2005年3月16日，中國百勝餐飲集團(tuán)發(fā)出聲明，驚曝肯德基的兩種產(chǎn)品（新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿堡）含有“蘇丹紅一號(hào)”。隨后質(zhì)檢部門又在小朋友們愛吃的勁爆雞米花等肯德基的3個(gè)產(chǎn)品中也檢出了“蘇丹紅一號(hào)”。自此，在“蘇丹紅一號(hào)”風(fēng)波中，一直堅(jiān)定地稱自己的產(chǎn)品原料不含有致癌色素的肯德基終于“撐”不住了，開始了全國范圍的緊急召回。小朋友們喜愛的肯德基一下子變得另人生畏，家長(zhǎng)們也不在為了方便省事而毫無顧忌地帶孩子進(jìn)入肯德基的大門了，到底發(fā)生了什么事了？

事件背景追溯：2004年6月14日，英國向消費(fèi)者和貿(mào)易機(jī)構(gòu)發(fā)出了警示，在超市食品中發(fā)現(xiàn)有潛在致癌物的“蘇丹紅一號(hào)”色素。

2005年2月18日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)管理局宣布收回受非法致癌工業(yè)染料“蘇丹紅一號(hào)”污染的359種食品。

2005年2月23日，中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)出緊急同志，在全國展開對(duì)含有蘇丹紅食品的抽查行動(dòng)。

2005年3月4日，北京在亨氏公司批號(hào)為“2003年7月7日”的“美味源”牌金麥林辣椒醬中檢出，“蘇丹紅一號(hào)”。

那么“蘇丹紅”到底是什么，它在我們身邊嗎？

“蘇丹紅一號(hào)”色素是一種人造化學(xué)制劑，全球多數(shù)國家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。這種色素常用于工業(yè)方面，比如溶解劑、機(jī)油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色。科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“蘇丹紅一號(hào)”會(huì)導(dǎo)致鼠類患癌，它在人類肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性。盡管如此很多專家稱認(rèn)定蘇丹紅致癌因果關(guān)系有難度，蘇丹紅等食品添加劑目前在臨床上尚未發(fā)現(xiàn)有致癌病例。

北京腫瘤醫(yī)院消化中心沈主任表示，蘇丹紅等食品添加劑本身只是長(zhǎng)期的腫瘤誘導(dǎo)劑，它對(duì)人體的危害不是馬上顯現(xiàn)出來的，而是慢性的反應(yīng)，比如慢性的肝損。其次，判斷癌癥是否因蘇丹紅引起，也有難度。目前最需要化學(xué)方面的專家先了解蘇丹紅的結(jié)構(gòu)及更具體的病理原因，醫(yī)生才能更快地結(jié)合到臨床上。

北京微創(chuàng)醫(yī)院消化中心楊主任則表示，癌癥患者通常是“多因一果”，很難找到單一因素引起的癌癥。而且，蘇丹紅需要長(zhǎng)期大劑量的服用才能致癌。蘇丹紅中能誘發(fā)腫瘤的因素是氨基偶氮染料，主要是作為紡織品、食品與飲料的染料使用的，而這些致癌物質(zhì)可以通過間接作用導(dǎo)致腫瘤發(fā)生。

北京市疾病預(yù)防控制中心一位專家稱，“蘇丹紅（一號(hào)）”在我國不屬于食品添加劑，不允許在食品中使用。北京市政府食品安全辦公室2月24日下午宣布，在市場(chǎng)檢查中尚未發(fā)現(xiàn)含“蘇丹紅（一號(hào)）”型色素的進(jìn)口食品。另外，從食品安全角度講，任何致癌物都是在體內(nèi)累積到一定的量才會(huì)產(chǎn)生危害的。所以，一般消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)平靜看待這件事。