血管隨著年齡的增長，血脂在血管壁上越積越多，血管壁的柔韌性降低。血管硬化，管腔狹窄，最終因缺血而引起心、腦血管病。雖然人的血管年齡受到生理年齡的限制，但是科學(xué)的生活方式，尤其是合理的營養(yǎng)，可以延緩血管的衰老。

●類黃酮：存在于蔬菜、水果和谷物中的營養(yǎng)素，能清除損傷血管的氧自由基，并降低血小板的凝集性，保障血流通暢。蘋果、葡萄、洋蔥、茶葉、巧克力等含類黃酮豐富。

●β族維生素：能及時清除蛋白質(zhì)過多的代謝產(chǎn)物同型半胱氨酸。而同型半胱氨酸可以引起血管硬化。比膽固醇的危險還要高出三倍。蘑菇、綠葉蔬菜、魚蝦、香蕉等含量豐富，可以較多選食。

●番茄紅素：抗氧化作用強，可有效地防止細胞脫氧核糖核酸和脂蛋白的氧化。番茄、南瓜、木瓜、西瓜、紅色葡萄柚、番石榴及苦瓜籽等含番茄紅素豐富。

●磷脂：是一種特殊脂質(zhì)，使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，使其保持懸浮狀態(tài)，防止其在血管壁上沉積。瘦肉、動物肝、魚、蛋類、黃豆、核桃仁、杏仁、木耳、花生油、黃花菜等含磷脂豐富。

●植物雌激素：能減少低密度脂蛋白膽固醇的合成，增加高密度脂蛋白膽固醇的合成。豆制品、綠茶、花生、芹菜含量豐富。礦物質(zhì)鉀、硒、鋅、鈣、鎂，甜瓜、土豆、魚粉、龍蝦、蘑菇、大蒜、動物肝、豆類、芝麻、蝦皮、毛蟹、綠色蔬菜、牛奶、紫菜、小米、玉米、蕎麥面、辣椒、楊桃、核桃仁、桂圓等。

編輯于荷