餐飲行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r簡析

1．連鎖餐飲中，特許經(jīng)營與直營連鎖基本同步

調(diào)查顯示，連鎖餐飲企業(yè)連鎖店數(shù)量和連鎖店銷售額的增長都非常明顯。其中平均銷售額的增長直營店為37．23％，加盟店為25．89％，都高于餐飲業(yè)21．6％的行業(yè)平均增長率。并且，餐飲業(yè)各行業(yè)直營店和加盟店數(shù)量的平均增長率比較接近，直營店數(shù)量增長比加盟店數(shù)量增長高4個(gè)百分點(diǎn)。而銷售額的增長兩者有一定差距，直營店比加盟店高 11．34個(gè)百分點(diǎn)。總體上，直營業(yè)務(wù)的增長與特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的增長基本同步(如圖1)。

2．連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)加盟店的數(shù)量與品牌成熟度

調(diào)查顯示，近80％的受調(diào)查連鎖餐飲企業(yè)的直營店在10家以內(nèi)。一半以上的受調(diào)查企業(yè)的加盟店在50家以內(nèi)。連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)因加盟店數(shù)量不同，形成了幾個(gè)陣營：

2／3的中式正餐企業(yè)的加盟店在50家以內(nèi)；

中式快餐業(yè)分三個(gè)陣營，1／3左右的企業(yè)加盟店在10家以內(nèi)，1／4左右的企業(yè)加盟店在50～100家之間，1／6左右是在200～300家之間；

火鍋業(yè)分兩個(gè)陣營，1／3左右的企業(yè)加盟店在 10～50之間，1／3左右的企業(yè)加盟店在300～400之間。并且，這個(gè)陣營集中的成熟品牌比前一個(gè)陣營多50％左右；

休閑飲品業(yè)也分兩個(gè)陣營，1／3左右的企業(yè)加盟店在30家以內(nèi)，1／3左右的企業(yè)加盟店在300～ 400之間。并且，這個(gè)陣營集中的成熟品牌比前一個(gè)陣營多1倍左右。

3．加盟店配送額明顯增長

這在一定程度上反映出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度和總部對(duì)連鎖店的控制能力。受調(diào)查的連鎖餐飲企業(yè)2004年配送額平均增長42．78％(如圖2所示)。其中總部對(duì)加盟店配送額的增長比總部對(duì)直營店配送額的增長高約8個(gè)百分點(diǎn)，說明總部對(duì)加盟店的控制力在進(jìn)一步增強(qiáng)，加盟店產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度在進(jìn)一步提高。

4．培訓(xùn)在特許經(jīng)營中的作用受到廣泛重視

受調(diào)查的連鎖餐飲企業(yè)2004年在培訓(xùn)方面的變化是直營店和加盟店的平均增長速度相差不到6個(gè) 百分點(diǎn)，并且增長幅度都高于30％(如圖3所示)。其中火鍋業(yè)更為突出，超過50％。

5．多品牌經(jīng)營可能成為趨勢(shì)

調(diào)查顯示，6成以上的連鎖餐飲企業(yè)已經(jīng)或者將要開展多品牌經(jīng)營(如圖4所示)。其中中式正餐、中式快餐和火鍋行業(yè)表現(xiàn)突出(如圖5所示)。

多品牌經(jīng)營是一把雙刃劍。對(duì)于有一定基礎(chǔ)的企業(yè)，開展多品牌經(jīng)營將為加盟商開辟一條新的投資渠道，總部可以進(jìn)行集約化管理，提高管理效率，降低管理成本。但是對(duì)于基礎(chǔ)較差的企業(yè)，開展多品牌經(jīng)營，無疑將分散總部的資源和精力，影響原有品牌的鞏固和提升。

6．特許經(jīng)營收費(fèi)情況

特許經(jīng)營收費(fèi)包括加盟費(fèi)、商標(biāo)許可使用費(fèi)、管理費(fèi)、保證金等，前述3項(xiàng)有時(shí)也統(tǒng)稱特許費(fèi)。特許費(fèi)的收取方法一般有三種：一是按固定數(shù)額(定額)收?。欢前醇用说赇N售額的一定比例收?。蝗巧鲜鰞煞N方式的結(jié)合。

按定額收取特許費(fèi)是餐飲業(yè)各行業(yè)普遍采用的收費(fèi)方式，并且也是采用比例最高的方式。除西式快餐業(yè)外，其他行業(yè)采用按銷售額比例收取特許費(fèi)的比例較低。同時(shí)采用上述兩種方式結(jié)合收費(fèi)的也不多。

不同的收費(fèi)方式在一定程度上反映了特許總部對(duì)加盟店經(jīng)營情況的把握程度。特許總部是否能夠了解到加盟店真實(shí)的銷售情況，決定了特許總部是否能夠按加盟店銷售額收取特許費(fèi)。

了解加盟店銷售情況的方式主要有三種：加盟店通過銷售報(bào)表(網(wǎng)絡(luò)填報(bào)或傳真)向特許總部報(bào)告；特許總部通過配送核心物料換算；加盟店與特許總部信息系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，總部即時(shí)或定時(shí)了解加盟店的銷售情況。這其中最后一種方法得到的信息更準(zhǔn)確。

目前在國內(nèi)，企業(yè)的誠信體系正在建立中，特許總部了解加盟店的經(jīng)營信息相對(duì)比較困難。由于涉及加盟店向特許總部繳費(fèi)，一部分加盟店會(huì)隱瞞真實(shí)的繳費(fèi)基數(shù)，以降低繳費(fèi)額。所以，特許總部對(duì)加盟店填報(bào)的銷售報(bào)表的準(zhǔn)確性一般不會(huì)有依賴。通過配送了解加盟店的銷售情況較報(bào)表準(zhǔn)確。但是，一部分特許企業(yè)的配送物品簡單，并且沒有特殊性，在市場(chǎng)能夠采購到，加盟店可以不依賴總部采購。即使配送物品有特殊性，個(gè)別加盟店為降低繳費(fèi)，甚至也會(huì)采取一些損害特許經(jīng)營體系的手法。由于信息系統(tǒng)的建設(shè)不完善，所以按定額收取特許費(fèi)成了餐飲連鎖企業(yè)無奈的選擇。

西式快餐由于體系規(guī)范，產(chǎn)品和管理的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，采用按加盟店年銷售額的一定比例收取特 許費(fèi)，比例較高。

向加盟店收取一定數(shù)額的保證金是特許經(jīng)營通常的做法。在被調(diào)查的連鎖餐飲企業(yè)中，近七成企業(yè)收取保證金。火鍋業(yè)100％收取保證金，西式正餐收取保證金的比例最低，但也達(dá)到50％(如圖7)。

受調(diào)查的連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)收取保證金的數(shù)額如表1所示(單位：萬元)：

7．連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)特許經(jīng)營投資情況分析

受調(diào)查的連鎖餐飲企業(yè)特許經(jīng)營單店投資額如表2所示：

中式快餐投資相對(duì)最低，由于項(xiàng)目的專業(yè)化和和設(shè)備的簡單化程度不同，單店投資從4萬元到150萬元不等。30萬元～60萬元的中式快餐項(xiàng)目居多，也最受投資者青睞；中式正餐投資相對(duì)最大，這與其規(guī)模、產(chǎn)品的復(fù)雜性和店鋪裝修的檔次有關(guān)；火鍋和休閑飲品由于規(guī)模彈性可大可小，檔次可高可低，投資居中；西式快餐投資的起點(diǎn)高，這與其標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化和工業(yè)化程度有關(guān)。

洗染行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r簡析

1．連鎖店鋪發(fā)展速度放緩，營業(yè)收入超過特許行業(yè)平均值

根據(jù)對(duì)典型企業(yè)的調(diào)查情況統(tǒng)計(jì)，2004年洗染行業(yè)總店鋪數(shù)平均增長率為25％，其中加盟店增長率為21％；營業(yè)總收入增長率為46％，其中加盟店收入增長率為46％(如圖1)。

2．連鎖店鋪發(fā)展速度呈兩極分化

根據(jù)對(duì)部分典型企業(yè)的調(diào)查分析，2000年前成立并以特許經(jīng)營為主導(dǎo)發(fā)展模式的洗染企業(yè)，經(jīng)過四五年的發(fā)展，店鋪數(shù)均在150家以上，目前開始注重直營店發(fā)展，盡管直營店絕對(duì)值比較小，但其增長率為84％，高于加盟店的增長率21％(如圖2)。

而2000年以后成立并導(dǎo)人特許經(jīng)營發(fā)展模式的新企業(yè)，正值擴(kuò)張高峰期，直營店發(fā)展總數(shù)在1～3家的較多，加盟店發(fā)展速度平均超過了80％。

這一現(xiàn)象可以從營業(yè)額方面分析。根據(jù)調(diào)查顯示，洗染業(yè)連鎖店?duì)I業(yè)額平均增長46．43％，高于特許行業(yè)平均值近5個(gè)百分點(diǎn)，其中直營店增長為 56％，加盟店增長為45．66％，直營店銷售額的增幅高于加盟店。這是因?yàn)?004年洗染企業(yè)在大中城市加快了直營店的建設(shè)速度，借此增加總部的經(jīng)濟(jì)效益。這是目前品牌知名度高、管理體系較成熟的企業(yè)普遍采取的發(fā)展策略。

而一些新企業(yè)仍處在快速擴(kuò)張、提高品牌知名度階段，對(duì)于直營店建設(shè)和內(nèi)部管理等方面均沒有更多投入，有的企業(yè)僅有1家直營店，其管理經(jīng)驗(yàn)令人擔(dān)憂。

3．直營店配送額明顯增長，加盟店亟待提高

2004年連鎖洗染直營店配送額增長比率 130．6％，加盟店增長比率為24．7％。總體來說，總部對(duì)加盟店的配送產(chǎn)品的金額比較低，所有被調(diào)查企業(yè)均采取一次性按定額繳納加盟費(fèi)和特許權(quán)使用費(fèi)(個(gè)別企業(yè)不收特許權(quán)使用費(fèi))，反映出對(duì)加盟店的控制力不強(qiáng)。由圖3可以看出，總部為加盟店配送的商品分為兩大類：第一類是洗滌設(shè)備和耗材配件，第二類是總部專有的裝飾品和宣傳品。對(duì)于加盟商來講，第一類商品中除了總部專有的產(chǎn)品外，其余產(chǎn)品受價(jià)格因素的影響可以從其他渠道獲得；而第二類商品從社會(huì)上獲得的渠道更廣闊。最終結(jié)果是除個(gè)別商品外，總部不特別強(qiáng)調(diào)加盟商必須從總部購買產(chǎn)品，導(dǎo)致加盟店配送產(chǎn)品增幅較慢，其25．8％增長幅度小于加盟店數(shù)量的增長幅度36．6％和加盟店銷售額的增長幅度34．8％。

4．培訓(xùn)受到廣泛重視

洗染業(yè)是一個(gè)專業(yè)性較強(qiáng)的行業(yè)，涉及化學(xué)、物理等多門學(xué)科。2004年洗染業(yè)加強(qiáng)了對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，直營店參加培訓(xùn)的人員比上一年增加了 144％，而加盟店參加培訓(xùn)的人員比—上一年只增加了 22％。這說明加盟店參與培訓(xùn)的積極性不夠，總部對(duì)加盟店的控制力較弱，新技術(shù)(包括管理和洗滌技術(shù)等)的推廣在加盟店范圍內(nèi)開展得較慢。

5．區(qū)域品牌基本形成，周邊城市滲透使品牌競(jìng)爭(zhēng)多樣化

一些經(jīng)營已四五年的洗染企業(yè)，不斷規(guī)范特許經(jīng)營體系，完善體系的功能，度過加盟、培訓(xùn)、支持、品牌管理、營銷等方面初始階段，企業(yè)開始穩(wěn)步發(fā)展，首先形成區(qū)域品牌。如北京的“福奈特”和“榮昌·伊爾薩”、上海的“象王”，深圳的“雪麗阿姨”、鄭州的“康潔”等。由于大多數(shù)企業(yè)采取單店特許加盟，而不是二級(jí)特許或區(qū)域加盟，所以，各企業(yè)在大本營以外的區(qū)域還沒有形成優(yōu)勢(shì)品牌，市場(chǎng)發(fā)展空間仍然很大。北京、上海、廣州、天津等地各區(qū)域品牌之間相互滲透，產(chǎn)生一定競(jìng)爭(zhēng)。

6．經(jīng)營模式上，以單店特許為主

單店特許是洗染特許經(jīng)營的基本模式。區(qū)域開發(fā)和二級(jí)特許容易出現(xiàn)市場(chǎng)失控，由此造成的一系列糾紛會(huì)給總部的品牌帶來影響。而企業(yè)熟悉單店特許模式，利于連鎖店的管理。目前有部分企業(yè)也在探索開展區(qū)域開發(fā)和二級(jí)加盟的模式。

一般來講，洗染業(yè)特許經(jīng)營服務(wù)范圍包含：方案設(shè)計(jì)、選址指導(dǎo)、經(jīng)營前景評(píng)估、技術(shù)培訓(xùn)、開業(yè)指導(dǎo)、廣告支持等，并配以完善的運(yùn)營手冊(cè)?？偛繉?duì)特許加盟商沒有特別的要求和限制，并根據(jù)市場(chǎng)的情況，為加盟者制訂了從幾萬到上百萬的適合各種類型投資者的詳細(xì)方案。另外，總部認(rèn)為店鋪選址最重要，一般都審查確認(rèn)加盟者的選址。

7．不同業(yè)態(tài)，經(jīng)營模式不同

按照業(yè)態(tài)分析洗染行業(yè)企業(yè)，基本上可以分為下表所示的7類，其中，除第3、4類外，其他業(yè)態(tài)都以特許經(jīng)營為主要經(jīng)營模式。

按照加工方式分析，從事特許經(jīng)營的洗染企業(yè)可以分成2類：

可以看出，兩種加工方式各有所長。

美容服務(wù)行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r簡析

1．2004年我國美容服務(wù)行業(yè)概況

2004年，美容經(jīng)濟(jì)以15％的增長速度，成為繼房地產(chǎn)、汽車、電子通訊、旅游之后的“第五大消費(fèi)熱點(diǎn)”。直接就業(yè)人數(shù)達(dá)800萬人，美容機(jī)構(gòu)近160萬家，營業(yè)收入1762億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國美容業(yè)占第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比重達(dá)到5．21％，是“第三產(chǎn)業(yè)”中就業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)之一；專家預(yù)測(cè)，未來5年美容業(yè)的產(chǎn)值可翻一番。(見表1)

2．美容服務(wù)業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展特點(diǎn)

民營企業(yè)主導(dǎo)：2004年美容服務(wù)業(yè)在我國民營經(jīng)濟(jì)所占比重達(dá)87．13％。

爭(zhēng)奪管理人才：根據(jù)對(duì)部分美容特許企業(yè)的調(diào)查，總部達(dá)到大學(xué)以上學(xué)歷的人員占50％以上，一批既具有資金實(shí)力，又具有良好素質(zhì)和經(jīng)營理念的經(jīng)營者、投資者正在較高的起點(diǎn)上建立美容服務(wù)特許經(jīng)營業(yè)務(wù)。

特許的收入和店鋪量增長快：2004年美容特許經(jīng)營企業(yè)直營店和加盟店?duì)I業(yè)收入平均增長55％，店鋪數(shù)量增長76％，會(huì)員人數(shù)增長55％，呈現(xiàn)了較強(qiáng)的銷售能力和客戶管理能力。(如圖1)

連鎖通過特許經(jīng)營擴(kuò)張：美容服務(wù)連鎖企業(yè)主要以特許經(jīng)營方式擴(kuò)大規(guī)模，加盟店的數(shù)量遠(yuǎn)大于直營店的數(shù)量，二者比例是20：1。直營店的比例明顯偏低，企業(yè)有追求發(fā)展速度、推銷產(chǎn)品的傾向，存在著一定的經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)了解、總結(jié)、提煉經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，全面掌控連鎖體系。

呈現(xiàn)出便利性、大眾化消費(fèi)趨勢(shì)：從美容企業(yè)的選址策略上分析發(fā)現(xiàn)，美容店的適應(yīng)能力和便利性比較符合現(xiàn)代人的生活。調(diào)查顯示美容店選擇商業(yè)中心和住宅區(qū)的分別占87．5％； 其所具有的便利性、大眾性需求特點(diǎn)，適合以特許經(jīng)營方式進(jìn)行推廣。(如圖2)

特許經(jīng)營處于松散型連鎖階段：相當(dāng)一部分美容服務(wù)特許企業(yè)處于松散型連鎖管理階段，總部以出售產(chǎn)品為主，并未隨店鋪數(shù)量的增加而改變其經(jīng)營管理方式，依舊沿用單店式管理模式。部分老板的觀念和行為依舊停留在個(gè)體經(jīng)營層面，尚未上升到企業(yè)經(jīng)營層面，更談不到連鎖經(jīng)營的高度，引入專業(yè)化特許經(jīng)營管理思想和方法的企業(yè)數(shù)量很有限。

調(diào)查顯示，美容服務(wù)特許經(jīng)營企業(yè)由總部配送主要設(shè)備及耗材的占88．9％，配送LOGO及所有飾物的占77．8％，配送美容用品及其他開發(fā)產(chǎn)品的分別占44．4％和11．2％。美容用品配送比例不高，自有產(chǎn)品有限，影響美容服務(wù)企業(yè)對(duì)加盟店的產(chǎn)品控制力度，并進(jìn)而影響到總部對(duì)美容服務(wù)質(zhì)量的掌控。(如圖3)

特許企業(yè)缺少自己的標(biāo)準(zhǔn)化流程設(shè)計(jì)：目前我國美容服務(wù)企業(yè)大多沒有自己的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。部分原因是，目前進(jìn)行特許經(jīng)營的美容服務(wù)企業(yè)多為生產(chǎn)型企業(yè)，對(duì)于門店的日常經(jīng)營管理和正常的商業(yè)運(yùn)作不熟悉，特別是連鎖店整體的運(yùn)作、管理、市場(chǎng)營銷；另一個(gè)原因是，相當(dāng)一部分美容服務(wù)特許經(jīng)營企業(yè)沒有意識(shí)到這個(gè)問題。

開展規(guī)范特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的美容企業(yè)數(shù)量有限：目前中國半數(shù)以上的美容店是小型店，投資額在2萬元以下的占24．3％，投資額在3—5萬元的占 27．1％，50平方米以下的小型美容店占總量的 65．04％，100平方米以上的美容店僅占美容店總量的10．84％。投資少、面積小，致使多數(shù)美容店在產(chǎn)品、服務(wù)、店鋪環(huán)境、經(jīng)營管理等方面都處于初級(jí)階段，也不具備必要的復(fù)制條件，談不到進(jìn)行規(guī)范特許經(jīng)營。

3．美容服務(wù)業(yè)加盟商存在的主要問題

對(duì)連鎖總部依賴性強(qiáng)，自主經(jīng)營精神差，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力不高，認(rèn)為能否盈利完全取決于總部。

加盟商本身的素質(zhì)、管理水平等普遍不高，員工流失比較嚴(yán)重。

加盟商行為不規(guī)范，不能按公司規(guī)定的相關(guān)制度和操作方法執(zhí)行，自行更改價(jià)格和營銷方法的比較多。

加盟商對(duì)連鎖加盟的優(yōu)勢(shì)、雙方權(quán)利義務(wù)了解不夠；不能完全貫徹總部的指導(dǎo)思想；企業(yè)文化傳遞難。

4．美容服務(wù)特許經(jīng)營企業(yè)最關(guān)注的問題

國家有關(guān)的法規(guī)政策及扶持力度，例如特許經(jīng)營條例對(duì)加盟雙方信譽(yù)方面的約束等；

行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的確立和完善，希望美容行業(yè)更加規(guī)范，取消免費(fèi)美容項(xiàng)目，避免同業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)；

加盟商是否盈利，規(guī)范中國加盟市場(chǎng)，保護(hù)加盟者利益；

市場(chǎng)的變化，新產(chǎn)品、技術(shù)項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)推廣過程中存在的約束；

美容行業(yè)人員素質(zhì)的提升；

國家對(duì)民族產(chǎn)業(yè)及品牌，尤其是對(duì)中醫(yī)及中醫(yī)養(yǎng)生養(yǎng)顏的關(guān)注程度。

汽車維護(hù)與修理行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r簡析

1．2004年汽車維護(hù)與修理行業(yè)特許經(jīng)營概況

目前我國汽車維修企業(yè)約有31萬家，年維修量超過1億輛次，從業(yè)人員達(dá)240余萬人，2004年產(chǎn)值近400億元，并以每年10％以上的速度遞增。

目前，汽車維修企業(yè)按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分為三類。一類是汽車維修企業(yè)，從事汽車大修和總成修理生產(chǎn)；二類是從事汽車一級(jí)、二級(jí)維護(hù)和汽車小修方面的企業(yè)；三類是專門從事汽車車身美容、輪胎修理和小零件更換等專項(xiàng)修理或維護(hù)生產(chǎn)的企業(yè)和個(gè)體戶。汽車維修企業(yè)按服務(wù)特點(diǎn)可劃分為特約維修店，4S店、連鎖維修店、路邊店等。

中國汽車市場(chǎng)的快速發(fā)展及未來巨大的市場(chǎng)空間，吸引了一些已在汽車發(fā)達(dá)國家經(jīng)營多年的汽車服務(wù)巨頭，汽車維護(hù)與修理特許連鎖企業(yè)正迅速發(fā)展。在全國范圍發(fā)展特許經(jīng)營的品牌主要有德國博世、美國AC德科、中車汽修、威力獅、馳耐普、元征、百援、3M、北美之光、ESSO、車爵仕等。在一些重點(diǎn)城市開展連鎖經(jīng)營的品牌有快車手、新奇特、新焦點(diǎn)、月福、愛義行、精典、新干線、蘇友、中石化長城等，其中快車手、新奇特、新焦點(diǎn)、蘇友等品牌已開展了特許連鎖。

2．國際品牌通過特許經(jīng)營銷售

大多數(shù)發(fā)展全國汽車維修特許經(jīng)營的企業(yè)擁有自己的汽車產(chǎn)品或代理國外的汽車美容產(chǎn)品，通過發(fā)展汽車維修特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，樹立品牌形象，擴(kuò)大 其汽車產(chǎn)品的營銷網(wǎng)絡(luò)。如德國博世是以汽車科技創(chuàng)新著稱，每個(gè)加盟店都代理著其生產(chǎn)的產(chǎn)品。威力獅、馳耐普也分別代理美國和英國的著名汽車美容養(yǎng)護(hù)產(chǎn)品。

3．區(qū)域性品牌逐步發(fā)展特許經(jīng)營

目前，本土品牌中在全國發(fā)展的為數(shù)甚少。

北京：目前，北京月福有8家連鎖店，愛義行有5家連鎖店，中石化長城潤滑油公司目前在北京開設(shè)的4家店都是直營店，這些汽車服務(wù)中心除了能給轎車提供更換潤滑油的服務(wù)外，還能提供汽車清潔、裝飾、修理等服務(wù)。

上海：2004年上海汽車維修行業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值達(dá) 48．08億元，同上年相比增長了15．36％；實(shí)現(xiàn)總利潤3．9億元，比上年同期增長了7．73％。到2004年底，上海已批準(zhǔn)設(shè)立了40多個(gè)晶牌、185戶汽車維修連鎖店，其中加盟店為數(shù)較多。上海地區(qū)汽車維修連鎖行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是由一些技術(shù)力量雄厚、品牌卓著和具有相當(dāng)實(shí)力的企業(yè)開設(shè)；二是由某一品牌領(lǐng)銜其他實(shí)體加盟；三是多家實(shí)體共同推舉某一品牌、聯(lián)盟多種資源形式而發(fā)展起來的。較有影響的品牌有強(qiáng)生公司開設(shè)的“快車手”、臺(tái)灣廠商開設(shè)的“新焦點(diǎn)”、福建大豐集團(tuán)開設(shè)的“新奇特”等。目前，上海汽車維修連鎖行業(yè)正在朝著多元化縱深方向發(fā)展，集汽車快修、養(yǎng)護(hù)、美容、裝飾、精品銷售于一體，同時(shí)還開展驗(yàn)車、代辦保險(xiǎn)等業(yè)務(wù)。

南京：目前，南京共有一類維修企業(yè)101家，二類維修企業(yè)531家，三類維修業(yè)戶1170家，從業(yè)人員1．5萬余人。江蘇蘇友汽車俱樂部下屬的蘇友快修公司已在南京建立了11家汽修連鎖店，其加盟店較多。

4．經(jīng)營模式：“4S店” 、“特約維修站”、連鎖

4S店是一種以“四位一體”為核心的汽車特許經(jīng)營模式，包括整車銷售(Sale)、零配件(Sparcpart)、售后服務(wù)(Service)、信息反饋(Survey)等。4S店模式的好處是品質(zhì)有保障，缺點(diǎn)是品牌單一、成本過高、價(jià)格太貴，忽視了車主多樣化、個(gè)性化的需求。國內(nèi)4S店的零部件均由指定廠家提供，廠家壟斷供貨，修理費(fèi)用較高。過去的巨大利潤難以繼續(xù)，國內(nèi)有些4S汽車品牌專賣店已經(jīng)開始出現(xiàn)經(jīng)營危機(jī)。

“特約維修站”須得到廠家授權(quán)，它們只負(fù)責(zé)給特定品牌的汽車提供服務(wù)，維修中使用的專用維修設(shè)備大多由該品牌汽車制造商提供，零部件也都是原廠件。由于特約維修店壟斷了新車保修業(yè)務(wù)，每一家維修店的客戶因此也相對(duì)穩(wěn)定。這類模式雖然有比較固定的客戶，但是同時(shí)也降低了新客戶的增長率，其客戶的增長與生產(chǎn)廠家的銷售量是成正比的。

連鎖經(jīng)營模式整合了各品牌汽車維修保養(yǎng)的資源，打破縱向壟斷，在價(jià)格服務(wù)透明化的基礎(chǔ)上，提供汽車保養(yǎng)、維修、快修、美容和汽保供應(yīng)一條龍服務(wù)，車主可以一站式解決問題，在國外業(yè)已成為主導(dǎo)經(jīng)營模式，今后在我國也必將發(fā)展為汽車維修市場(chǎng)的主體。

大多數(shù)連鎖企業(yè)采用單店特許的方式，采用區(qū)域特許、二級(jí)特許的企業(yè)較少，是本行業(yè)特許經(jīng)營的基本模式。主要是單店特許模式控制市場(chǎng)的力度更強(qiáng)。

在加盟店選址方面，許多連鎖店選擇了加油站內(nèi)、加油站附近、居民社區(qū)等，也有連鎖店選擇了獨(dú)立結(jié)構(gòu)，少數(shù)連鎖店選擇了商業(yè)設(shè)施或?qū)懽謽堑咨?。這種選址特點(diǎn)和汽車維修行業(yè)本身特點(diǎn)密切相關(guān)，選址加油站內(nèi)或加油站附近主要考慮車主加油時(shí)順道進(jìn)行汽車的維擴(kuò)、修理等。一些中高檔居民社區(qū)汽車較多，車主回家后把車交給小區(qū)內(nèi)或附近汽車維修連鎖店保養(yǎng)或修理，既方便又不耽誤上班或出行用車。由于汽車維修有噪音及洗車污染周圍環(huán)境，因此政府限制在鬧市區(qū)建立汽車維修店，較少選擇商業(yè)設(shè)施或?qū)懽謽堑咨讨饕鞘苡嘘P(guān)政策限制。

5．特許經(jīng)營中的主要問題

以產(chǎn)品銷售為主的品牌，直營店和加盟店比例失調(diào)，有幾百家加盟店的品牌，只有幾家甚至1家直營店。其發(fā)展速度越快，弊端越嚴(yán)重，越依賴產(chǎn)品，主要有幾方面問題：

加盟店產(chǎn)品配送管理復(fù)雜、難統(tǒng)一。國內(nèi)市場(chǎng)汽車品牌眾多，配件種類更是數(shù)不勝數(shù)，連鎖店配件庫存太大，積壓資金，增加了運(yùn)營成本，如果連鎖店依靠連鎖總部統(tǒng)一配送，連鎖總部缺少全國性的配送網(wǎng)絡(luò)，難以及時(shí)將配件送至連鎖店，而這與汽車維修客戶要求連鎖店短時(shí)間內(nèi)完成修理形成矛盾。由于特許連鎖企業(yè)無法完全依靠自有配送體系保持運(yùn)轉(zhuǎn)，只好將部分采購經(jīng)營權(quán)放給加盟店，從而留下管理隱患。

缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，加盟店控制力乏力。由于沒有足夠的直營店管理經(jīng)驗(yàn)，一般特許連鎖企業(yè)總部對(duì)加盟店支持力度不夠，缺乏支持體系，對(duì)加盟店控制力度不高，沒有統(tǒng)一的服務(wù)流程和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

品牌轉(zhuǎn)型中企業(yè)須付出發(fā)展緩慢的代價(jià)。汽車養(yǎng)護(hù)行業(yè)多以產(chǎn)品代理或設(shè)備銷售為主，所以，迅速擴(kuò)大加盟網(wǎng)絡(luò)是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的行為，但這樣卻忽視了特許經(jīng)營兩個(gè)主要特性——服務(wù)模式和專有技術(shù)，將導(dǎo)致加盟商難以控制，有的企業(yè)會(huì)萎縮。如煙臺(tái)威力獅發(fā)展鼎盛時(shí)期有500多家店，而現(xiàn)在為加強(qiáng)控制力，向服務(wù)品牌過渡，只有64家店了。

提高品牌的可識(shí)別性和可預(yù)知性。汽車本身的高科技化、汽車維修檢測(cè)設(shè)備的高科技化、汽車維修資訊的高科技化對(duì)汽車維修技術(shù)人員提出了挑戰(zhàn)，人才缺乏是制約企業(yè)進(jìn)步的瓶頸。

各體系發(fā)展規(guī)模不大，行業(yè)中沒有形成有影響力的品牌。汽車維護(hù)與修理特許連鎖店的數(shù)量和規(guī)模普遍較小，主要分布在一些大中城市，行業(yè)規(guī)范化程度較低，再加上消費(fèi)觀念不成熟，造成行業(yè)比較混亂。而具有全行業(yè)10％以上市場(chǎng)份額的大型特許連鎖企業(yè)還沒有形成，很難帶動(dòng)行業(yè)整體水平提高。

服裝業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r簡析

服裝業(yè)是我國涉足特許經(jīng)營最早的行業(yè)之一。但加盟商找到了，店也開出來了，該如何去統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一促銷，并且讓加盟商都贏利呢?許多總部發(fā)現(xiàn)以前的經(jīng)營理念和管理方法在特許經(jīng)營模式下舉步維艱。

1．特許經(jīng)營為主流模式

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：直營連鎖與特許連鎖并存發(fā)展已成為服裝企業(yè)采用的主要分銷方式之一(見圖1)，并且特許加盟店的發(fā)展速度和規(guī)模也已超過了直營店(見圖2：部分企業(yè)特許連鎖店增長情況)。

受調(diào)查的企業(yè)中，由于進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)間不一，采用特許經(jīng)營的程度不同：第一，特許經(jīng)營發(fā)展較早的大型服裝企業(yè)，由于已經(jīng)形成了較為穩(wěn)固的連鎖體系，注重提升晶牌價(jià)值；第二，堅(jiān)持直營連鎖的企業(yè)，如雅戈?duì)?，也開始了特許經(jīng)營模式；第三，發(fā) 展較早的中小型服裝企業(yè)，憑借幾年的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營的轉(zhuǎn)化；第四，新建企業(yè)，一開始就以特許經(jīng)營的模式設(shè)計(jì)企業(yè)的經(jīng)營方略。

2．批發(fā)零售市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)為特許加盟平臺(tái)

2004年起，國內(nèi)幾個(gè)規(guī)模較大的服裝批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)均開出了一批品牌專賣店，供加盟商參考。貨品則是從廠家直接供應(yīng)到各地的專賣店。

3．單體店數(shù)量增長快，單店?duì)I業(yè)收入增長慢

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，2004年服裝業(yè)的各個(gè)特許體系中，單個(gè)體系的加盟店總數(shù)量增長很快，品牌的總業(yè)績也會(huì)增長，但每個(gè)單店的業(yè)績并不都在增長，有的甚至虧損(見圖3)。這表明，2004年，大部分服裝特許企業(yè)都將重心放在了區(qū)域擴(kuò)展上，而無暇顧及體系內(nèi)部經(jīng)營管理的提升。

4．特許經(jīng)營更多地表現(xiàn)為分銷渠道

我們對(duì)特許加盟者在選擇特許品牌時(shí)最關(guān)注的內(nèi)容做了調(diào)查。統(tǒng)計(jì)結(jié)果如圖4：

圖中顯示，加盟者對(duì)特許總部的加盟費(fèi)最為關(guān)注，受調(diào)查加盟者中80％以上希望不要收加盟費(fèi)；其次關(guān)注貨品，普遍認(rèn)為服裝賣的就是款式和價(jià)格，要求既時(shí)尚又便宜；接下來關(guān)心的是總部將提供多大力度的營銷廣告支持，這與服裝行業(yè)進(jìn)入壁壘較低相關(guān)。相反，對(duì)于特許經(jīng)營中幾個(gè)核心授權(quán)項(xiàng)目如品牌、管理操作手冊(cè)及培訓(xùn)支持等卻不太關(guān)注。這表明國內(nèi)服裝行業(yè)對(duì)于特許經(jīng)營模式的理解仍處于“產(chǎn)品分銷渠道”的階段。

另外，對(duì)特許經(jīng)營企業(yè)的加盟條件及加盟費(fèi)用調(diào)查發(fā)現(xiàn)：超過80％的特許總部對(duì)加盟商不做仔細(xì)調(diào)查；平均70％以上的企業(yè)不收加盟費(fèi)、管理費(fèi)及保證金。這表明服裝企業(yè)采用特許經(jīng)營更多的是利用加盟商作為分銷渠道去銷售，而不太在意品牌知名度、專店形象、經(jīng)營管理手冊(cè)和培訓(xùn)支持等環(huán)節(jié)。

5．多品牌經(jīng)營可能成為趨勢(shì)

服裝行業(yè)中的特許經(jīng)營核心是品牌運(yùn)作，盟主可以將服裝經(jīng)營價(jià)值鏈條上的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)以特許經(jīng)營、品牌授權(quán)或外包等形式借助社會(huì)資源來完成，自己做好品牌運(yùn)作，即可獲得產(chǎn)業(yè)鏈上最高的附加值。因此，很多實(shí)施特許經(jīng)營的服裝企業(yè)嘗試“多品牌”經(jīng)營。

調(diào)查顯示，6成以上的特許服裝企業(yè)已經(jīng)或者將要開展多品牌經(jīng)營(如圖5所示)。

對(duì)于有一定基礎(chǔ)的企業(yè)，開展多品牌經(jīng)營將為加盟商開辟一條新的投資渠道，總部可以進(jìn)行集約化管理，提高管理效率，降低管理成本。但是對(duì)于基礎(chǔ)較差的企業(yè)，開展多品牌經(jīng)營，無疑將分散總部資源和精力，影響原有品牌的鞏固和提升。

6．服裝業(yè)特許經(jīng)營模式分析

服裝特許經(jīng)營企業(yè)在選擇具體經(jīng)營模式時(shí)，主要是基于自身規(guī)模的考慮。據(jù)調(diào)查企業(yè)介紹，通常情況是：小型企業(yè)受配貨、管理等限制多采用單店、特許的方式；中型企業(yè)則采取單店、特許并舉的方式；大型企業(yè)則采用單店、區(qū)域特許、二級(jí)特許并舉的方式。

7．總部對(duì)加盟者嚴(yán)重失控

受調(diào)查服裝特許經(jīng)營企業(yè)普遍反映，在分銷經(jīng)營中難以做到“統(tǒng)一的晶牌理念、統(tǒng)一的產(chǎn)品組合、統(tǒng)一的專店形象、統(tǒng)一的價(jià)格、統(tǒng)一的促銷方式、統(tǒng)一的陳列與擺放、統(tǒng)一的迎賓禮儀”，致使“模式”喪失，甚至很多天天在談特許經(jīng)營的公司根本就沒有建立過“模式”，從而使“特許經(jīng)營”僅僅成為經(jīng)營者追逐現(xiàn)代管理的“口頭標(biāo)簽”。結(jié)果品牌形象迅速低劣化，企業(yè)最終難以為繼。

90％以上受凋查特許者企業(yè)普遍意識(shí)到在發(fā)展特許連鎖經(jīng)營時(shí)，未建立完善的零售經(jīng)營管理模式和對(duì)加盟商的渠道管理控制模式，將給品牌后期發(fā)展帶來巨大的困難，甚至短短一兩年就可能倒閉。

調(diào)查中對(duì)特許總部做了一個(gè)關(guān)于自身體系內(nèi)不滿意指數(shù)調(diào)查(如圖6)，發(fā)現(xiàn)對(duì)加盟商的信息反饋是最不滿意的，而且還引發(fā)了一系列不滿意，如加盟店內(nèi)摻貨、竄貨、造假等，都導(dǎo)致店鋪形象不能統(tǒng)一。

8．盈利難變現(xiàn)，庫存量大

服裝行業(yè)因其變化節(jié)奏快，季節(jié)性強(qiáng)，導(dǎo)致企業(yè)盈利難，有些企業(yè)即便在賬目上實(shí)現(xiàn)了贏利，賺的錢可能還都?jí)涸趲齑嫔?。這與特許品牌之間的同質(zhì)化現(xiàn)象關(guān)聯(lián)很大，國內(nèi)部分服裝特許企業(yè)不注重產(chǎn)品研發(fā)，相互抄襲嚴(yán)重。

9．服裝業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)中的人才問題

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的特征決定了在服裝業(yè)界集中了大量的“經(jīng)驗(yàn)型”人才，時(shí)尚產(chǎn)業(yè)的特征又要求服裝企業(yè)要擁有前瞻性的眼光和戰(zhàn)略。同時(shí)，特許經(jīng)營又是一門較新的經(jīng)營模式，服裝企業(yè)搞特許經(jīng)營，必須擁有懂服裝經(jīng)營、懂品牌運(yùn)作、懂企業(yè)管理、懂特許經(jīng)營的復(fù)合型人才，這是目前服裝企業(yè)特許經(jīng)營中均感困惑的問題。 (文章編號(hào)：0917)