余國(guó)棟　楊明賢

近年越來(lái)越多人選擇加盟連鎖店試航商海。根據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，選擇加盟創(chuàng)業(yè)、復(fù)制別人的成功經(jīng)驗(yàn)，的確要比白行創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)低得多；然而，風(fēng)險(xiǎn)低并不表示沒(méi)風(fēng)險(xiǎn)，“加盟”也不等于賺錢(qián)的保證。

許多人選擇加盟創(chuàng)業(yè)，大多是因?yàn)椤安恢酪獜暮伍_(kāi)始創(chuàng)業(yè)”，加盟或許可以一勞永逸，不僅省了自行研發(fā)和創(chuàng)新商品的麻煩，許多開(kāi)店事宜也都有專(zhuān)人幫你打理。不過(guò)，想在琳瑯滿(mǎn)目的加盟品牌中“擇良木而棲”，其中的學(xué)問(wèn)千萬(wàn)不可小看。下面這些臺(tái)灣市場(chǎng)的例子，讓有心加盟的人引以為鑒。

陷阱一：大品牌未必靠得住

初次創(chuàng)業(yè)者選擇加盟連鎖店，往往都會(huì)一頭栽進(jìn)大品牌的迷思，認(rèn)為只要有品牌保證，便能無(wú)往不利。雖然大品牌的確有其優(yōu)勢(shì)存在，包括借助品牌知名度，減少?gòu)V告宣傳費(fèi)用，還能定期得到總部支援，分享一些經(jīng)營(yíng)訣竅等等，但一些投資、經(jīng)營(yíng)上的陷阱與風(fēng)險(xiǎn)，也存在于大品牌。要知道品牌的光芒未必能掙大錢(qián)，選擇加盟之初，還是要回歸第一步，考慮該產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展空間，千萬(wàn)不要盲從。

臺(tái)灣曾有一個(gè)專(zhuān)攻女性飾品的“花蝶飾多”連鎖加盟店，創(chuàng)建者蔡?hào)|機(jī)曾成功開(kāi)創(chuàng)了臺(tái)灣知名的漫畫(huà)出租連鎖店“十大書(shū)坊”和“十大花蝶館”。然而兩年前創(chuàng)立的“花蝶飾多”品牌，即便有“十大書(shū)坊”、“花蝶館”的成功經(jīng)驗(yàn)，也奪下第二屆“奧斯卡加盟大賞”新星獎(jiǎng)，不過(guò)這個(gè)牌子并沒(méi)有如想象般大放異彩，持續(xù)不到一年時(shí)間就宣告停止加盟。

類(lèi)似的例子還有臺(tái)灣“豆豆咖啡”館。全臺(tái)幾十家加盟業(yè)主，在母公司宣告解散后，雖然老板黃正一仍宣稱(chēng)咖啡店?duì)I運(yùn)不受影響，不過(guò)分店在苦無(wú)總部支援下，已在今年2月相繼倒閉，簽了5年合約的加盟業(yè)者，只能眼睜睜看著數(shù)百萬(wàn)(新臺(tái)幣，下同)加盟金付諸流水。

陷阱二；熱潮能撐多久？

10年前，臺(tái)灣街頭到處都是蛋撻店，然而這3年內(nèi)相繼倒閉陣亡的不在少數(shù)。這3年中，第一年開(kāi)店的可能賺了不少；第二年開(kāi)店的，因?yàn)榈皳闊嶂饾u退燒，不賠錢(qián)就已萬(wàn)幸；到了第三年才開(kāi)店的，屬于“一窩蜂”的最后一群，絕對(duì)慘賠。

要知道，每一個(gè)產(chǎn)業(yè)都有所謂的“生命周期”，這個(gè)周期多久開(kāi)始成熟?可以維持多久?這都是加盟業(yè)主必須注意的事。

以50元小披薩起家，在臺(tái)灣業(yè)界掀起一股披薩旋風(fēng)的“熱到家”，高峰時(shí)加盟店數(shù)達(dá)到百家以上。不過(guò)這股熱潮只燒了9個(gè)月，目前全臺(tái)灣僅剩下約60家，比起全盛時(shí)期足足少了近一半，目前總部也已取消加盟。根據(jù)估計(jì)，加盟“熱到家”披薩店成本在百萬(wàn)元以上，已退出加盟的40多家業(yè)者，能夠在9個(gè)月之內(nèi)賺回成本的，實(shí)在很有限。

陷阱三：市場(chǎng)胃納量有多少?

除了行業(yè)種類(lèi)外，加盟產(chǎn)品的選擇常是加盟主容易忽略的陷阱。舉例來(lái)說(shuō)，在相同的加盟店數(shù)條件下，賣(mài)排骨飯加盟店絕對(duì)比賣(mài)壽司的容易存活，因?yàn)榕_(tái)灣人對(duì)排骨飯的需求遠(yuǎn)大于壽司，這就是市場(chǎng)的“胃納量”。不考慮市場(chǎng)胃納量，當(dāng)然會(huì)造成“僧多粥少”的現(xiàn)象，結(jié)果就是一窩蜂倒閉，直到供需平衡為止。

前陣子臺(tái)灣流行的甜甜圈，打著“只要幾萬(wàn)元加盟，就能輕松賺錢(qián)”的噱頭，讓許多人前仆后繼一頭栽進(jìn)去。但市場(chǎng)飽和后，能留下來(lái)的商家實(shí)屬少數(shù)，臺(tái)北市不久前就有一個(gè)月關(guān)掉20多家甜甜圈店的紀(jì)錄。

其實(shí)，有些加盟產(chǎn)品雖在熱賣(mài)當(dāng)中，但本身在市場(chǎng)上發(fā)展的時(shí)間都不夠久，尚未經(jīng)過(guò)市場(chǎng)嚴(yán)苛的考驗(yàn)，因此存在較大的加盟風(fēng)險(xiǎn)。

陷阱四：獲利數(shù)據(jù)可信嗎？

很多加盟總部在開(kāi)發(fā)一個(gè)新的加盟品牌時(shí)，頭幾家加盟店通常會(huì)找公司員工或自家人來(lái)經(jīng)營(yíng)，一方面是想先起個(gè)頭、增加分店數(shù)；更重要的是，這些“先遣部隊(duì)”多少都扮演著“樣板”加盟店的角色。

加盟總部會(huì)積極為這些店打造好的業(yè)績(jī)，創(chuàng)造好看的利潤(rùn)，一旦遇到“有意愿”的準(zhǔn)加盟者，這些樣板店就成為總部安排參觀的店家。因此建議創(chuàng)業(yè)者，在初步選定加盟業(yè)者后，最好經(jīng)過(guò)“多家店面、多種時(shí)間點(diǎn)”的長(zhǎng)期觀察，才不會(huì)被一些假象所蒙蔽。

陷阱五：加盟理念是否一致

為何說(shuō)店家與加盟主，理念一致非常重要?例如創(chuàng)立4年的臺(tái)灣“一咖啡”連鎖加盟店，最近適逢換約潮，據(jù)了解有近50家加盟主放棄續(xù)約，打算改打自己的招牌。店家透露：“我們是想續(xù)約，不過(guò)，依照總部新規(guī)定，如果想續(xù)約就要重新升級(jí)裝潢，這筆二三十萬(wàn)元的開(kāi)銷(xiāo)可不是小費(fèi)用?！?/p>

對(duì)此，一手創(chuàng)立“一咖啡”王國(guó)的顏文山無(wú)奈說(shuō)：“一咖啡創(chuàng)立4年，現(xiàn)在連泡沫紅茶店的裝潢都比我們好，我現(xiàn)在如果不逼他們，將來(lái)市場(chǎng)也會(huì)把他們淘汰?！币?yàn)槔砟畹牟煌尅耙豢Х取钡倪B鎖店數(shù)一下減少了近50家，顏文山爽朗地說(shuō)：“我以為會(huì)跑掉更多，對(duì)于加盟店數(shù)我并不在意，我要的是認(rèn)同我們理念的人留下來(lái)?！?/p>

但經(jīng)營(yíng)理念畢竟是比較抽象的東西，而且可能會(huì)隨著時(shí)空改變，因此加盟者最好一開(kāi)始就和業(yè)者在合約上詳細(xì)寫(xiě)明，否則就要在加盟前和業(yè)者多溝通，了解彼此的共識(shí)與差異，再?zèng)Q定是否加盟。