也許是工作太忙碌，也許是觀念有改變，也許是人們太懶惰……總之，越來越多的人開始選擇在外用餐，據(jù)說近兩年沒有廚房的商務(wù)性公寓炒得也很火，看來“吃飯”已經(jīng)不是家庭的必備項目了?？墒?，這樣的“時尚”對我們而言，是一件好事嗎？

全家人圍坐在餐桌旁，吃吃飯、聊聊天，這看起來很平常的一幕，對于現(xiàn)在的很多家庭來說，卻是久違的場景。由于工作、生活或習(xí)慣的種種需要，我們的飯桌逐漸從家庭移到了餐廳?？蔁o論是從身體健康還是家庭和諧的角度來看，回家吃飯，依然是最好的選擇。

健康

【資料一】：

提到在外就餐，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說：水煮魚說得上是最熱門菜品之一?？上В貜?fù)用油的問題浮上水面，揭示出香濃菜品當(dāng)中不新鮮烹調(diào)油的危害。其實，幾乎所有的炒菜、炸菜都有油脂反復(fù)加熱以及加熱過度的問題。然而，被蘇丹紅、孔雀石綠弄得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的百姓們，似乎對由此而產(chǎn)生的苯并芘等致癌成分就視而不見、安之若素了。

同樣是油的問題，帶來心血管疾病風(fēng)險的“植物脂肪”曾經(jīng)在年初引起一陣關(guān)注，但很快便銷聲匿跡。因此，炸薯條和添加了“植物奶油”的湯圓和點心仍然大行于市，很少有人注意到它們在健康上的負(fù)面效應(yīng)。

相比之下，淀粉高溫處理產(chǎn)生“丙烯酰胺”的問題得到了更多的關(guān)注，但也僅限于方便面和薯片，而餐館中同樣含有丙烯酰胺的炸得香脆的紅薯餅、香芋卷、小饅頭一類點心，以及油條和麻花等，人們卻少有戒心，照吃不誤。

在餐館里就餐，多的是不安全因素，多的是油脂、甜飲料和酒類，多的是腹部肥胖的危險，那么缺的究竟是什么呢？最主要的便是粗糧、豆類和新鮮的蔬菜，這幾類食物正好是預(yù)防心血管疾病和糖尿病的關(guān)鍵所在。有些蔬菜雖然也被擺上餐桌，但數(shù)量、比例仍然不足，而且大多吸入了過多的油脂，使它們的健康意義失去了大半。

【資料二】：

經(jīng)常帶孩子出去吃大餐，感覺不錯。不過，說出來也許得嚇你一跳。不久前，美國心血管研究教育基金會在心臟學(xué)會科學(xué)會議上公布了一份研究成果：兒童經(jīng)常外出就餐竟然易患心臟病、高血脂、糖尿??！據(jù)稱，與規(guī)律地在家中食用父母做的飯菜的兒童相比，一周出去吃三四次的兒童患上心臟病等一系列心血管疾病的幾率要高出好幾倍。

體會：自己做飯是磨刀不誤砍柴工

曾經(jīng)，我和先生也都是標(biāo)準(zhǔn)的“外食族”，因為我們是沒有孩子的“丁克”家庭，我們都忙，我是記者，先生在醫(yī)藥公司，沒有時間，更沒有精力自己做飯燒菜。

這樣的日子過了兩年，麻煩漸漸來了。

先是我的麻煩。因工作場合所見所聞的影響，我開始熱衷環(huán)保，而且，慢慢地我竟成了堅定的素食主義者！我不再沾葷腥了。這樣一來，在外吃飯就成了大問題，素食餐館本來就少得可憐。而且我口味漸漸地敏感了，一點葷腥就能吃出來，我發(fā)現(xiàn)，很多餐館都愛在素炒青菜時加一勺肉湯或者大骨頭湯。這可怎么辦？

接著，我先生的麻煩也來了。在一次體檢中，我先生查出血糖高，有糖尿病趨向，醫(yī)生讓他控制飲食，不吃糖。這一下，我們?nèi)盗耍哼@更難控制了呀！

這樣深想下來，又注意到了另外一些外食不利于健康的細(xì)節(jié)，自己都有點后怕：比如，我們自己洗碗要把洗滌靈沖得干干凈凈才放心，餐館呢，天知道他怎么沖的，你根本控制不了，自己做飯，買菜買肉一定要新鮮的，餐館里呢，誰會給你這么在意呵？

左思右想之后，我決定：自己做飯吃！

我仔細(xì)分析了自己的時間安排，發(fā)現(xiàn)我并沒有忙到做頓飯都難的地步，以前說“忙”，只不過是舍不得為吃花時間罷了。現(xiàn)在，我總算想明白了一條道理：在這個世界上，沒有什么比自己的健康更重要的了！我寧可少寫幾篇稿子，減少點成就，也要先讓自己和丈夫吃得妥帖，吃得健康。

于是，我開始摸索經(jīng)驗，向那些工作又出色、家務(wù)又安排得好的女士取經(jīng)。經(jīng)過實踐我發(fā)現(xiàn)：其實，從頭到尾做一頓晚飯并不需要太多時間。

幾個月下來，我先生的血糖完全恢復(fù)了正常，他一顆降糖藥都沒有吃。我也更精力充沛了。我們都體會到了自己做飯是磨刀不誤砍柴工，支出一點時間，受益的還是自己。

家庭和諧

體會：愛她，請回家吃飯！

如今，很多男士很少回家吃飯，過去我也如此。于是，我被妻子稱為“一個不回家的人”，孩子叫我“住旅館的人”。

每次有應(yīng)酬，我一給妻子打電話，她就情緒低落，非常不情愿地同意。等我回去一看，她們娘倆要么吃面條，要么啃面包、吃餅干和榨菜。我讓她做些好吃的，她卻說：“你不回家吃飯，我做得沒勁，吃得沒味?！蔽衣犃诵睦锼崴岬?。后來，妻子日漸消瘦，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)是貧血，還有抑郁癥。醫(yī)生要我多關(guān)心妻子，不要讓她心理負(fù)擔(dān)太重。從那以后，我減少了一些應(yīng)酬，盡量回去吃晚飯。自從我回家吃晚飯后，妻子總是把晚飯做得非常豐盛，而且一直等我回家，一家人才開始吃飯。

于是，我盡可能拒絕各種宴請。一些可去可不去的場合，大家也就不叫我了。有一次，公司的一位外國客戶來談合作，總經(jīng)理怕得罪人家，丟了生意，一定要我參加。我依舊鼓足勇氣，向客戶講明了情況，希望人家允許我回家吃飯，讓下屬陪他吃飯。結(jié)果對方非常理解我，還認(rèn)為我是一個有家庭責(zé)任感的人，同意和我們公司合作。我于是更加清楚，過去很多看起來不能推掉、也無法推掉的應(yīng)酬，并不是不能推，而是許多時候，我們把家庭、妻子、孩子看得太輕，沒有想到回家與家人一起吃飯和事業(yè)同等重要?，F(xiàn)在，我經(jīng)常推掉一些宴請，并沒有給工作造成重大影響，還“治”好了妻子的抑郁癥。

對孩子的影響

【資料】：

最近一期的美國《時代周刊》撰文指出，全家人圍坐在桌前共進(jìn)晚餐對孩子有諸多益處，父母應(yīng)該重新拾起這個傳統(tǒng)。

美國哥倫比亞大學(xué)“全國上癮與物質(zhì)濫用中心”針對12至17歲孩子所做的一項研究顯示，相比較每周只和父母一起吃晚飯不到兩次的孩子，每周能與父母共進(jìn)晚餐五次以上的孩子接觸香煙、酒精和毒品的可能性要低得多。而且后者結(jié)交吸毒朋友的比例也要低很多。有專家認(rèn)為，與家人一起吃飯使青少年接觸不良誘惑的機(jī)會減少，因此能夠潔身自好。

全家共進(jìn)晚餐對孩子的心理健康同樣非常有益。上述研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常與父母吃晚飯的孩子在自己遇到麻煩時愿意向父母傾訴，所以他們很少產(chǎn)生輕生的念頭，第一次性經(jīng)歷也會較晚些。

不僅如此，這種良好的家庭氛圍也有助于孩子的學(xué)習(xí)。研究者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常與父母吃晚飯的孩子在學(xué)校得A的比例要比很少同父母吃飯的孩子高出近一倍。

此外，與父母一起吃飯還能保證孩子的飲食結(jié)構(gòu)更合理，吃得更健康?！都彝メt(yī)學(xué)檔案》上刊登的一項研究稱，全家一起吃飯時食物的含鹽量和脂肪含量都有所降低，孩子們接觸蘇打水和油炸食品很少，能夠吃到更多的水果和蔬菜。

除了以上這些“看得見”的益處，全家共進(jìn)晚餐對孩子來說還是一個絕佳的交流與學(xué)習(xí)的機(jī)會。在其樂融融的氛圍里，父母可以了解孩子一天的學(xué)習(xí)和生活，幫他們掌握新詞匯，教他們?nèi)绾谓徽?、傾聽和解決問題。孩子們還能學(xué)到餐桌禮儀，學(xué)會尊重別人的口味。全家人一起吃飯時，不是每個人每天晚上都能得到他們理想的食譜，這就能讓孩子學(xué)會分享和妥協(xié)。

與孩子共進(jìn)晚餐時，父母要掌握交流的技巧。專家建議說，每位家庭成員可以講出他們當(dāng)天最愉快的經(jīng)歷或最大的挑戰(zhàn)，也可以共同制訂第二天的晚餐食譜，父母還可以講一些童年趣事，或者討論一個全家都能參與的活動，甚至談?wù)撘幌潞⒆觽冏罱催^的書或電影。

對此，上海市關(guān)心下一代專家委員會主任胡慶澧也指出，在數(shù)字化社會，家長和孩子之間的交流逐漸減少，而全家一起吃晚飯則提供了一個平臺，讓家長對孩子表達(dá)關(guān)愛。從這個意義上說，吃飯只是形式，交流和關(guān)愛才是最重要的。所以，如果可以，家長最好能隨時和他們交流，在生活的點點滴滴中體現(xiàn)出關(guān)愛。

體會：和兒子一起吃晚飯是我的責(zé)任

我已經(jīng)記不清有多少年了，我們幾乎沒在家吃過飯。我和我愛人都常常在外頭應(yīng)酬客戶，兒子也是從小就在外面吃飯，中午在學(xué)校吃校園餐，晚上自己上餐館。兒子是個老實孩子，不像一般男孩那樣瘋，他吃完飯就回家做作業(yè)，晚上我們不回來他自己就睡了。我們一直很放心。

這樣的日子過了好幾年，我和我愛人都沒覺得有什么不妥，可是，突然有一天，學(xué)校的老師找來了。她告訴我：兒子的功課滑落得很厲害，上課精神不集中，而且動不動就和同學(xué)發(fā)火，情緒非常不好，要我們家長多注意。于是，我問兒子，有什么不愉快？為什么不愛學(xué)習(xí)了？兒子也回答不出。后來，從兒子的一個同學(xué)的嘴里，我們才得知：原來，兒子晚餐總吃麥當(dāng)勞，營養(yǎng)不均衡，還用多出來的錢去游戲廳玩電子游戲。

接著，一個朋友給我介紹了一個研究兒童心理的專家，我去找了這位林教授。林教授不僅問孩子的情況，對我們的生活狀況也了解得很細(xì)致。當(dāng)?shù)弥覀儙缀蹼y得和孩子一起在家吃頓飯時，林教授顯得有點激動，問我：“你不覺得你們?nèi)規(guī)缀鯖]有在一起吃飯的事情，跟你兒子的情況不好有直接關(guān)系嗎？”我愣了，我真的不覺得兩件事情有什么關(guān)聯(lián)。于是，林教授跟我談了很多，其中說到：在國外早有統(tǒng)計，和每晚全家在一起聚餐，在晚餐間全家親密暢談的孩子比起來，那些晚間父母不在家，自己吃飯的孩子各種心理障礙的概率要大得多。

于是，我和愛人說好了，盡最大可能推掉一切應(yīng)酬，回家和兒子一起吃晚飯。為此還專門雇了一個廚師。

記得第一次在家晚餐的那天，我們一家三口圍坐在飯桌周圍，飯廳燈火通明，廚師把菜一道道捧上來。這一刻，我感到非常陌生，我想，對這破天荒之舉，我愛人和兒子也是陌生的，他們的身體也都僵著，不知道說些什么才好……我忽然感到辛酸極了：全家人一起在家吃飯，本來是再簡單不過，再自然不過的事情了，怎么對我們就那么難，以至于我們已經(jīng)都不習(xí)慣了呢？在那一刻，不怕你笑話，我的眼淚都快涌上來了。

就此，我們就告別了“外食族”的生活。我甚至對上司明說了：“我得回家吃飯，和兒子一起吃晚飯是我的責(zé)任?！睗u漸地，兒子的情緒真的越來越好，在餐桌上也樂意說話了。不管怎么說，我們的家庭氣氛是重要的，我們的身體是重要的，我們的孩子是重要的。當(dāng)過多外食妨礙了我們更好的生活的時候，我們就應(yīng)該想辦法改變一下生活方式了。