知堂先生寫過一篇《澡豆與香皂》的文章，談中國(guó)六朝人洗手用澡豆，到了唐代用豬胰子。其實(shí)古人最早、最常用的洗滌去污的東西，還不是澡豆和豬胰子，而是淘米水和皂莢。

一、淘米水

公元前481年春天的一個(gè)傍晚，齊簡(jiǎn)公的寵臣闞止在進(jìn)宮朝見齊侯的路上，碰見陳氏（即田氏）家族的陳逆殺人，于是闞止將其逮入宮中，關(guān)入牢房。當(dāng)時(shí)陳氏家族團(tuán)結(jié)同心，大有篡政之勢(shì)，于是積極設(shè)法營(yíng)救陳逆。他們先是透信叫陳逆裝病，然后又派人送去“潘沐”和“酒肉”。陳逆于是請(qǐng)看守人喝酒吃肉，將其灌醉殺死，然后逃之夭夭?！芭算濉笔鞘裁礀|西？晉代杜預(yù)注解《春秋左傳》“使疾，而遺之潘沐，備酒肉焉”這一句說：“使詐病，回內(nèi)（納）潘汁，并得內(nèi)酒肉。潘，米汁，可以沐頭?！痹S慎《說文》水部曰：“潘，淅米汁也?！变烂字?，又叫米瀋，即今人所謂“淘米水”，古人用來洗頭發(fā)，相當(dāng)于時(shí)下女士們用的“潘亭”之類洗發(fā)劑。與“潘”同義的字，還有“泔”（gān）和“滫”（xiǔ）?！墩f文》水部曰：“泔，周謂潘曰泔?！薄皽?，久泔也?！薄妒酚洝と跏兰摇贰皾u之滫中”《集解》引徐廣：“滫，淅米汁也。”

古人常將淘米水燒熱以洗頭洗面，謂可以去污垢。《禮記·內(nèi)則》講兒女事奉父母：“五日則燂（qián）湯請(qǐng)?jiān)?，三日具沐。其間面垢，燂潘請(qǐng)靧（huì）?！狈g成白話，就是：每五天，就燒些熱水請(qǐng)老人洗澡，每三天就準(zhǔn)備水請(qǐng)老人洗頭。這期間，見老人臉上臟了，就溫些淘米水請(qǐng)老人洗臉。

所謂潘汁，不一定專指淘稻米的水，也包括淘洗稷、粱之米汁，都是古代的洗滌劑?！抖Y記·玉藻》：“君子之居……日五盥，沐稷而靧粱?！碧瓶追f達(dá)疏：“沐稷而靧粱者，沐，沐發(fā)也；靧，洗面也。取稷粱之潘汁用將洗面沐發(fā)，并須滑故也。然此大夫禮耳，又人君沐靧皆粱也。”意為：君子每天洗五次手，洗頭要用糜子米汁，洗臉要用黃粱米汁，取其光滑潤(rùn)澤。然而這僅僅是卿大夫用的洗滌劑，國(guó)君無論洗面沐發(fā)則皆用精細(xì)雪白的小米潘汁。可見，在周代享用何種淘米水作洗滌劑，也要分等級(jí)。

用淘米水洗面沐發(fā)，不但能去污垢，使面部皮膚和頭發(fā)光滑潤(rùn)澤，而且能起到殺蟲、醫(yī)治皮膚病的作用。明代李時(shí)珍《本草綱目》谷部第二十三卷“粟”條載：粟泔汁，特別是酸泔及淀，“洗皮膚瘙疥，殺蟲?！爆F(xiàn)在云南西雙版納的傣族姑娘還保留用淘米（以糯米為佳）水洗發(fā)的習(xí)俗，說這樣可使頭發(fā)茂盛，又黑又長(zhǎng)。

二、皂莢

皂莢，這是中國(guó)人民用了兩千多年的純天然肥皂。今天在窮鄉(xiāng)僻壤，農(nóng)婦還用它來洗滌衣物；然而在大城市已難得一見，特別白領(lǐng)族中不知其為何物的人可能還不是少數(shù)。它快要在現(xiàn)代化的浪潮中消失了。然而，它確實(shí)又是和中國(guó)人民傳統(tǒng)生活方式密切相連的文化遺產(chǎn)。

皂莢二字，最早出現(xiàn)于西漢元帝黃門令史游編寫的識(shí)字課本《急就章》中，其書卷下有一句：“半夏、皁夾、艾槖吾”。高二適先生考證：夾，顏本、玉海本作莢。皁，今寫作皂，古代作皁，漢簡(jiǎn)治馬傷水方有皁莢付子，字正作皁。（參見高二適：《新定急就章及考證》）

皂莢，皂莢樹結(jié)的果實(shí)。別名皂角，又名雞棲子、烏犀、懸刀。李時(shí)珍《本草綱目》木部第三十五卷“皂莢”條載：“皂樹高大。葉如槐葉，瘦長(zhǎng)而尖。枝間多刺。夏開細(xì)黃花。結(jié)實(shí)有三種：一種小如豬牙；一種長(zhǎng)而肥厚，多脂而粘；一種長(zhǎng)而瘦薄，枯燥不粘。以多脂者為佳。”皂莢，中國(guó)南北方，處處皆生長(zhǎng)，但品種有差異。同書同卷，李時(shí)珍另記載了一種“肥皂莢”：“肥皂莢生高山中。其樹高大，葉如檀及皂莢葉。五六月開白花，結(jié)莢長(zhǎng)三四寸，狀如云實(shí)之莢，而肥厚多肉。內(nèi)有黑子數(shù)顆，大如指頭，不正圓，其色如漆而甚堅(jiān)。中有白仁如栗，煨熟可食。亦可種之。十月采莢煮熟，搗爛和白面及諸香作丸，澡身面，去垢而膩潤(rùn)，勝于皂莢也?！边@種“肥皂莢”早見于宋人記載。莊綽撰《雞肋編》卷上：“浙中少皁莢，澡面、涴衣，皆用肥珠子。木亦高大，葉如槐而細(xì)，生角長(zhǎng)者不過三數(shù)寸，子圓黑肥大，肉亦厚，膏潤(rùn)于皁莢，故一名肥皁，人皆蒸熟暴乾乃收。京師取皁莢子仁煮過，以糖水浸食，謂之‘水晶皁兒’。車駕在越，北人亦取肥珠子為之。食者多苦腰痛，當(dāng)是其性寒故也?！侗静荨凡惠d，竟不知為何木?；蛟埔糟孱^則退發(fā)。而南方婦人竟歲才一沐，止用灰汁而已。”周密《武林舊事》記載南宋臨安（杭州）“小經(jīng)紀(jì)”中有“肥皁團(tuán)”一項(xiàng)，可能就是采浙中“肥皂莢”煮熟，“搗爛和白面及諸香”作成的丸，用于“藻面涴衣”。在先，唐人段成式撰《酉陽(yáng)雜俎》前集卷十九《草篇》記載有一種“鬼皂莢”：“鬼皂莢，生江南地，澤如皂莢，高一二尺，沐之長(zhǎng)發(fā)，葉亦去衣垢?！?/p>

中國(guó)人用皂莢作洗滌劑大概起于漢代，通行于六朝，正史有多條史料證明：

1.[唐]李延壽撰《南史》卷五《齊本紀(jì)》下：“高宗明皇帝諱鸞，字景棲，始安貞王道生之子也，小字玄度。……永明中，輿輦舟乘，悉剔取金銀，還主衣庫(kù)，以牙角代之。嘗用皂莢，訖，授余濼與左右，曰：‘此猶堪明日用。’太官進(jìn)御食，有裹蒸，帝十字畫之，曰：‘可四片破之，余充晚食。’而武帝掖庭中宮殿服御，一無所改。其簡(jiǎn)約如此?！?/p>

2.[梁]蕭子顯撰《南齊書》卷三十四《虞玩之傳》：“虞玩之字茂瑤，會(huì)稽余姚人也。……玩之于人物好臧否，宋末，王儉舉員外郎孔逷使虜，玩之言論不相饒，逷、儉并恨之。至是，玩之東歸，儉不出送，朝廷無祖餞者。玩之歸家起大宅，數(shù)年卒。其后員外郎孔逷就儉求會(huì)稽五官，儉方盥，投皁莢于地，曰：‘卿鄉(xiāng)俗惡，虞玩之至死（治）[煩]人?！保ā赌鲜贰肪硭氖摺队萃嬷畟鳌吠?/p>

3.[梁]蕭子顯撰《南齊書》卷三十四《劉休傳》：“劉休字弘明，沛郡相人也?！汲?，諸州反，休筮明帝當(dāng)勝，靜處不預(yù)異謀。數(shù)年還投吳喜為輔師府錄事參軍，喜稱其才，進(jìn)之明帝，得在左右?！墼鲖D人妒，尚書右丞榮彥遠(yuǎn)，以善棊見親，婦妒傷其面，帝曰：‘我為卿治之，何如？’彥遠(yuǎn)率爾應(yīng)曰：‘聽圣旨?！湎?，遂賜藥殺其妻。休妻王氏亦妒，帝聞之，賜休妾，敕與王氏二十丈（杖）。令休于宅后開小店，使王氏親賣掃帚、皁莢以辱之。”（《南史》卷四十七《劉休傳》同）

4.[唐]李延壽撰《南史》卷十《陳本紀(jì)·論曰》：“始梁末童謠云：‘可憐巴馬子，一日行千里。不見馬上郎，但見黃塵起。黃塵污人衣，皁莢相料理。’及僧辯滅，群臣以謠言奏聞，曰：僧辯本乘巴馬以擊侯景，馬上郎，王字也，塵謂陳也；而不解皂莢之謂。既而陳滅于隋，說者以為江東謂羖（gǔ）羊角為皁莢，隋氏姓楊，楊，羊也，言終滅于隋。然則興亡之兆，蓋有數(shù)云?！?/p>

從童謠“黃塵污人衣，皁莢相料理”可見，衣服臟了，用皂莢洗，已成南朝人的共識(shí)。上自王公貴族，下至老百姓均用皂莢作洗滌劑，甚至出現(xiàn)專賣掃帚、皂莢的雜貨店。唐代開始用“豬胰子”，但在孫思邈《千金要方》卷六列舉別種洗面藥方中仍有“皂莢三挺”。直至宋、元時(shí)期，皂莢仍然是中國(guó)上層社會(huì)的主要洗滌用品。這也有史料可證——

1.南宋高宗時(shí)，“禁中用煙脂皂莢多”。宋人陸游《老學(xué)庵筆記》卷一：“高宗在徽宗服中，用白木御倚（椅）子。錢大主入覲，見之，曰：‘此檀香倚（椅）子耶？’張婕妤（jié yú）掩口笑曰：‘禁中用煙脂皁莢多，相公已有語(yǔ)，更敢用檀香作倚（椅）子（江按：諧音“胰子”）耶？’時(shí)趙鼎、張浚作相也?！?/p>

2.元代官員的衣服臟了，用皂莢（皂角）浣濯。元人方回《桐江續(xù)集》卷十一《簡(jiǎn)楊華父詩(shī)》：“落筆知學(xué)力，開口見心事。吾嘗持此說，以閱天下士。楊侯老病軀，斗膽傲一世。王公敢唾罵，圣賢自位置。貧至典深衣，猶抱禹稷志。立論無今人，作詩(shī)有古意。半夜起醉歌，達(dá)旦不肯寐。佯狂未為非，賈禍亦可畏。筑屋五百間，誓言恢講肄。何如覓皁角，浣濯暑服膩?！保ń矗悍交兀秩f里，號(hào)虛谷，歙縣人。宋景定壬戌別省登第，提領(lǐng)池陽(yáng)茶鹽，累遷知嚴(yán)州。宋亡降元，即以為建德路總管，尋亦廢棄。回所撰有《虛谷集》，今未見。此《桐江續(xù)集》，皆其元時(shí)罷官作。）

3.元代書生也用皂莢盥洗。元人王實(shí)甫《西廂記》第二本第二折，張生云：“夜來老夫人說，著紅娘來請(qǐng)我，卻怎生不見來？我打扮著等他。皂角也使過兩個(gè)也，水也換了兩桶也，烏紗帽擦得光掙掙的。怎么不見紅娘來也呵？”

明、清以后，隨著洋貨的輸入，化工制造的肥皂（老百姓叫“洋堿”）、香皂（老百姓叫“洋胰子”）開始進(jìn)入中國(guó)人的生活，但一般居家常用的閨閣用品，還是皂角、香皂、胰子并用，窮苦百姓特別是廣大農(nóng)民則多用皂莢盥沐。記得上世紀(jì)60年代，我在川大讀書時(shí)無錢買肥皂，洗衣服被蓋還得用從老家?guī)淼脑斫牵ㄔ砬v）。每當(dāng)星期天洗衣前，我儉儉省省地將一條細(xì)長(zhǎng)、肥厚、棕褐色的、油亮的皂角捶爛，泡在洗臉盆水中揉搓，便生成許多泡沫，再將卡其布中山服泡在一起挼（ruó），然后端到宿舍旁邊的洗衣臺(tái)上用棕刷里里外外地刷，刷完后放自來水清洗干凈，擰干水，抖伸展，晾在繃在兩棵樹木或電桿之間的繩子上，吃過晚飯差不多就晾干了，收回寢室，第二天穿著干凈的衣服又走進(jìn)教室。五年的大學(xué)生活，就這樣一周一周過完了。曾幾何時(shí)，皂角從我的生活中隱退了，但心底還惦念著老家林盤里那株高大蒼勁的皂莢樹。最近，我漫步成都街頭，偶見一個(gè)農(nóng)村小伙子在兜售土法熬煉的皂角（外加油槵子和何首烏）洗滌劑，立時(shí)便像他鄉(xiāng)遇故知一樣驚喜、激動(dòng)。久違了，皂角！當(dāng)前，大家都在為日益惡化的生態(tài)環(huán)境焦慮，為化學(xué)洗滌劑所產(chǎn)生的危害人們健康的副作用而一籌莫展。何不再把淘米水、皂莢這些純天然、少污染的洗滌劑請(qǐng)回我們的生活呢？這是一種值得保護(hù)、發(fā)揚(yáng)的良俗啊！

作者：四川大學(xué)文學(xué)與新聞學(xué)院（成都）教授、四川省民俗學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、四川省民族民間文化保護(hù)工程專家委員會(huì)主任