中國青銅器是指商周時期供祭祀或宴會使用的禮器和樂器。按一般宏觀分類有食器、酒器、水器和樂器等四大類。其中酒器是青銅器中的重要組成部分。由于它的種類很多，只能選擇典型的做些介紹。當然這里所言中國青銅酒器亦專指商周時代的。

按照用途，商周酒器包括五大類。即煮酒器、盛酒器、飲酒器、挹酒器和承尊器等。

煮酒器，也稱溫酒器，最典型的有爵、角、斝、盉等。

爵的造型典型的是前有傾倒酒體用的長“流”、后有尖“尾”、口沿處上豎一或兩個立柱；器腹一側有稱為“鋬”的把手；腹下有足，三或四個不等。人們普遍認為爵是飲酒器，我們經?？吹揭恍┕叛b電視劇中的人物飲酒時總是雙手舉爵而飲，這是缺乏考證的。因為它是煮酒器，三足將爵的腹部支起，為的是以火燒之，達到溫酒的目的。這樣一來，爵身溫度熱，人們是不便裸手碰觸的，更不用說舉爵而飲。而且器物本身復雜的造型也不便于做飲器用。正確的方法是將熱酒倒入杯或觚中，再行飲用。斟酒時，亦可手持上豎立柱，無柱之爵，則手持爵體旁側之“鋬”。在河南的商周考古發(fā)掘中出土的使用過的該類器物確有這種痕跡。

角在外觀上與爵相似，只是沒有長流了，而是口沿兩端都伸出了尖銳的角，也有的干脆做成牛角形。爵和角多數有蓋，是起到保持酒溫的作用。在祭祀的時候，角是地位低的人使用的。

斝的形制也與爵近似，但無流和尾，形體也比爵大些。它與前兩者最大的區(qū)別是口沿是圓形的多，方形的較少，使用上與爵同。出土的這類酒器，其底部多有煙熏的痕跡。

溫酒器中在使用上比較獨特的是盉。它不但能溫酒，還是酒、水調和的用具，用來調和酒的濃淡和味道，因為這里的水所指即用鐎（也是一種溫酒器）煮的郁金草水。漢代許慎不了解盉是酒器，而在《說文解字》里將它解釋成調味品。

盛酒器

盛酒器：尊、觥、酉等。

尊既是共名，也是專名。以共名來說，尊是盛酒器的統稱，以專名來講是一種大口圈足的盛酒器。這是一種典型的造型。作為盛酒器，尊的地位最高，一般內中盛放齋酒，即清酒，專門用于獻神的。鄭玄認為清酒即元酒，也就是水，原因是古時未有造酒。當然此說不適于商周時期。祭祀時，尊放在首位，敬獻祖先神；尊在貴族的日常生活中，也是尊者使用。尊有一種獨特的造型，即鳥獸形，各種鳥獸的形狀，分為好多類。傳世的這類酒器中，以鴟鵠形尊為多見，非常生動而詭奇。昔時，有黃山谷致詩胡朝清：“愿公借我藏書目，時送一鴟開鎖魚。”蘇東坡和陶詩：“不持兩鴟酒，肯借一車書。”這些詩句中所指之鴟無疑是盛酒器，以鴟為名，當與鴟鵠形尊有一定的淵源。

觥是盛酒器中比較特殊的，它的容量大，一般是五升到七升。形態(tài)上大致有三類：獸形四足的或圈足的、橢圓形圈足的、方圓結合的。還有一種仿兕牛角形做的類似角的觥，這類觥既是盛酒的，也是飲酒的。飲酒時，多用于罰酒，要一飲而盡。觥在商代很流行，西周后就少見了。但其用途流傳了下來，《桂海虞衡志》載“海旁人截牛角令平，以飲酒，亦古兕觥遺意?！?/p>

酉是比較多見而為大眾較熟悉的盛酒器，流行于商代至西周中期。初期典型的特點是橢圓體，細頸大腹，有帶蓋鈕，圈足，另有提梁。后來受了其他器物的影響，樣式也豐富多彩了。

挹酒器

挹酒器只有勺一種。分長柄和短柄兩類。器形雖簡單，但制作亦同樣精美。用的時候是以勺挹取尊中的酒而后注入爵中，再用觚、杯等飲酒器飲用。有一個笑話生動地說明了它的用途。講陳思王有一個挹酒的勺，柄長且直，作鵲尾形，名鵲尾勺。經常把它放在酒尊中。宴飲的時候，賓客滿座，陳思王向飲者勸酒，只需呼勺之名，鵲尾勺便自動將柄尾指向被勸酒的人，代主人誘導客人持勺從尊中取酒。雖然這只是個笑談，但卻很好地說明了勺與尊配合使用的方法，亦表明其方法的傳承。

飲酒器

主要者，觚、觶和杯。

觚，圓形長身、大口小腹、細腰闊底。有的周身四面有棱，腹下還裝飾著小鈴。商代，一般觚和爵配套使用，溫酒用爵，飲酒用觚。

觶，外形似尊，但因為作飲酒器用，故體形容量較小。為便于飲酒，口部略底，腹身寬闊，有的加蓋。

杯，多為橢圓體，兩側有弧形耳，詩詞歌賦中有稱“羽觴”的，即指此飲酒器。至于以觴為杯名的原由，據《史記》說，趙襄子殺了智伯后，將他的頭骨涂上漆作為飲器。被殺掉頭，可謂“傷”，觴、傷諧音。《呂氏春秋》則更直言，襄子與魏桓、韓康約定一起攻打智伯，結果擄到他并砍掉他的頭顱，用其頭蓋骨做成觴。

承尊器

目前所見只有“禁”。它是承放尊、酉之類的盛酒器的。長方形似案。曾出土過五件。1901年，在寶雞縣古墓中出土了一件夔蟬紋禁，長87.6厘米，寬46厘米，高17.8厘米。器面上有三個圓孔。前后各有長方形孔八個，左右各有長方形孔兩個。此禁出土后一直歸端方收藏，后來流入美國。1926年，陜西軍閥黨玉琨征調民工在陜西寶雞斗雞臺戴家溝盜掘了三件銅禁，其中兩件流散國外。剩下的一件是西周時的夔龍紋禁，后來又歸宋哲元所有。解放后，宋的后代將它出讓給國家。此禁現藏天津博物館。1978年，河南淅川又出土了一件春秋晚期銅禁。是目前發(fā)現的國內最早的用失蠟法鑄造的銅禁。

古人認為，此物取名為禁，似有戒酒之意?！秲x禮·士冠》曰：“禁，承尊之器，名之為禁者，因為酒戒也?！?/p>