一年一度的情人節(jié)又要到了。這是一年中賣巧克力的商家最高興的時(shí)刻。此時(shí)你有沒有想到你該為你的意中人買上一盒名牌的巧克力?

情人節(jié)的來歷，雖有不同的版本，但是，到了17世紀(jì)的時(shí)候，情人節(jié)的習(xí)俗在西方各國(guó)就已經(jīng)基本上被人們所接受，到了1800年，第一張商業(yè)情人卡正式問世。漸漸地發(fā)展到現(xiàn)代，情人節(jié)的習(xí)俗傳遍了世界上的各個(gè)角落。然而，接受是一回事，怎么過又是一回事，各國(guó)有各國(guó)本土化的色彩。情人節(jié)送什么呢?第一是鮮花，第二就是巧克力，不過這里所指的巧克力不一定非是糖塊，造型優(yōu)雅的蛋糕也可以納入選擇之列。以上兩樣?xùn)|西既是約定俗成的情人節(jié)禮品又可以“自然”消失，往后一旦情人之間的關(guān)系有個(gè)“閃失”也不至于看著“堵心”。玫瑰花當(dāng)然是花中的首選，而且還要是幻：色的；至于巧克力講究要稍微多一些。情人節(jié)期間所要送出的巧克力味道是其次，包裝和產(chǎn)地卻大有學(xué)問，通常瑞士和奧地利貨是上品，其他國(guó)家的原則上也可以搭車。但任何一個(gè)國(guó)家的情人都不興把本國(guó)產(chǎn)的巧克力當(dāng)作首選，就是要給情人一點(diǎn)點(diǎn)異國(guó)的新鮮感覺。日本的情人在送巧克力上最肯下本，尤其是女性，到時(shí)候排隊(duì)買高級(jí)巧克力的通常是她們。這種情況跟歐美國(guó)家的情況正相反，在那里張羅這些事的大多數(shù)都是男性情人。情人節(jié)的巧克力在包裝上不僅要求豪華而且還要富有創(chuàng)意，否則的話就會(huì)在情人面前矮一截。別忘了，巧克力在平時(shí)的主要功能是讓人吃的，而在這個(gè)時(shí)候的主要功能是讓人看的，表意大于實(shí)用。

在國(guó)外更有一種情濃莫過巧克力的老說法，這是因?yàn)榍煽肆Φ念伾畛炼兜来己?，正好象征愛情。所以在采購情人?jié)巧克力的時(shí)候，輕易不要買白色的，除非對(duì)方點(diǎn)名要。至于外包裝的顏色，“金與黑”的穩(wěn)重型搭配永遠(yuǎn)是多數(shù)人的選擇。但紅色和紫羅蘭色也屬高雅顏色系列，通常較受浪漫型男女的青睞。

比利時(shí)巧克力是世界上果仁巧克力的發(fā)明地，比利時(shí)人吉恩·紐豪斯，早在1912年的時(shí)候就已經(jīng)完成了這項(xiàng)給人與昂貴享受的發(fā)明，并且?guī)в邢√切牡那煽肆σ苍陔S后不久誕生。只是由于這類巧克力甜度過高，所以似乎并不符合現(xiàn)代人講究健康的口味。

說起荷蘭巧克力人們自然會(huì)想起現(xiàn)在市場(chǎng)上名氣很大的范豪登牌巧克力糖。不錯(cuò)，范豪登家族是最早介入巧克力生產(chǎn)的歐洲廠家，但這里所指的巧克力通常不是糖塊的概念，而是巧克力飲品。可惜的是由于荷蘭的國(guó)土面積太小，人口也不多，巧克力的消費(fèi)必須仰仗國(guó)外市場(chǎng)，所以現(xiàn)在的范豪登大多不是荷蘭本土的產(chǎn)物。

相比之下瑞土的巧克力命運(yùn)要好得多。瑞士人一向注重生活品質(zhì)，在巧克力的生產(chǎn)方面也毫不例外。到口即溶的牛奶巧克力就是瑞士的拳頭產(chǎn)品。另外，瑞士是表面光潔如綢緞般的“觀賞型巧克力”的誕生地。早期的巧克力糖的表層有如碎鋸末一般的粗糙，看上去極為不體面。是瑞士人倫道夫·林德的一項(xiàng)發(fā)明永遠(yuǎn)地改變了這一令人胃口全無的外觀，從此巧克力開始登堂人室地進(jìn)入了大雅之堂。

跟周邊的巧克力強(qiáng)國(guó)比起來，法國(guó)巧克力非常注重在巧克力的口味上狠下功夫，特別是那些人們叫不出名字的怪口味，比如苦味、生姜味、茉莉花茶味、香草味等等。不甘寂寞的法國(guó)人還到可可豆的出產(chǎn)地諸如：象牙海岸、斯里蘭卡、馬達(dá)加斯加、南美洲等地四處尋找古怪的配方，試圖制造出世界上最美味或口味最特別的巧力，在巴黎的一些犄角旮旯的特色食品店里，你或許會(huì)發(fā)現(xiàn)這類巧克力，但是價(jià)格非常昂貴。

歐洲還有另一個(gè)巧克力大國(guó)那就是西班牙。西班牙人愛在巧克力里放一些亂七八糟的東西，幾乎所有的果仁在粉碎后都被充作巧克力的配料，另外還有一些類似果脯之類的東西也照樣往里放，就差擱生魚片了。因?yàn)榇蠖鄶?shù)的巧克力愛好者似乎并不喜歡這樣“糟?！鼻煽肆?，所以西班牙的另類巧克力一直無法真正走出國(guó)門。

英國(guó)巧克力和德國(guó)巧克力有著共同之處，就是誰也不愛往里面瞎放亂七八糟的東西，巧克力就是巧克力，既不是花生糖也不是果仁酥，口味也不要太特異了。當(dāng)然，由于健康的原因甜度要掌握，以前北歐人的重甜味現(xiàn)在有些不時(shí)興了。這也難怪，英國(guó)人和德國(guó)人同屬世界上最不講究吃的民族，所以在巧克力糖方面應(yīng)該繼續(xù)保持這種祖先留下來的“美德”。