我母親以前身體很好，從來(lái)沒(méi)生過(guò)什么大病。可是隨著我們幾個(gè)兒女的長(zhǎng)大，母親也漸漸衰老了。以前從來(lái)都無(wú)病無(wú)災(zāi)的她，身體漸漸地出現(xiàn)了不適。最明顯的就是無(wú)休止的腰痛，白天稍微一勞動(dòng)就痛，晚上睡在床上翻來(lái)覆去也睡不著。

為了治好腰痛，母親先是買藥酒來(lái)搽，后來(lái)又買鈣片吃，可都不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。不得已去醫(yī)院檢查，醫(yī)生說(shuō)是骨質(zhì)疏松，給開(kāi)了幾種叫不上名字的藥。母親按醫(yī)囑吃了一段時(shí)間，疼痛有所緩解，可仍然不能做重的體力活，洗幾件衣服就痛。

而真正讓母親的骨質(zhì)疏松大為緩解的，是一位老中醫(yī)為我們推薦的一道菜：蓮藕紅棗煲牛骨湯。下面我就把這道菜的用料和制作方法介紹給大家。

用料：蓮藕400克，紅棗5個(gè)，陳皮適量，牛骨500克，生姜2～3片。

做法：先將蓮藕去節(jié)、刮凈；紅棗浸泡去核、洗凈；陳皮浸泡；牛骨洗凈，用刀背拍打使其裂開(kāi)。上述材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，再放入生姜，加入清水3000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

蓮藕紅棗牛骨湯氣味香濃甘潤(rùn)，具有健脾補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨的功效。湯中的蓮藕味甘性平，可旺血生肌、健脾開(kāi)胃。牛骨含大量鈣質(zhì)和骨膠原，對(duì)治療骨質(zhì)疏松很有幫助。由于湯本身味道不錯(cuò)，便成了我們家的家常菜。一段時(shí)間下來(lái)，母親的病情竟大有好轉(zhuǎn)。

馬齒莧炒蒜頭，拉肚不用愁

陳潤(rùn)祥

現(xiàn)在生活水平提高了，雞鴨魚肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物?？纱蠹页詠?lái)吃去，卻越來(lái)越覺(jué)得現(xiàn)在的東西吃起來(lái)沒(méi)味兒。這也許是“入芝蘭之室，久而不聞其香”的緣故吧。雖然現(xiàn)在美食很多，但我怎么也忘不了兒時(shí)常吃的一道小菜——馬齒莧炒蒜頭。

我小時(shí)候住在農(nóng)村，生活貧困，姊妹又多。母親為了節(jié)省開(kāi)支，經(jīng)常自己在菜園子里、屋邊及草地上采些新鮮的野菜來(lái)做菜。馬齒莧炒蒜頭就是其中之一。這道菜的用料是：新鮮的馬齒莧150～200克，大蒜頭2個(gè)。做法：先把馬齒莧清洗后放進(jìn)沸水中汆一下，然后瀝干水，切成小段。再將蒜頭拍成蒜泥，油鍋燒熱，放入馬齒莧和蒜頭翻炒，放鹽少許，炒熟即可。現(xiàn)炒現(xiàn)吃，不宜隔夜。

這款小菜的鮮美不必我多言，正所謂“眾口難調(diào)”，好不好吃您試了才知道。我想說(shuō)的是它的食療作用。別小看了這“小菜一碟兒”，它是既可當(dāng)菜，又可防病。夏天吃它不生熱痱，四季吃它可防痢疾、腸炎。2005年4月我兒子患急性腸炎，上吐下瀉，發(fā)高燒。經(jīng)打吊針、吃藥，雖有所緩解，但還是拉肚子。后來(lái)我用馬齒莧炒蒜頭，給兒子下飯吃，僅吃一次，腹瀉就神奇地止住了。

這么好的東西我不敢一個(gè)人獨(dú)享，介紹給大家，希望大家都喜歡。

咳嗽，試試奶奶的蘿卜水

黎松南

我和很多人一樣，本來(lái)一直都不相信食療能治病。想想連吃藥都治不好，吃“菜”能管什么用呢？不過(guò)“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，經(jīng)過(guò)一次親身經(jīng)歷，我改變了以往的看法。

不久前，天氣突然降溫，我沒(méi)有及時(shí)添衣，患上了咳嗽，并且一直不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。醫(yī)院的門檻都快被我踏平了，吃藥吃得我頭皮發(fā)麻，打針打得我兩腿發(fā)抖，可咳嗽依舊，痰多，喉嚨都咳得發(fā)痛。

到了周末，我沮喪地回到家，心想一定要在雙休日解決這麻煩事。我想起曾見(jiàn)過(guò)奶奶在一個(gè)小本子上記錄一些常見(jiàn)病的食療方法，心想反正吃藥也不管用，試試食療吧。我翻出奶奶的小本子，還真找到一個(gè)治咳嗽的食療方。

這個(gè)食療方的用料不多：蘿卜、白胡椒、姜、陳皮。我按照本子上記錄的方法，先將1個(gè)蘿卜切成5毫米厚的小片，與白胡椒5粒、老姜3片、陳皮適量一起放進(jìn)鍋里，加2杯水煮15分鐘，濾去殘?jiān)?，飲用湯汁。另外，也可將蘿卜切成5毫米厚的片，放在碗里，澆上紅糖水，蘿卜就會(huì)滲出透明的液體，可取出1湯匙這種液體，泡開(kāi)水飲用。

吃過(guò)幾次后，困擾我的頑疾竟好了！雖然吃蘿卜水的同時(shí)我仍在繼續(xù)服藥，咳嗽好轉(zhuǎn)可能也是藥物的作用，但我相信，這款食療方一定也功不可沒(méi)。

天麻燉雞治眩暈

葉夢(mèng)生

我有一位嬸娘，患眩暈癥多年。到醫(yī)院去檢查過(guò)幾次，醫(yī)生說(shuō)是美尼爾氏綜合征。病是檢查出來(lái)了，治療可大費(fèi)周章。到醫(yī)院輸液、吃藥效果都不好，連醫(yī)生都說(shuō)這病是世界上公認(rèn)的疑難雜癥。

后來(lái)，一位老鄰居告訴我們，用天麻燉老母雞吃，對(duì)這種病有效。我為此特地咨詢了中醫(yī)，醫(yī)生也肯定了這種說(shuō)法。我還不放心，又查閱了相關(guān)書籍，書上說(shuō)天麻有祛風(fēng)鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)眩暈癥有效。而老母雞又是老百姓常吃的滋補(bǔ)佳品，二者燉湯更是相得益彰，于是決定讓嬸娘試一試。

按照鄰居提供的方法，我們買來(lái)上好的天麻兩塊，放在老母雞腹中，加冷水用小火煮，不放任何輔料，也不放鹽，煮爛為度。一只雞可食用幾次，把天麻和湯都吃了。就這樣吃了3只雞，嬸娘的眩暈癥大大好轉(zhuǎn)，此后經(jīng)常這么吃，一直未再犯病。