鄧　力　金征宇

摘要：在新型流態(tài)化固體食品超高溫殺菌研究中研究F值／C值計算機實時采集精度．通過解析方法和數(shù)值方法研究了溫度誤差和積分方法對F值／C值實時采集精度的影響．由獲得的溫度誤差對F值／C值的精度影響的解析式發(fā)現(xiàn)，溫度誤差對F值／C值采集精度產(chǎn)生關(guān)鍵性影響，如溫度誤差為0．5℃時，F(xiàn)_Z值的相對誤差達(dá)到12．2％．同時數(shù)值分析表明，在采樣間隔<1 s時辛普森法滿足實時采集精度的需要；通過數(shù)值分析獲得了不同積分方法下能夠保證采集精度要求的最大步長，可以在實際采集中用于確定合理的采樣間隔．同時，只要9值的采集精度達(dá)到要求，C值精度就得到保證．

關(guān)鍵詞：食品殺菌；無菌工藝；采集；精度；溫度誤差；數(shù)值積分

中圖分類號：TS205．9

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1671—7775(2006)02—0095—05