●2005年2月，英國食品標(biāo)準(zhǔn)署在第一食品公司制造的伍斯特郡辣醬油使用的辣椒粉中，查出了可以致癌的“蘇丹紅一號”工業(yè)用染料。據(jù)查，這種醬油又被許多下游廠商用來制造不同食品，其中就包括“麥當(dāng)勞連鎖快餐店”、“聯(lián)合利華公司”、“亨氏公司”等國際知名企業(yè)的產(chǎn)品。2月18日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)署下令召回上述食品，截止到21日，召回名單上的食品已經(jīng)多達(dá)419種。英國食品標(biāo)準(zhǔn)署公布的含有蘇丹紅的麥當(dāng)勞食品名稱：麥當(dāng)勞西部燒烤調(diào)味汁，調(diào)味料；麥當(dāng)勞地戎芥末蛋黃醬，調(diào)味料；麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁(普通脂肪型)，調(diào)味料；麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁(低脂肪型)，調(diào)味料。

●2005年3月19日，據(jù)中央電視臺報道，北京市食品安全辦今天宣布，在該市某肯德基餐廳抽取的原料辣腌泡粉中檢出“蘇丹紅一號”，這一原料主要用在“香辣雞腿堡”、“辣雞翅”和“勁爆雞米花”這三種產(chǎn)品當(dāng)中。目前北京市有關(guān)部門已經(jīng)責(zé)令北京市所有的肯德基餐廳立即停止銷售上述三種食品，待調(diào)整配方重新檢測后才可以重新上市。

●薯條與漢堡包、可樂同列為洋快餐“三寶”。2005年8月，美國檢察機關(guān)對炸薯條含有致癌物提起訴訟。據(jù)悉，美國加利福尼亞州總檢察長洛克耶爾在起訴書中援引數(shù)據(jù)指出，快餐店的法式炸薯條中丙烯酰胺的含量，平均達(dá)到法律要求必須提出警告含量的125倍；而超市中銷售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。根據(jù)美國的法律，企業(yè)必須向公眾“清楚而合理地”標(biāo)明其產(chǎn)品中潛在的危險物質(zhì)。日前，美國檢察機關(guān)要求法庭強制包括麥當(dāng)勞、肯德基在內(nèi)的9家著名連鎖快餐店和食品制造商，在食品外包裝上用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯條、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。

●2006年2月，麥當(dāng)勞薯條在美國再次檢測時發(fā)現(xiàn)含高量危害物質(zhì)——反式脂肪酸。據(jù)報道，美國食品與藥物管理局認(rèn)為麥當(dāng)勞的油炸食物危及男性生殖功能。但麥當(dāng)勞中國發(fā)來緊急聲明稱，在中國的麥當(dāng)勞薯條采用植物油炸，不含反式脂肪酸?？系禄矫嬉喑吻灞硎?，該公司使用的油是沒有經(jīng)過氫化的，所以反式脂肪酸含量極低。

據(jù)了解，美國對麥當(dāng)勞薯條啟用新方法檢測，結(jié)果顯示，在每份麥當(dāng)勞薯條中，反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量從過去的25克增加到30克。每份麥當(dāng)勞炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1／3。據(jù)報道，美國食品與藥物管理局(FDA)稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風(fēng)險。同時，反式脂肪酸還會減少男性荷爾蒙分泌，對精子產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體中的反應(yīng)。

對此，麥當(dāng)勞中國公司表示，麥當(dāng)勞的口味全球相同，但不同市場的差異化使得麥當(dāng)勞在各個市場的產(chǎn)品成分略有差異。例如，在中國大陸，麥當(dāng)勞的薯條使用的是棕櫚油，棕櫚油不合反式脂肪酸。此外，肯德基在接受記者采訪時強調(diào)，該公司使用的油與麥當(dāng)勞不一樣，他們采用沒有經(jīng)過氫化的油，所以反式脂肪酸含量極低。

據(jù)悉，目前我國對于反式脂肪酸的含量沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有對反式脂肪酸進(jìn)行檢測的方法。