胡金高發(fā)明的無(wú)油煙炒鍋，給人們送來(lái)無(wú)煙的健康生活，徹底把人們從廚房油煙中解放出來(lái)，快樂(lè)下廚，快樂(lè)做菜。

民以食為天，食以鍋為先，小小一口鍋，牽涉到千家萬(wàn)戶。胡金高與鍋結(jié)緣，不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，終于研制成功無(wú)油煙、無(wú)化學(xué)涂層系列不粘鍋，為造福千家萬(wàn)戶，掀起新一輪廚房綠色環(huán)保革命。

創(chuàng)新無(wú)止境

胡金高發(fā)明的無(wú)油煙炒鍋，給人們送來(lái)無(wú)煙的健康生活，徹底把人們從廚房油煙中解放出來(lái)，快樂(lè)下廚，快樂(lè)做菜。

胡金高通過(guò)對(duì)鍋體材料和結(jié)構(gòu)不斷的改進(jìn)，充分整合熱對(duì)流、熱輻射、熱傳導(dǎo)原理，采用ZY38特種合金材料制成新一代炒鍋，無(wú)化學(xué)涂層，可使用金屬鏟，鍋體受熱均勻，導(dǎo)熱系數(shù)是鐵質(zhì)的4倍，無(wú)油煙，不粘不焦，壽命是普通鐵鍋的5～10倍。

同許多發(fā)明一樣，創(chuàng)造過(guò)程充滿著曲折與艱辛。

2000年春，胡金高與一家公司合作開發(fā)太陽(yáng)能熱水器系列產(chǎn)品，不安本分的他獨(dú)辟蹊徑開發(fā)太陽(yáng)能灶。實(shí)驗(yàn)中他發(fā)現(xiàn)，用太陽(yáng)能灶炒菜竟然沒(méi)有油煙。2001年10月，胡金高發(fā)明的太陽(yáng)能炒鍋（專利號(hào)：ZL012541109）首開炒菜無(wú)油煙先河?？墒?，使用太陽(yáng)能炒鍋畢竟要“看天”炒菜，很不方便。由此他開始了研制燃?xì)庠钣脽o(wú)油煙炒鍋的歷程。胡金高先后研制成功無(wú)油煙不粘鍋（專利號(hào)：ZL012541117）、速熱無(wú)油煙炒鍋（專利號(hào)：ZL022652310），隨之推出“增益”牌無(wú)油煙炒鍋，攻克了家庭中最后一個(gè)污染源，引起社會(huì)關(guān)注。

2002年底，胡金高會(huì)同中外專 家攻克“表面處理和傳熱系數(shù)低” 兩大技術(shù)難關(guān)，采用ZY38超導(dǎo)特種合金材料，造出了不用涂層的不 粘鍋。接著胡金高又發(fā)明了節(jié)能無(wú) 油煙炒鍋（外觀設(shè)計(jì)專利：專利號(hào)ZL029773596及實(shí)用新型專利：專利號(hào)ZL022802223），改寫了所有不粘鍋用化學(xué)涂料作涂層的歷史，推出新型無(wú)涂層“樂(lè)無(wú)煙”不粘鍋，被稱為“影響中國(guó)家電未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的十大創(chuàng)新產(chǎn)品”。

前不久，他從網(wǎng)上查得資料：納米TLO2、納米ZNO2有抗菌自潔的功能，他就開始摸索如何能將其功能與節(jié)能無(wú)油煙鍋相結(jié)合的解決方法。經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐，終于研制出了“泰爾力”納米無(wú)煙鍋，目前已申報(bào)中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)專利。

胡金高說(shuō)：“有一次我出差江蘇宜興，偶爾看到紫砂煲很受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者歡迎，因它具有保健功效。但是紫砂煲有兩大缺點(diǎn)：易碎、傳熱慢。我突發(fā)奇想，如把紫砂與我們的節(jié)能無(wú)煙鍋相結(jié)合，不就是完美的紫砂合金無(wú)煙鍋產(chǎn)品了嗎？從此，我就產(chǎn)生了研制天然紫砂無(wú)煙鍋的想法?！焙玫南敕ㄒ吨T實(shí)踐，在他對(duì)事業(yè)的熱愛(ài)及對(duì)科研創(chuàng)新執(zhí)著的的意志驅(qū)動(dòng)下，終于成功研制出了“胡師傅”天然紫砂保健無(wú)煙鍋，目前已申報(bào)中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)專利。

從第一代采用導(dǎo)熱油介質(zhì)，第二代空氣傳導(dǎo)，第三代實(shí)心，三層、五層、錳鈦合金的……試驗(yàn)了上千種，因沒(méi)有檢測(cè)儀器，就一個(gè)一個(gè)做成鍋直接實(shí)驗(yàn)?！凹依锲鸫a有3萬(wàn)只實(shí)驗(yàn)用報(bào)廢的鍋，”胡金高悻悻地說(shuō)。

代價(jià)不僅僅是經(jīng)濟(jì)上的，有時(shí)甚至是生命?？粗鸶哂冶凵习唏g的傷痕，有誰(shuí)能想到，他的右胳膊和右臉都植過(guò)皮——在早期的一次試驗(yàn)中，做成中空鍋內(nèi)的油性導(dǎo)熱介質(zhì)突然燃燒，油火一下子噴到他的臉上和身上，胡金高頓時(shí)成了火人，右臂和右臉嚴(yán)重?zé)齻?/p>

胡金高研制的無(wú)油煙無(wú)涂層不粘鍋先后獲得日內(nèi)瓦國(guó)際專利技術(shù)成果博覽會(huì)金獎(jiǎng)、香港國(guó)際專利技術(shù)成果博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為中央電視臺(tái)“幸運(yùn)52”、“天天飲食”、“神州大舞臺(tái)”、北京電視臺(tái)“食全食美”等欄目的專用產(chǎn)品和參賽獎(jiǎng)品。由他任董事長(zhǎng)的浙江增益科技開發(fā)有限公司被首屆中國(guó)健康膳食發(fā)展大會(huì)組織委員會(huì)授予中國(guó)《健康膳食》用品生產(chǎn)企業(yè)。

央視七套“相約”欄目組專程赴永康攝制了“鍋王”節(jié)目，把他介紹給全國(guó)觀眾。為了早日將無(wú)油煙無(wú)涂層不粘炒鍋這一環(huán)保高科技產(chǎn)品送入千家萬(wàn)戶，胡金高還辦理了PICC中國(guó)人民保險(xiǎn)公司產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)，并特意開通了全國(guó)咨詢免費(fèi)熱線電話。

廚房新革命

好學(xué)愛(ài)鉆研的胡金高正在研究“大氣污染的源頭防治”問(wèn)題。胡金高說(shuō)：“現(xiàn)在汽車尾氣都引起大家的關(guān)注，但是廚房油煙的危害還沒(méi)有引起足夠重視，由于每天都用抽油煙機(jī)排放室外，實(shí)際上它是被轉(zhuǎn)移了，并沒(méi)有從根本上消除，對(duì)大氣環(huán)境的污染是不可估量的?！?/p>

此外，據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，我國(guó)婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發(fā)人群。其根本原因是廚房中含有DNP致癌物。習(xí)慣于“猛火炒菜”時(shí)DNP濃度竟然是室外空氣的188倍！油煙附在皮膚表面影響皮膚的正常呼吸，易使皮膚長(zhǎng)色斑、松弛無(wú)彈性，布滿皺紋、灰暗粗糙。雖然影響人類健康與衰老有很多方面因素，但廚房油煙是不容忽視的。

經(jīng)過(guò)國(guó)家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)和美國(guó)、歐共體等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，胡金高發(fā)明的無(wú)油煙無(wú)涂層不粘炒鍋完全符合行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，解決了油煙污染環(huán)境、損害人體健康的問(wèn)題。

如今，他研制成功的無(wú)油煙無(wú)涂層不粘鍋已產(chǎn)生明顯的社會(huì)效益。據(jù)粗算，因?yàn)椴挥贸橛蜔煓C(jī)，一個(gè)家庭一天節(jié)約1度電，全國(guó)3億個(gè)家庭就是3億度電；不粘鍋免水洗，一個(gè)家庭每天可省一公斤水，全國(guó)就是30萬(wàn)噸；沒(méi)有油煙，一天省一兩油，全國(guó)3億家庭一天就節(jié)約1.5萬(wàn)噸食用油；炒鍋傳熱快，炒菜只需中小火，節(jié)能省煤氣，一年省一瓶煤氣，全國(guó)3億家庭一年就節(jié)約3億瓶煤氣……

一項(xiàng)發(fā)明能帶來(lái)一場(chǎng)革命。從這個(gè)意義上說(shuō)，胡金高“無(wú)油煙無(wú)涂層不粘健康鍋”的發(fā)明，無(wú)疑是開創(chuàng)了世界性的綠色環(huán)保廚房新革命。