guī)生產(chǎn)事實(shí)的同時(shí)，還特別報(bào)道了消費(fèi)者的態(tài)度和聲音。如“消費(fèi)者對(duì)廠家投去冷淡目光，‘不二家’很難恢復(fù)消費(fèi)者信任”、“‘不二家’背叛了我們”等，對(duì)廠商產(chǎn)生了致命影響。

韓國(guó)：食品安全事故透明處理

韓國(guó)政府不久前宣布，2007年將撥出2187億韓元（約合2.3億美元）的專項(xiàng)基金，用于提高市場(chǎng)上食品的安全性及質(zhì)量，這一數(shù)額比2006年增長(zhǎng)了20.6％。他們計(jì)劃利用這筆基金去聘請(qǐng)更多的食品安全方面的專家，教育農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中提高食品安全意識(shí)，并建立地區(qū)實(shí)驗(yàn)室對(duì)農(nóng)產(chǎn)品所含農(nóng)藥、重金屬和有害微生物等進(jìn)行檢測(cè)，從源頭上保證食品安全。

去年10月，韓國(guó)政府還開(kāi)設(shè)了專門為消費(fèi)者提供農(nóng)產(chǎn)品安全信息服務(wù)的網(wǎng)站，消費(fèi)者可以通過(guò)瀏覽該網(wǎng)站追蹤到某一農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地，并找到有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品所用農(nóng)藥等方面的信息。通過(guò)這種手段，在增加消費(fèi)者食品安全意識(shí)的同時(shí)，也提醒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者更加注重質(zhì)量和信譽(yù)，使那些只看到眼前利益的生產(chǎn)者面對(duì)有可能被市場(chǎng)拋棄的危險(xiǎn)，促其三思而行。

據(jù)悉，為整合國(guó)內(nèi)的食品與安全管理部門，建立獨(dú)立的政府機(jī)構(gòu)以對(duì)食品、化妝品、藥品和醫(yī)療器械的安全進(jìn)行監(jiān)管，1998年2月，韓國(guó)食品與藥品安全廳正式成立，下設(shè)獨(dú)立的“國(guó)立毒性研究所”，進(jìn)行鑒定和研究工作；并在首爾、釜山、光州、大田、大邱和京仁這6個(gè)重要城市設(shè)立了地方管理機(jī)構(gòu)，便于處理有關(guān)事務(wù)。目前，該廳有9個(gè)部門，分別負(fù)責(zé)信息化技術(shù)支持、綜合咨詢、新材料食品、臨床管理、韓藥（中藥）管理、化妝品鑒定、生物醫(yī)學(xué)管理、韓藥（中藥）鑒定和醫(yī)療器械質(zhì)量管理。

近年來(lái)，食品與藥品安全廳制定了建立科學(xué)的食品安全管理體系和放心體驗(yàn)性食品安全管理體系、與全社會(huì)建立食品安全伙伴關(guān)系、將食品安全管理由以生產(chǎn)者為中心轉(zhuǎn)換為以消費(fèi)者為中心、發(fā)展生物醫(yī)學(xué)、推進(jìn)食品安全管理國(guó)際化六大工作目標(biāo)。出臺(tái)與食品相關(guān)的法律有《食品衛(wèi)生法》、《畜產(chǎn)物加工處理法》、《飲用水管理法》等共24項(xiàng)。食品安全意識(shí)已經(jīng)深入人心，形成了全社會(huì)共同關(guān)注食品安全、維護(hù)食品安全的氛圍。

韓國(guó)由于法制比較健全，有關(guān)業(yè)者不得不謹(jǐn)慎行事，因?yàn)槿绻旒倩蛏a(chǎn)有害食品，則意味著企業(yè)破產(chǎn)和名譽(yù)遭受巨大損失。去年，首爾發(fā)生中小學(xué)校用餐集體中毒事件之后，媒體揭露出提供給學(xué)生午餐的餐飲公司存在轉(zhuǎn)包和使用劣質(zhì)食材等問(wèn)題，致使相關(guān)公司倒閉破產(chǎn)，牽涉其中的經(jīng)營(yíng)人員和學(xué)校管理人員最終不得不引咎辭職。

韓國(guó)國(guó)民的食品安全意識(shí)也很強(qiáng)，他們非常注重食品的產(chǎn)地、成分、保鮮期和品牌，積極維護(hù)自身的消費(fèi)權(quán)益。同時(shí)，政府也要求食品生產(chǎn)廠家必須標(biāo)明產(chǎn)地、成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。這樣，即使出現(xiàn)食品安全事故，韓國(guó)社會(huì)也能通過(guò)對(duì)事件發(fā)展和調(diào)查進(jìn)程的知情，了解政府的所作所為，建立對(duì)政府的信賴和理解，不再一味責(zé)怪政府監(jiān)管不力。