家長們經(jīng)常和幼兒園老師交流一個很具普遍性的問題——幼兒不愛吃青菜。有的甚至到了把炒飯里的菜丁都一一挑出來的地步。為什么會有那么多幼兒對“吃青菜”產(chǎn)生排斥心理呢？我們的家長又該怎樣在家庭中配合引導(dǎo)呢？

幼兒之所以不愛吃青菜是因為他們嫌青菜大多有葉子，而且纖維較長，不好咀嚼，會塞牙縫。另外青菜的傳統(tǒng)做法比較簡單，味道單一、不甜。

其實青菜富含葉綠素，含有幼兒成長中所必須的多種維生素和微量元素，是水果無法代替的。家長怎樣配合引導(dǎo)才能讓幼兒欣然接受這綠色美食呢？與家長們分享幾點建議：

讓幼兒認(rèn)識青菜，并從情感上與青菜建立親切感。家長可以與幼兒一起接觸有關(guān)青菜的兒歌、讀物、游戲，也可以帶幼兒到“菜市場”一起購買青菜，讓幼兒感覺到青菜就像生活中的一個伙伴一樣熟悉，而且認(rèn)識到“青菜是好東西”。

家長在“做菜”方面要下點功夫：

首先是菜不能切太長。因為這樣會對幼兒的咀嚼造成障礙，出現(xiàn)塞牙縫、卡喉嚨等現(xiàn)象，從而使幼兒對青菜產(chǎn)生畏懼心理。

其次是要變著花樣做菜。經(jīng)常吃同樣做法的一道菜會使孩子產(chǎn)生厭煩的心理，所以家長要用點心思變著花樣做菜，可以炒也可以做湯；可以當(dāng)主菜也可以把青菜當(dāng)配料；還可以將青菜弄碎當(dāng)餡包餃子，并請幼兒一起來參與，讓幼兒按自己的意愿做成各種形狀的餃子，體會到“自己包餃子”的快樂后一定能為“吃青菜餃子”帶來積極的情緒。

最后，裝盤的環(huán)節(jié)是“畫龍點睛”之舉。美的事物能吸引幼兒的注意并產(chǎn)生友好愉悅的情緒，家長們?nèi)绻軐⑶嗖说难b盤視為一種藝術(shù)創(chuàng)造，那要讓您的孩子拿起筷子去夾盤中青菜將不是一件難事。

為幼兒創(chuàng)造一個積極愉快的心理環(huán)境。家長要對幼兒的點滴進(jìn)步及時給予肯定回饋，如幼兒開始嘗試吃原來不喜歡吃的青菜時，家長可以高興地對幼兒說：“咦，最近寶寶變漂亮了，一定是最近青菜吃的比較多，我們要向他學(xué)習(xí)?！绷硗膺€可以請幼兒的伙伴到家里一起用餐，并比賽“誰不挑食，愛吃青菜”。幼兒喜歡自己做榜樣，也喜歡向榜樣學(xué)習(xí)，可能平時都不喜歡吃的菜看到同伴吃了自己也跟著吃。

家長當(dāng)好榜樣。家長是幼兒的第一任老師，家長的言行潛移默化地影響著幼兒。所以要用“身教”結(jié)合“言傳”影響幼兒才能奏效。另外，家長不要在幼兒面前與其他家長談?wù)摗拔业暮⒆硬幌矚g吃青菜?！边@樣會給幼兒造成一種暗示，反而加重幼兒不喜歡吃青菜的狀況。

在家長這樣耐心、用心的引導(dǎo)下，我們的孩子一定不會再對青菜說“不”。在享用青菜美食的同時又能吸收豐富的營養(yǎng)，幼兒不吃青菜將不再是家長們和老師的難題。