巧手自制浪漫西餐

浪漫需要錢，更需要時(shí)間。這不，有了周末的大塊時(shí)間，我們盡可以浪漫一把。

我們不是一直羨慕星級(jí)酒店浪漫的燭光大餐嗎？今天自己在家準(zhǔn)備吧，既有情調(diào)又飽含愛心，一定可以把全家人感動(dòng)得一塌糊涂。先把餐廳布置得稍有情調(diào)，再到商店買來(lái)上好的咖啡及燭臺(tái)，刀叉、湯勺、餐碟和餐巾、臺(tái)布，然后，準(zhǔn)備好基本的食品材料，在你的小廚房里，就能“變”出擁有豐富異域風(fēng)味的西餐。

香煎豬扒配蜜桃汁

主用料：豬肉扒（豬排）１件（約２００克）

腌料：雜菜絲（筍、洋蔥、西芹）、香葉２片、黑椒粒少許，白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉、生抽。

配菜：土豆泥、西蘭花、鮮冬菇、筍、蜜桃汁。

其他調(diào)料：食用油、牛油、白酒。

做法：

１．先用雜菜絲（筍、洋蔥、西芹）、香葉、少量黑椒粒，加入白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉和生抽將豬扒腌制好。２．燒熱鍋，下油，將豬扒放入鍋中煎至上色，然后翻轉(zhuǎn)再煎另一面至全熟后上碟。３．汁的做法是先將罐裝蜜桃切粒，連同少量蜜桃汁用攪拌機(jī)打成蓉（沒有攪拌機(jī)也可自行手打）。另切一些蜜桃粒備用。燒熱鍋，放入牛油，放入碎洋蔥爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、鹽、雞粉一起推勻，最后加入軟牛油再推勻即可。４．拌上配菜，往豬扒上淋汁即可上席。

大蝦配牛油香檳

主用料：大蝦若干只（視人數(shù)及每人的食量而定）

配菜：芒果沙沙（芒果顆粒狀）、牛油香檳汁

配料：檸檬汁、白酒、鹽、胡椒粉、百里香草、牛油

做法：１．將大蝦去殼，并保留頭和尾，蝦背用刀小心切開，挑去蝦筋。用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒粉、百里草將蝦略為腌制片刻。２．燒熱不粘鍋，放牛油，并將大蝦倒入鍋中煎至上色后，再煎另一面。不時(shí)加入少量牛油，再灑入白酒，以煎炒的形式把蝦烹熟。３．把蝦上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香檳汁即可。