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        優(yōu)質(zhì)地方珍稀牛種“獨(dú)龍?!?/h1>
        2006-11-14 03:53:38和志軍
        農(nóng)村百事通 2006年20期
        關(guān)鍵詞:獨(dú)龍中甸額部

        “獨(dú)龍牛”學(xué)名大額牛,分布在我國云南省西部高黎貢山的獨(dú)龍江流域以及印度的阿薩姆邦、東孟加拉及緬甸北部的克欽邦。這種牛力大、靈活、行走快、抗病性強(qiáng),主要靠野外放養(yǎng)。獨(dú)龍牛生長快,肉質(zhì)細(xì)嫩,成年牛體重可達(dá)600公斤,是人類生活中理想的肉食牛?!蔼?dú)龍?!币辉~是傈僳語“曲阿尼”的漢語意譯,獨(dú)龍語稱“阿布”,為體大有野性之意。

        1.體型特征 獨(dú)龍牛有結(jié)實(shí)和強(qiáng)健的軀體以及發(fā)育很好的肩部,體型有中型和大型兩種:公牛體重一般為400~500公斤,母牛一般為350~400公斤,1周歲可達(dá)到200公斤。

        獨(dú)龍牛公牛的頭重,額部寬闊而平,角呈圓錐形、飽滿,前額角的兩邊無彎曲、平伸,頭部呈黑色,眼睛大而圓,耳朵小。獨(dú)龍牛母牛頭輕,額部中間突出,角呈圓錐形、飽滿,前額角的兩邊有彎曲,頭部灰色,眼睛小,耳朵大。頸厚實(shí)、寬而短,肩部耆甲低而平、背長適中、平直。

        2.生產(chǎn)性能 性成熟年齡公牛平均36月齡,母牛30月齡;初次配種年齡公牛為48月齡;發(fā)情季節(jié)為6~10月份,發(fā)情周期為21天,發(fā)情持續(xù)期為18~24小時(shí),產(chǎn)后15~25天發(fā)情。懷孕期為280~290天,一般一年產(chǎn)一胎,一胎一犢。經(jīng)雜交的后代牛力大、持久。屠宰率為62.7%,凈肉率為54.4%。

        3.肉牛性能 經(jīng)有關(guān)專家分別對4頭獨(dú)龍牛、15頭云南瘤牛、7頭中甸耗牛、5頭中甸黃牛和6頭中甸犏牛的體尺、屠宰性能、肉質(zhì)特性、橫紋肌組織形態(tài)、肌肉氨基酸和礦物質(zhì)含量等進(jìn)行了分析研究后認(rèn)為:(1)獨(dú)龍牛具有較為典型的肉用牛體型和較好的產(chǎn)肉性能;(2)獨(dú)龍牛的肌纖維直徑(57.48微米)明顯小于其他牛(90.38~109.48微米),肌纖維密度(201根/平方毫米)明顯高于其他牛(90~115根/平方毫米),而肌節(jié)長度以獨(dú)龍牛最長;(3)牛肉的系水率、嫩度和多汁性明顯高于其他牛;(4)牛肌肉脂肪含量(0.36%)明顯低于其他牛(1.24%~2.36%);(5)蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.56%(彩圖參見86頁圖6)。(云南省貢山縣畜牧局 和志軍 郵編:673500)

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