有個(gè)流傳很廣的繞口令是這樣的：“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮?！背云咸训臅r(shí)候，很多人都喜歡這么念叨一下，人們嚼完葡萄，就會(huì)吐出葡萄皮和葡萄籽。然而，你知道嗎，葡萄籽里面有一種活性成分，現(xiàn)在已經(jīng)引起很多科研工作者的關(guān)注，這就是原花青素。

那么，原花青素為什么具有這么大的吸引力呢？因?yàn)樗鼘?duì)人體具有很多特殊的功效，能夠促進(jìn)人體健康。人們發(fā)現(xiàn)，從葡萄籽中提取的原花青素，在以植物為來源的天然制劑中，它是迄今發(fā)現(xiàn)的最高效的抗氧化劑之一。正是因?yàn)樗哂谐瑥?qiáng)的抗氧化功效，所以，原花青素能夠清除自由基，并提高人體免疫力。

自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一。 醫(yī)學(xué)界相信，現(xiàn)代人眾多慢性病，如心血管疾病、糖尿病、癌癥、肝病、自體免疫性疾病、老年癡呆癥及老化現(xiàn)象都是因?yàn)樽杂苫难趸饔盟?。所以，消除有害的自由基?duì)身體健康和防止衰老至關(guān)重要。

原花青素的抗氧化作用能夠保護(hù)結(jié)構(gòu)組織不被自由基破壞，從而起到延緩衰老的作用。實(shí)際上，抗氧化劑只是一個(gè)總稱，有很多不同成分的抗氧化劑，它們?cè)趯?duì)抗不同的自由基時(shí)，都會(huì)展現(xiàn)其不同的抗氧化能力。例如一般人所熟知的維生素C，它也有很好的抗氧化作用。但是維生素C在抗氧化的同時(shí)，也會(huì)大量增加另一種自由基的濃度。所以，有臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天超高劑量攝取維生素C并不一定會(huì)取得更好的效果，反而會(huì)增加動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。從葡萄籽中提取的原花青素與大多抗氧化劑不同，它可以穿越血腦屏障，起到保護(hù)血管和大腦免受過多自由基的破壞。

在各種水果、蔬菜和糧食中，具抗氧化作用的成分很多，除了剛才所說的維生素C，還有維生素E、胡蘿卜素等等。人們對(duì)其功效做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，葡萄籽萃取物的抗氧化效果約為維生素C的10倍以上，是脂溶性維生素E的10～50倍。之所以有這么強(qiáng)的作用，是因?yàn)槠咸炎演腿∥镏泻懈邼舛然ㄇ嗨亍?/p>

那么，是不是說，只要吃葡萄不吐葡萄籽就好么？那也不對(duì)。天然葡萄籽中所含的原花青素比例并不高。而且，如果不把葡萄籽嚼碎，直接吃進(jìn)肚子里，那么人體是無法消化其中的營養(yǎng)，什么成分也吸收不到。所以，最好是把葡萄籽嚼碎了再吃。但是要注意，有極少數(shù)人會(huì)對(duì)葡萄籽中所含有的其他成分過于敏感，從而引起一些不適，極個(gè)別人也許會(huì)有更嚴(yán)重的不良反應(yīng)。

為了充分挖掘原花青素的功效，人們從葡萄籽中提取了這種有益健康的成分。更多的研究發(fā)現(xiàn)，原花青素在抗發(fā)炎緩解關(guān)節(jié)炎、改善過敏體質(zhì)、預(yù)防皮膚老化及抵銷紫外線產(chǎn)生的皮膚色素氧化沉淀等方面都有特別卓越的效果。近年來，人們對(duì)原花青素進(jìn)行了更多的生化實(shí)驗(yàn)，特別是針對(duì)癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽中所含有的原花青素具有抑制癌細(xì)胞生長及選擇性殺死癌細(xì)胞的作用，它還可以降低癌癥化療可能產(chǎn)生的不適癥及副作用。

原花青素還可以對(duì)皮下色素層中氧化黑色素沉淀（俗稱老年斑）產(chǎn)生預(yù)防作用。因?yàn)樯貙游挥谄は轮緦?，所以脂溶性的抗氧化劑能發(fā)揮其作用。葡萄籽所含的原花青素由于兼具脂溶性及水溶性的特性，因此對(duì)皮膚表面親水性較強(qiáng)的膠原蛋白及親脂性皮下脂肪層的色斑都具有淡化作用。正是因?yàn)橥瑫r(shí)具有脂溶性與水溶性的特性，葡萄籽原花青素還可以抑制血液中的膽固醇（低密度脂蛋白LDL）的氧化作用，降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。

由于原花青素的特性，它對(duì)人體健康的促進(jìn)作用是多方面的。在20多年前，葡萄籽原花青素對(duì)血管疾病的治療價(jià)值即已被世人所承認(rèn)。在法國，用葡萄籽原花青素制成的專利產(chǎn)品用于治療微循環(huán)疾病，包括眼睛與外周毛細(xì)血管通透性疾病及靜脈與淋巴功能不全。有醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，原花青素能使視網(wǎng)膜結(jié)構(gòu)得到較好營養(yǎng)。在德國，科研人員研制了用于治療酒精中毒的原花青素制劑并獲專利保護(hù)。

在抗病毒方面，對(duì)原花青素的研究工作已經(jīng)開展了近30年。早期的研究指出，原花青素在體外可使包膜病毒失去活性并抑制其增殖。隨后，科研人員又發(fā)現(xiàn)原花青素在特定濃度中，可對(duì)多種病毒的活性產(chǎn)生明顯的抑制作用。而且，不僅從葡萄籽中可以提取原花青素，人們從其他植物中也提取出了原花青素。還有研究成果顯示，葡萄籽是最佳的原花青素的來源。目前，有的國家已經(jīng)給葡萄籽提取物頒發(fā)了醫(yī)藥許可證，這是正式認(rèn)可了其促進(jìn)健康的功效。

原花青素還在化妝品領(lǐng)域中施展自己的功效。法國人用原花青素低聚體制成了晚霜、發(fā)膠和漱口水。用于皮膚的此類化妝品有較好的防紫外線傷害作用。現(xiàn)在，原花青素已經(jīng)被用在更多的藥品、食品和化妝品當(dāng)中。新近的研究表明，葡萄籽原花青素還對(duì)抑郁癥有一定療效。也許，當(dāng)你心情不愉快的時(shí)候，嚼點(diǎn)葡萄籽會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的主意。

【責(zé)任編輯】李金