“你喂我一口農(nóng)藥、我喂你一口硫磺”,然后是“你我一起手拉手死掉”——
民以食為天??晌镔|(zhì)日益豐富的今天,我們反倒不知道,還有什么東西可以吃?
“食品恐怖主義”
李小剛躺在醫(yī)院里已經(jīng)整整3天了。3天里,他不知道究竟發(fā)生了什么事,只知道自己被一群白大褂包圍著,身上接了許多管子,整個人像海綿一樣。當(dāng)他清醒過來,才知道自己的一只腳曾經(jīng)踏入地獄。他一遍遍地問自己和別人:怎么會這樣?不就是吃了幾口那老太太賣的空心菜嗎?這件事發(fā)生在廣西梧州市蒼梧縣,菜農(nóng)梁秀芳為了除掉空心菜上的蟲害,噴灑了樂果和敵百蟲兩種農(nóng)藥,當(dāng)天在市場上銷售。李小剛買了幾棵,回家做了一盤肉炒空心菜,和全家人剛吃了幾口,就肚子疼痛、頭暈?zāi)垦?,掙扎著撥打了急救電話。?dāng)呼嘯的急救車趕到他家里時,幾口人全都昏死過去了。那天,共有33人吃了梁秀芳賣的空心菜,全部中毒?!靶姨潛尵燃皶r,才避免了死亡的發(fā)生?!贝蠓蜻@樣說。
如果把梁秀芳的個人行為放到河北省張家口市60萬畝蔬菜田地中,簡直是大海中的一滴水。張北縣是河北省8個重點省級“無公害蔬菜”生產(chǎn)示范縣之一。蔬菜因“無公害”而大受市場寵愛,聞名遐邇。張北縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長尹福云驕傲地宣稱:蔬菜連農(nóng)藥都不用。因為氣候條件沒有病蟲害,或者相當(dāng)少,“特殊氣候造成的無公害?!?/p>
老天確實是這樣,但人就不是了。
離張北縣城30多公里遠(yuǎn)的二臺鎮(zhèn)波羅素村菜地的田間地頭,一些用過的農(nóng)藥袋以及甲氨磷、氧化樂果等劇毒農(nóng)藥的空瓶子,隨處可見。這塊菜田里,零星的一些菜的菜葉都干枯了,顯得特別扎眼。菜農(nóng)透露,為防蟲治蟲,往菜上打甲胺磷、氧化樂果等農(nóng)藥在當(dāng)?shù)匾咽枪_的秘密。隔十來天就要打上一回藥。只不過為了掩人耳目,一般都要等到傍晚時分,收菜的人走得差不多了,才開始到地里給蔬菜打農(nóng)藥。
據(jù)了解,波羅素村的菜農(nóng),最喜歡選用的一種農(nóng)藥,就是甲胺磷劇毒高殘留農(nóng)藥。整個村一年中光甲胺磷就要用上一萬來瓶。知情人士說,目前,只要取得了無公害蔬菜的認(rèn)證證書,就等于為當(dāng)?shù)氐氖卟隧樌M(jìn)入北京、上海等大城市市場取得了特別通行證,不但從產(chǎn)地到市場一路綠燈,而且進(jìn)到銷售市場也可以免檢。估計僅張家口市已有10多億公斤所謂的無公害蔬菜獲得了進(jìn)入北京市場的免檢“綠卡”。
掛面誰都見過,誰都吃過,但是像這種掛面的配料您肯定從來沒聽說過,就連生產(chǎn)這種掛面的工人也都不知道,因為老板在用這種配料的時候,每次要把它外包裝上的標(biāo)簽撕掉。老板是怕泄漏商業(yè)秘密,還是有別的擔(dān)心呢?成都市東郊的龍?zhí)端赂浇钱?dāng)?shù)刈钪膾烀嫔a(chǎn)地,這里生產(chǎn)掛面的小廠有好幾十家,銷售遍布全國。這里生產(chǎn)的掛面看起來白,筋性也很好。幾家老板都說是加了增白劑和添加劑,沒有人告訴究竟是什么。其實,都諱莫如深的所謂的“增白劑”居然是福爾馬林。老板說:“國家不允許福爾馬林在食品中使用,但做掛面的都在用,是悄悄的用。”他還證實,掛面做的好不好關(guān)鍵是看用什么添加劑,而明礬是加工掛面的一種重要添加劑,使用明礬可以使加工出來的掛面更筋道、不斷條,煮的時候也不會粘連、不會渾湯。不用說國家嚴(yán)禁,這樣的掛面吃了會怎樣呢?“吃多了眼睛要瞎的?!边B生產(chǎn)廠的老板都這樣說。
還有一些“美味”的詳細(xì)生產(chǎn)過程我們就不一一例舉了:火鍋底料是用石蠟做成的;魚翅是用雙氧水漂過的;鹵制熟食使用的添加劑是含有砷、鉛、汞等有毒元素的焦糖色素和一種涂墻壁、染布的化工涂料酸性橙;用工業(yè)鹽、硫磺和顏料熏制的竹筍;還有用墨汁、糖、淀粉、硫酸銅、硫酸鎂和水泥合成黑木耳;大個的獼猴桃都是上過膨大劑的;上癮的檳榔是石灰加上麻黃泡成的;鮮艷的草莓都是用催熟劑催紅的……
據(jù)統(tǒng)計,我國每年實際發(fā)生食物中毒包括死亡的人數(shù)至少在20-40萬人,而這一數(shù)字近年來又呈強勁增長的趨勢。2003年我國重大食物中毒事件、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)與2002年比較,分別增加了196.1%、80.7%、134.1%。有專家稱:“現(xiàn)在,平均每周有一種食品不能吃了?!庇腥松踔烈褜⑹称钒踩珕栴}列為繼人口、資源和環(huán)境之后的第四大社會問題。
“食品恐怖主義來了!”
面對如此可怕的“食品恐怖”現(xiàn)實,面對琳瑯滿目的各種美味佳肴,誰還敢放心下箸、大快朵頤呢?
走向自戕年代
2003年8月,在廣西自治區(qū)婦幼保健院里,一對農(nóng)村夫妻歡天喜地來做產(chǎn)前檢查。女方已懷孕27周了。在做B超時,夫妻倆抑制不住喜悅的憧憬,一個勁兒地問大夫,肚里的小寶寶長得什么樣啊?然而,醫(yī)生看到的卻是孩子嚴(yán)重畸形的臉:鼻子長在了額頭上,并且只有一只眼。經(jīng)了解,這個先天畸型的孩子就是因為母親懷孕期間接觸了農(nóng)藥,給稻田、果園殺蟲引起的。僅僅是接觸,就尚且如此,如果我們吃進(jìn)身體,又會怎樣?
鐘南山院士在廣州看到了一個很普遍的現(xiàn)象:很多農(nóng)民在整治魚塘塘底的時候,除了要整治泥土之外,還會在塘底鋪上一層“環(huán)丙沙星”。因為這種藥品除了可以起到防治魚病的作用之外,還可以加速魚的生長,也是一種催肥劑。可是,鐘南山說,這種魚塘養(yǎng)出來的魚,人吃了之后會對人體有很大的破壞作用。據(jù)了解,現(xiàn)在廣州很多疾病發(fā)病率居高不下都和食品安全有很大的關(guān)系。腸癌、婦女宮頸癌、卵巢癌的發(fā)病率呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢,農(nóng)藥、添加劑、防腐劑和催生劑的過量使用注定罪責(zé)難逃。鐘南山說,由于近年來食品問題越來越突出,男性的精子濃度已經(jīng)出現(xiàn)了很大的變化,以前男性的精子濃度是1億到5000萬算是正常,現(xiàn)在3000萬都算正常了。由于長期食用含激素的食物,女孩的月經(jīng)初潮已由20年前的平均14歲左右提前為現(xiàn)在的10歲左右,育齡男性的平均精子數(shù)量已比40年代降低了60%。
科學(xué)研究表明,危害食品安全有生物、物理和化學(xué)三大類因素。其中以化學(xué)危害最為嚴(yán)重。因為前兩類是立即發(fā)生或吃后不久發(fā)生,采取預(yù)防和治療措施就可以解決的,而化學(xué)危害是發(fā)生在食品生產(chǎn)和加工的任何階段,一但進(jìn)入人體,就很難再將其消除?;瘜W(xué)危害也分3類,一是天然的化學(xué)物質(zhì),如霉菌毒素、組胺、魚肉毒素和貝類毒素等,因為環(huán)境污染,在植物、動物和微生物的生長階段就被吸收;二是有意添加的化學(xué)藥品——食品添加劑,如防腐劑、營養(yǎng)添加劑、色素添加劑及化學(xué)染料等;三是化合物如農(nóng)藥、除草劑、消毒劑、清潔劑、抗菌素和生長激素等?;瘜W(xué)危害是最難控制的,也是造成人體傷害最大的。急性的發(fā)病急,癥狀明顯、嚴(yán)重,甚至搶救無效而死亡。慢性的發(fā)病慢,往往是某種有毒化學(xué)品的攝入累積至一定水平,或反復(fù)損傷機(jī)體組織而發(fā)生慢性病變、癌變等。因為慢性影響不易發(fā)現(xiàn),因此食品中有毒化學(xué)品的潛在危害作用往往被忽視。
據(jù)統(tǒng)計,在我國,兒童白血病的誘因50%是農(nóng)藥污染,癌癥的80-90%均與環(huán)境污染物有關(guān),其中因化學(xué)污染引發(fā)的癌癥達(dá)90%以上。吃了受污染的海產(chǎn)品會導(dǎo)致重金屬中毒;吃了人工合成色素過多的艷色食品會導(dǎo)致腹瀉、腹脹和營養(yǎng)不良等癥,還會嚴(yán)重影響人的神經(jīng)傳導(dǎo)功能,甚至可能致癌、致畸;有的化學(xué)中毒可在20—30年后表現(xiàn)出來。
后工業(yè)社會對整個環(huán)境和人類自身所造成的危害正一天天顯現(xiàn)出來,人類在創(chuàng)造財富的同時,正不得不吞下自己種下的一顆顆苦果。
我們已經(jīng)走向了自戕年代。
呼喚重典強制
國家食品藥品監(jiān)管局局長鄭筱萸說:“食品安全問題是黨中央國務(wù)院日夜關(guān)心操勞的問題”。
過去,消費者拿著彈簧秤去市場買菜,怕的是商販短斤少兩。可如今,我們?nèi)ベI1棵白菜、2根蔥時,肩上能扛著精密的化學(xué)檢測儀器嗎?喋喋不休的專家們告訴我們要時時刻刻擦亮眼睛,把好“入口”。比如購買食品,應(yīng)該選用正規(guī)商場和市場的產(chǎn)品,不要貪小便宜,隨意在街頭地攤上購買,以免上當(dāng);要選購名牌或比較規(guī)范企業(yè)的品牌食品,尤其對有綠色食品標(biāo)志的要作為首選;選購食品、飲料時,不能一味貪色貪味,如過白的面粉、饅頭、面條,有可能用了過量的增白劑,應(yīng)謹(jǐn)慎選購;對有葉蔬菜,則要一洗、二泡、三燙……對經(jīng)營者我們提倡要按章守法經(jīng)營,誠信為本,不能利欲熏心,不能喪盡天良……
然而,個體生命的尊嚴(yán)和安全,只靠個體人的自律是很難得到保護(hù)的,再加上我們的法律的缺失,政府監(jiān)管的乏力,人很難抵制金錢和利益的誘惑。
據(jù)有關(guān)統(tǒng)計,從1999年8月至2004年1月,我國共有近800批出口食品,因不符美國的技術(shù)法規(guī)遭到美國食品和藥物管理局的扣壓。而尤為嚴(yán)重的是,出口的食品和水產(chǎn)品由于含有害人體健康的抗生素和超標(biāo)的農(nóng)殘而被歐盟全面禁止進(jìn)口。我們國家的傳統(tǒng)出口拳頭商品如凍禽肉、水產(chǎn)品和蜂蜜等均由于不符合人家的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),在重重的綠色壁壘面前紛紛被掀下馬。另外如茶葉、蔬菜、花生等食品也由于農(nóng)產(chǎn)超標(biāo)和達(dá)不到人家的限制標(biāo)準(zhǔn)而在多國受阻。看來,老外們早就注意到了食品安全問題。
法國將假冒偽劣食品與毒品、軍火走私并列為威脅人民生活安全的三大有害產(chǎn)品,有人如果牛生病打了抗生素,還把擠出來的牛奶推銷到市場上去,那這個人不僅僅受到進(jìn)監(jiān)獄、罰款、終生不得從事此行業(yè)等懲罰,最重要的是社會誠信地位一落千丈,成了“孤家寡人”。禽流感的發(fā)生,更使歐美和日本等國家聞風(fēng)色變,草木皆兵,馬上著手制定多項應(yīng)對措施,建立食品安全戰(zhàn)略目標(biāo),力求適用于從農(nóng)場到餐桌的所有食品以及所有的食品經(jīng)營者。美國國防大學(xué)的一份報告指出:“食品恐怖主義顯然比類似‘9·11事件那樣的襲擊更大,影響可能不止一代人?!?
目前,國際食品法典共含291個指標(biāo),對176種農(nóng)藥在375種食品中規(guī)定了2439條農(nóng)藥最高殘留標(biāo)準(zhǔn)。而我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對104種農(nóng)藥在糧食、水果、食用油、肉、蛋、水產(chǎn)品等45種食品中規(guī)定了允許殘留量。同時,我國的食品衛(wèi)生安全檢測手段總體比較落后。在食品安全生產(chǎn)中,各種各樣的認(rèn)證體系、國際標(biāo)準(zhǔn)都是由歐美發(fā)達(dá)國家壟斷了制定和修改工作,像我國生產(chǎn)的竹筍標(biāo)準(zhǔn)是馬來西亞制定的,面條標(biāo)準(zhǔn)是意大利制定的,礦泉水標(biāo)準(zhǔn)是法國制定的。我們目前尚沒有一套完整的食品安全法律體系作為準(zhǔn)繩。
在今年兩會上,與會代表對于食品安全管理方面存在的問題,直指要害:“規(guī)定偏軟、力度偏弱、職能分散、管理混亂”,強烈呼吁建立國家食品安全法,用“寧可錯、不可漏”的“重典”,用“壯士斷臂”的氣魄,來治理包括國人意識、輿論監(jiān)督、行業(yè)管理、法制執(zhí)行等各個層面上的問題,強制推行,監(jiān)管到位,在根源上解決問題,恢復(fù)國人信心。
兩會剛剛降下帷幕,由國家食品藥品監(jiān)督管理局等8個部委局制定的《2004年全國食品放心工程實施方案》正式出臺,以食品專項整治為主線,突出源頭治理,狠抓農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖,食品生產(chǎn)加工,食品批發(fā)交易市場和消費4個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這的確是令人振奮,令人歡欣鼓舞的。