[摘 要] 農(nóng)業(yè)時代競爭土地，工業(yè)時代競爭機器，信息時代競爭品牌。的確，品牌這種無形資產(chǎn)作為企業(yè)核心競爭力的構(gòu)成要素之一已為企業(yè)家所日益重視。而餐飲業(yè)作為一個進入門檻低、風險小、參與主體多的特殊行業(yè)，其中一般為小規(guī)模傳統(tǒng)經(jīng)營模式，而對品牌的重視度較低;然而正是這種競爭激烈的行業(yè)，就越需要構(gòu)建自己的品牌并做好品牌維護，形成企業(yè)長期的核心競爭力。此文便基于對武漢“掉渣兒”燒餅興起歷程的實證研究，通過分階段設(shè)計、分析。試圖找到一條適合于餐飲行業(yè)成功實現(xiàn)其品牌維護的一般意義上的可行性道路。

[關(guān)鍵詞] 品牌維護 消費者偏好 CIS系統(tǒng)分析 品牌延伸